主料:草莓适量,原味酸奶150克,低筋面粉60克,鸡蛋3个,细砂糖50克,玉米油35克,柠檬汁1/4勺
制作步骤:
1、用锡纸将模具底部包好备用,如果用的是固底模此步省略。
2、蛋清和蛋黄分离。
4、蛋黄加入酸奶。
5、再次搅匀后筛入低筋面粉。
6、拌匀成蛋黄糊备用。
7、蛋清中加醋或者柠檬汁打发,中途分三次加入白糖,打到能拉出弯勾的中性偏干程度。
8、分三次取蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。
9、每次都要充分拌匀后再加入下一次。
10、拌好的蛋糕糊倒入步骤1中包好的模具内,轻震几下震出大气泡,在表面铺上切好的草莓片。
11、烤箱150度预热好,在最底层放烤盘,烤盘里倒入约60度的热水,在上一层放烤架,模具放在烤架上,一共烤约50分钟,烤到25分钟时在烤盘加适量凉水继续烤,待蛋糕表面上色均匀后关火放在烤箱里焖30分钟,然后再出炉晾凉后脱模,我是放在冰箱冷藏过夜吃的时候才脱模的,冷藏更美味哦。