主料：水(25克)黑巧克力(200克)牛奶(300克)蛋黄(3个)奶酪(200克)糖(70克)奶油(250克)鱼胶片(15克)低筋面粉(40克)鸡蛋(70克)糖(蛋白)(25克)糖(蛋黄)(15克)黄油(15克)
做法步骤：
1、分开蛋白蛋黄。
2、低筋面粉过筛备用。
3、黄油融化成液体。
4、蛋白加25克糖打成湿性发泡，即提出打蛋器出现三角尖，尖部稍弯。
5、蛋黄加15克糖打到颜色变浅。
6、一点一点倒入液体的黄油，继续用打蛋器搅打，每倒一次都用打蛋器搅打均匀在倒入下一次，直到打成浓稠的糊状。
7、和蛋白混合成浓稠的糊状。
8、倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法，这样才不会消泡，烤出的蛋糕才会松软。
9、搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好175度的烤箱，15分钟左右即可，根据自己烤箱的脾气来设定时间。
10、烤好的蛋糕片，裁成6寸蛋糕模大小的圆形。
11、鱼胶片用冷水泡软。