这是一款蛋白饼干，也是一款滴落饼干，喜欢脆脆口感的亲不能错过它，实在太好吃了。做了一份，带回来请同事们尝新，个个都赞说好好吃!我妈妈一定也会喜欢的，她最喜欢就是脆了。这个饼干，咬一口，碎一地，呵呵!
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料:低筋粉30克杏仁片30克细砂糖40克蛋清2个
辅料:黄油20克
杏仁薄饼的做法步骤
1.黄油先隔水融化，备用。
2.准备其他食材。
3.蛋清分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
4.筛入低筋粉，切拌均匀。
5.这是切拌好的面糊，顺滑浓稠。
6.然后加入杏仁片，切拌均匀。
7.再倒入液态黄油，切拌均匀。
8.烤盘垫上吸油纸或硅胶垫，然后勺一勺面糊，用勺子背部将面糊摊平。
9.烤箱上下火150度预热好后，放入中层，烤15~20分钟表面金黄即可。
10.出炉后稍微冷却一下再从吸油纸或硅胶垫上取下，冷却后的杏仁薄饼，非常非常的香脆好吃哦!
小贴士
1、切拌材料的时候切记搅拌画圈，以免消泡。
2、面糊一定要摊薄，烤出来才薄脆，若厚了，烘烤的时间也会延长的。
3、烘烤时间，温度仅供参考。
扩展阅读
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法式薄饼的制作全过程
法式脆饼
原料：高筋面粉500g、盐10g、水300g、干酵母5g
法式薄饼的做法
1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性。
2.室温醒发50分钟。
3.将面团分割成100g/个，滚圆，醒发30分钟。
4.将面团擀开。
5.擀至0.2㎝厚。
6.放入烤盘，醒发20分钟。
7.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤10分钟。
海苔薄饼
《海苔薄饼》主料明细
无盐黄油30克牛奶4小匙蛋黄20克低粉40克海苔粉适量
《海苔薄饼》调料明细
糖粉25克香草精1/2小匙泡打粉1/4小匙
《海苔薄饼》做法步骤
1
糖粉加黄油、香草精及牛奶，以隔水加热方式将其熔化，2
降温后再加入蛋黄，用打蛋器搅匀3
筛入低粉、泡打粉，4
继续用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊5
将面糊装入裱花袋，用小号菊花嘴，挤出随意的造型6
撒上海苔粉核桃杏仁黄油饼干的图解做法
核桃杏仁黄油饼干怎么做好吃，核桃杏仁黄油饼干的制作技巧，核桃杏仁黄油饼干的8步做法
天气冷，就想吃东西，而且还喜欢吃高热量的食物，这是人体的内部发出的信号，用这些食物可以帮助我们抵抗严寒啊，今天就给大家推荐这款加了扁桃仁和核桃仁的抗寒饼干啊，希望大家这个冬天不再冷!
核桃杏仁黄油饼干主料：黄油140克，白糖40克，鸡蛋50克(1个)，美国大杏仁50克，桃仁50克，低筋面粉200克
核桃杏仁黄油饼干的做法步骤图
1.黄油软化后用打蛋器先打散;
2.分两次加入白糖用打蛋器打匀;
3.慢慢放入鸡蛋液继续打发均匀，防止油水分离;
4.放入过筛的低筋面粉;
5.放入扁桃仁和核桃仁和成面团;
6.把面团搓长，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻(零下18度的地方)一个小时;
7.一个小时候后，拿出切成5毫米左右的片;
8.烤箱预热到180度，烤盘放中层，180度20分钟就可以了。
意式香脆杏仁饼干的图解做法
意式香脆杏仁饼干怎么做好吃，意式香脆杏仁饼干做法是怎样，意式香脆杏仁饼干的制作技巧
此物大名叫Cantuccini，是我最喜欢的饼干之一，超市里有两种口味卖：巧克力或杏仁的。没想到居然让我看到方子并照着做了下来，味道跟超市里卖的一样。后来带了几块烤好的饼干去我们常去的意大利冰激淋店，还特意让与我们相熟的伙计尝了一块。他第一口吃下去愣了几秒钟然后不确定地问了一遍：自己做的?我点头，然后他非常开心地说：wohhh,esschmektwieinItalien.(哇，味道跟在意大利的一样。)我于是便开心地笑了，一下午的功夫没白费，嘿嘿、
意式香脆杏仁饼干食材包含以下：
主料：杏仁175克，面粉250克，白糖180克
辅料：鸡蛋2个，黄油25克，香草糖(Vanillezucker)2小包，泡打粉1茶勺，盐1点点(1Prise)，杏仁香精(Bittermandeloel/Bittermandelaroma)半瓶
意式香脆杏仁饼干的做法步骤图
1.杏仁放在煮开了水里滚两下，立刻控干冲冷水，此时可以看到表皮皱起来;
2.左右摇晃一下，再用力搓，皮就掉下来了;
3.用一块干净的毛巾把杏仁粒吸干水，并摊开平铺在毛巾上过夜;
4.将面粉，白糖，香草糖，泡打粉，盐和杏仁香精一起倒在面板上，和匀后用拳头在中间掏个洞，不能漏底，然后加鸡蛋和室温下放软的黄油;
5.双手轻轻地上下左右翻动着把面团和均匀，此时会比较粘手;
6.加入杏仁粒再次和匀;
7.将粘在手上的残余面团清理干净，双手粘少许面粉，并将面团表面也撒上少量面粉，将面团揉成一个圆球;
8.用干净的毛巾包好放在比较凉快的地方等待30分钟，拿出来后自然有些平扁了;(我是放在冰箱里的)
9.面团切六块;抹茶杏仁饼干做法
10.侧面图可以看到里面全是杏仁;
11.每小块剂子搓成约25厘米的长条;
12.放入事先预热200度的烤箱第一次烤15分钟;(注意要间隔8厘米)
13.烤好后放凉，用刀斜切成厚约1厘米的椭圆状;
14.再将斜切面朝下放置，再次入200度的烤箱烤10分钟，使其表面呈金黄色;
15.烤好并等凉透后放入密封罐保存，香脆可口滴饼干就做好了。
16.咬一口，满口香，顶好的下午茶食品哦。
小贴士
香草糖和杏仁香精如果国内买不到也可以不放，就是味道淡些而已。
薄饼的做法大全，芝麻薄饼怎么做好吃
教你怎么做芝麻薄饼
材料
黄油135克、盐2克、糖粉50克、杏仁粉25克、细砂糖50克、鸡蛋1个、香草精2滴、面粉100克、泡打粉2克、黑白芝麻各5克
芝麻薄饼的做法
1、先将软化的黄油打散，再加入盐2克糖粉50克杏仁粉25克细砂糖50克。
2、打发至颜色发白。
3、加入鸡蛋1个香草精2滴，打发均匀。
4、再加入面粉100克泡打粉2克，搅拌均匀。
5、加入黑白芝麻，搅拌均匀。
6、准备好的裱花袋里装好圆形小口裱花嘴。
7、装入搅拌均匀的材料。
8、烤盘铺上油纸，画圈挤入大小均匀的饼干面糊。烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火170度，15分钟左右。
芝麻薄饼做法小贴士
1、第一步材料加入黄油中后，一定要搅拌一下再用打蛋器打发，要不然会到处飞溅。
2、这款饼干比较薄，烤好的比较快，烤的时候一定要注意观察。
抱杏仁的小熊（造型饼干）的图解做法
简介
非常可爱的造型，杏仁经过烘焙格外香脆，饼干酥甜，棒到哭!!!
用料：低筋面粉240克，黄油120克，婴儿奶粉2勺，细砂糖40克，鸡蛋1个
抱杏仁的小熊(造型饼干)的做法
1.准备好上述材料，糖可以适当多添，个人不喜欢太甜，婴儿奶粉亦可用普通奶粉，可有可无。
2.将黄油室温融化，加入细砂糖，搅拌均匀。
3.鸡蛋放入加了糖的黄油中，继续搅拌均匀。
4.筛入低粉，揉成光滑的面团。
5.放入保鲜袋，在冰箱冷藏30分钟。切不可时间过长，否则造型面团不光滑，影响效果。
6.冷藏过的面团擀成硬币厚，力度均匀。
7.用小熊模具刻出形状，用牙签刻出眼睛和嘴巴，然后放一颗杏仁在小熊怀里，扶起两只胳膊抱紧。(这一步非常考验耐心，要加油!)
8.烤盘铺油纸，将做好造型的熊移过去，放入烤箱。
9.上下火，170度，10分钟。(这个时间自己掌握)
10.出炉
11.这是原图，一起来做吧!
小贴士
1、看到大家反应饼干不甜，是这样，正常的话糖放60克没有问题，因为我是给我家宝宝做，所以减了糖。
杏仁抹茶饼干的6步做法图解
材料：低筋面粉110克、黄油45克、糖粉50克、鸡蛋液25克、抹茶粉4克、杏仁少许
做法：
1、备好材料，黄油切成小块软化;
2、软化的黄油到入糖粉，用打蛋器搅拌均匀即可，不需要打发;
3、分多次加入鸡蛋液，每次加入都必须要等前一次的鸡蛋液和黄油完全融合;
4、黄油中筛入抹茶粉和低筋面粉的混合粉拌匀;
5、揉成面团，擀成0.4cm的包片，用到切成正方形，中间压入整颗的杏仁;
6、做好的杏仁小饼放入烤盘，送进预热好180度的烤箱烘烤22分钟左右，烤硬即可。
小编推荐：愤怒的小鸟------绿猪抹茶饼干的做法
芝麻薄饼
《芝麻薄饼》主料明细
清水或温水110ml低筋面粉100g白芝麻60g
《芝麻薄饼》调料明细
白糖60g植物油50g
《芝麻薄饼》做法步骤
1
所有材料的合影。2
水和糖混合搅拌至糖化开。3
加入植物油搅拌。4
筛入低粉，搅拌均匀，无颗粒状，稍微放置一小会儿，也可省略。5
放入芝麻，搅拌均匀即可。6
一勺一勺放入铺好油纸的烤盘，如果要求形状完美，请注意间距。7
烤箱预热190度，然后，上火190，下火150，烤25分钟左右。因为是两盘，中间上下换盘。注意烤至表面发黄上色即可。8
烤了23分钟样子。感谢您的阅读，希望《杏仁薄饼图解的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的杏仁蛋糕的做法专题！