杏仁，雪梨，蛋糕
主料：雪梨1个，淡奶油80毫升，无盐黄油65克，鸡蛋1个，杏仁粉50克，糖粉50克，低筋面粉25克，泡打粉2克，杏仁片适量
制作步骤：
1、雪梨去核切片，鸡蛋打散备用，黄油切丁软化。
2、将黄油和糖粉用搅拌器搅打至蓬松。
3、加入少量蛋液，搅打均匀。然后再加入少量蛋液，搅打均匀。重复直到蛋液加完。
4、在黄油混合物中筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可，不要打圈或过分搅拌。
5、淡奶油用电动打蛋器打发至纹络出现，将其加入到之前的混合物中，并用刮刀翻拌均匀。
6、取一只6寸活底蛋糕模，底部和四周都涂上黄油，用刮刀将面糊倒入模具中，表面抹平。
7、放上雪梨片，稍稍按压。
8、烤箱预热190度，放入蛋糕模，中层，上下火烤30分钟后取出，撒上杏仁片，再放入烤箱继续烤10分钟即可。
9、蛋糕烤好后放凉，从模具中取出，表面撒上糖粉即可食用。