上周尝试了菠萝包这次想试试有内馅的面包卡士达酱就成了不二选择
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高粉260g黄油30g糖粉40g盐4g酵母4g鸡蛋1个牛奶250g蛋黄2个低粉25g糖粉50g辅料
牛奶（和面用）适量香草精4g蛋液（装饰用）适量卡士达酱小面包的做法步骤
1.前半部分是做小面包的材料高粉260g黄油30g糖粉40g盐4g酵母4g牛奶适量
2.将酵母，鸡蛋，糖粉和盐混合均匀，倒入高粉，加入适量牛奶
3.揉成面团
4.加入软化的黄油
5.继续揉至面筋扩展，放入容器中，盖上一层湿布，发酵待用
6.在等待面团发酵阶段来准备卡士达酱牛奶250g蛋黄2个香草精4g低粉25g糖粉50g
7.蛋黄打散，加入砂糖混拌
8.搅打至颜色发白，略有膨胀
9.加入香草精，搅拌均匀
10.牛奶加热
11.将温热的牛奶，少量多次加入蛋黄酱中
12.牛奶蛋黄酱入小锅，筛入低粉
13.小火加热一边加热一边搅拌
14.直至卡士达酱变浓稠即可卡士达酱晾凉待用
15.将发酵好的面团分成等额的小面团松弛排气
16.将面团揉开包入卡士达酱
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卡士达酸奶小面包
做过的都知道卡士达面包很松软很好吃，吃过后让你有一种意犹未尽的感觉。吃了一个还想吃第二个，呵呵，我说的没错吧------做过卡士达土司，这次换了花样，做了卡士达酸奶小面包。用酸奶活的面，表面刷的是蛋白液，你也可以刷全蛋液，我是用做卡士达酱剩下的蛋白，不能浪费哈。（面包材料揉面的时候感觉有点粘手，可考虑适当增加高粉的量。但此配方丝毫不影响口感哈，非常好吃的说。）
卡士达酸奶小面包的主料：
高粉(430克)卡士达酱(适量)卡士达酸奶小面包的调料：
奶粉(1小袋)酸奶(291克)黄油(删除)酵母(30克)糖(28)盐(4克)做卡士达酸奶小面包所需厨具：
电烤箱卡士达酸奶小面包的做法步骤
1、卡士达酱配料：蛋黄3个、细砂糖15克、低粉20克、牛奶200ML
（这次做的面包用到的卡士达酱没有全部加进去，只用了2/3，剩下的放冰箱，下次做面包的时候用。）
卡士达酱制作过程：
将细砂糖加到蛋黄里，搅拌均匀后加入过筛低粉再次搅拌均匀；将牛奶加热（温热）后，再一点一点的加到上个步骤中，边加边搅拌均匀，直至加完所有的牛奶；然后用小火加热，一边加热一边搅拌，直至浓稠。关火放凉。放冰箱冷藏1个小时后取出，用时再次搅拌即可。
2、面包机揉面。面包桶抹上一层薄油，按照先液体后固体之顺序将材料依次放入面包桶里（黄油除外）。
3、最后加入卡士达酱。启动设备8开始揉面。
4、当所以材料揉成团后加入黄油继续揉。
5、直至能拉出薄膜。此过程大约需要40分钟。
6、揉好的面团放温暖处发酵。
7、发酵至原来2倍大。
8、取出面团，排气、分割、滚圆。饧发15分钟。
9、揉匀后将小面团放入抹上一层薄油的烤盘上，再次发酵。
10、发酵至原来的1.5倍大左右，刷上一层蛋白液（做卡士达酱剩下的蛋白）。
11、筛上一层米粉（或高粉或糖份都行）。
12、表面用小刀划十字。放预热好的烤箱烤熟即可。
180度，中层，上下火，15分钟左右。
卡士达酱奶油面包
卡士达酱奶油面包的做法
1.首先，准备好所需材料。
2.将主面团材料除黄油外，按面包机先后顺序，按揉面程序先揉面15分钟左右。
3.大概15分钟后，投入黄油，继续揉面。
4.揉面程序30分钟结束，再拿出面团摔打5分钟，取一小块面团，慢慢撑开，形成有弹性的薄膜。
5.面团滚圆，进行第一次发酵。
6.一个小时左右，发酵成两倍大。
7.称重，分割大概60克，一个小面团，滚圆包薄膜，松弛15分钟。
8.取一个小面团，幹成长舌状，将面团从上往下卷，每卷一下都应压紧两边接口。
9.捏紧底部跟两边。
10.依次做好的面团全部排入烤盘，包上保鲜膜，以免面团表面变干。送入烤箱，并放一碗热水，进行二次发酵。
11.等待发酵期间，准备卡士达酱，并放入裱花袋。
12.待面团发酵到原面团的两倍大时，取出烤盘，同时烤箱预热160度10分钟，面团表面刷上鸡蛋液。
13.再表面挤上S形的卡士达酱。
14.送入烤箱160度20分钟，进行烘烤。
15.20分钟后，取出烤盘，面包放烤网上，晾凉。
16.先拍张美照哈！
17.淡奶油加入白糖，打到10分发。
18.装入裱花袋。
19.对半切开面包表面，先挤入奶油，再在表面挤上半弧形。
20.最后的成品，大概就是这样了。
做面包方法很多，由编辑撰写的《卡士达酱小面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！