小编教你菠萝翻转蛋糕的制作方法
主料：新鲜菠萝小半个，低筋面粉100克，细砂糖200克，开水20克，黄油41克，全蛋150克，水饴6克，牛奶40克
制作步骤：
1、菠萝去皮、去硬心后，切成小块。
2、将细砂糖放在小锅中，小火煮至焦糖色，倒入沸水混合，煮至汤汁稍许收干。
3、加入菠萝、黄油，快速拌匀即可。
4、将做好的焦糖菠萝铺在模具内，铺平冷却待用，多余的焦糖菠萝汁留着吃的时候用。
5、全蛋中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
6、将盆放进热水里，隔水搅拌，当蛋液的温度达到40度时，从热水中取出。
7、加入加热变软的水饴，搅拌至水饴充分融化，用电动打蛋器高速打发，每秒钟两圈的速度，持续搅打约4分钟，蛋液呈现白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个の字，如果の字立刻消失，那继续打发2030秒，如果写完字还很清晰，说明打发好了。