如何在家自制曲奇，抹茶味小花曲奇的图解做法
抹茶味小花曲奇
原料：黄油80克,低筋面粉105克,糖粉30克,抹茶粉5克,鸡蛋20克,杏仁粉10克。
抹茶味小花曲奇图解做法
1，黄油室温下软化
2，加入糖粉打发，
3，打发均匀的样子，
4，低筋面粉，抹茶粉需要提前混合过筛
5，再分二次加入蛋液，
6，然后倒入粉类
7，再倒入杏仁粉
8，混合均匀，
9，将面糊放入裱花袋中，
10，挤出花形，烤箱165度预热中层烤约25分钟左右.
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果仁抹茶面包的13步制作方法
果仁抹茶面包
果仁，抹茶面包
主料：
高筋面粉290g牛奶150ml黄油25g盐2g鸡蛋1个白砂糖25g抹茶粉5g酵母3g奶粉5g
辅料：
黑芝麻少许核桃适量葡萄干适量杏仁适量
果仁抹茶面包的做法步骤：
1.果仁抹茶面包
2.把原料备齐
3.鸡蛋放一个就可以
4.把果仁切碎备用
5.果仁、肉松和黄油除外，把所有的材料放入和面桶进行第一次和面
6.第一次和面结束放入果仁和融化的黄油进行第二次和面
7.面和好后开始发酵，发至面8分满时把面取出
8.把面擀成长片
9.洒满肉丝
10.把面片卷成三个这样的卷排放到桶里
11.按功能18定30分钟开始烘烤
12.看满满的一桶面包烤好了
13.色泽鲜艳、香甜浓郁、健康美味的面包出来了
抹茶栗子面包的9步制作方法
抹茶栗子面包
抹茶，栗子面包
主料：
北郎中有机面粉200g牛奶130ml酵母1茶匙抹茶粉1汤匙
辅料：
熟栗子120g牛奶50ml红糖1汤匙鸡蛋1只
抹茶栗子面包的做法步骤：
1.抹茶粉、面粉、酵母、牛奶混合一下，没干粉就行
2.电动和面棒中档打10分钟。揉和行
3.辅料中小火煮到比糊状稍干一点就行，不要放蛋哦，最后扫到面包上的。
4.面团盖湿布发酵到2倍大
5.檊成椭圆形放栗蓉
6.做了一个巧克力酱的，但一下挤太多了卷得都流出来，后来就混合做圆的:-P
7.卷起来再发酵20分钟左右
8.扫上蛋液，210度火22分钟左右，出炉
9.圆那个就是卷失败的巧克力酱，哈，其实也不是很难看^_^
奶油味曲奇的制作方法
用料
低筋面粉185克
奶粉15克
黄油135克
糖粉50克
细砂糖40克
盐1/4小勺
淡奶油50ml
奶油曲奇的做法
黄油切小块室温软化。
软化好的黄油一次性加入糖粉，糖，盐，奶粉。
用低速搅拌均匀，打发黄油，到体积变大，颜色变浅。
分两次加入淡奶油，搅拌均匀再加第二次。
搅拌好的黄油糊，均匀，蓬松。
筛入低筋面粉。
用橡皮刮刀翻拌均匀。
选用中号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装入裱花袋。
在垫了油布的烤盘上挤出好看的形状，中间留好空隙，饼干烤时会有一定的膨胀。
烤箱预热160度，烤盘放烤箱上层烤11分钟。
小贴士
时间和温度只是参考，我的烤箱烤君之的配方温度统统下调20度，时间也要缩短。如果用长帝的烤箱，建议180度10分钟左右。
原味黄油曲奇的制作方法
简介
这个方子是我自己根据网络上的各种方子结合起来改编的口感甜味适中奶香味十足花纹也还挺不错的哈▽曲奇做起来分量多也适合很多人的口味乃送人之佳品也~经常做曲奇所以记录一下自己暂时最满意的方子大家也可以和我一起撸曲奇呀~(*≧m≦*)
用料:低筋面粉130g,高筋面粉50g,奶粉20g,无盐黄油130g,细砂糖30g,糖粉40g,鸡蛋25g,淡奶油25g,香草精几滴
原味黄油曲奇的做法
1.黄油切小块，室温软化。软化至内部无硬芯的状态
2.用刮刀轻轻压黄油
3.用打蛋器搅打至顺滑
4.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑并且体积稍膨大
5.分三次加入打散的鸡蛋液和淡奶油，每一次都要搅打到完全融合再加下一次(防止水油分离)
6.混合完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状(若没有，继续轻轻搅打，但要注意不要将黄油打发过度)
7.加入香草精，搅打均匀
8.筛入粉类用刮刀拌匀成团
9.硅胶裱花袋放入裱花嘴再分量装入面糊分次在烤盘上挤花
10.烤箱预热180摄氏度15分钟至边缘微微成焦黄色
小贴士
每一次做曲奇碰到的最大的问题有几点：1.非常难挤2.花纹难以保持3.口感不够香酥我认为只要大致黄油130g粉类200g液体50g的大致比例成团成品就还挺不错的(参考@君之的黄油曲奇)例如方中的鸡蛋和淡奶油如果没有淡奶油也可以等量全部换成蛋液或换成无蛋的淡奶油曲奇，低粉适量减少10g加入等量抹茶粉便成了抹茶曲奇，减少20g变成了可可曲奇*`)做烘焙是个神奇的搭配过程，只要稍稍改变就能做出不一样口感的口感!
上来便说了这个方子能够更改的范围，大家都知道曲奇是较难挤的，特别是大冬天，简直就是作死!!!但请亲爱的们千万不要随意的加液体!否则烤时会摊成一张饼!!因为方子量较大所以我建议大家挤曲奇时分量装入硅胶裱花袋，小分量的面糊比较好使力，如果实在难挤还可以放在暖气片上暖一会再挤。。。实在实在不行亲就直接整形烤好了(┬_┬)温暖的天气做曲奇还是很适合的~
这个方子中糖粉和细砂糖的比例搭配是我认为很合理的，不算很甜一切都刚刚好的样子，需要注意的是，糖粉是不能省略，糖粉在一定程度上决定着黄油打发，以及方子中高粉的使用都关乎于曲奇美丽的花纹~有助于花纹的稳定╭(╯3╰)╮
延伸阅读：营养浪漫多の紫薯曲奇
红薯墨西哥的10步制作方法
红薯墨西哥
红薯，墨西哥
主料：
高粉280克红薯泥120克鲜奶油80克低筋面粉30克
辅料：
糖粉16克+30克盐3克+0.3克酵母4克水50克黄油20克+30克鸡蛋27克
红薯墨西哥的做法步骤：
1.制做墨西哥面糊：
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。
2.分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。
3.倒入低筋面粉。
4.搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
5.红薯面包制做过程：
制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
6.除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
7.后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜;放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。
8.取出排气，分割成5份，继续醒发15分钟;切割好的面团放入密闭保湿的环境中进行第二次发酵。等涨到2倍大时再取出。
9.面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊涂在面包体的顶部，并覆盖半个面包团即可。(烤制的过程中，墨西哥面糊由于高温的作用会融化滴落，直到包住整个面包。)
10.烤焙：烤箱预热，180度，中层，上下火20分钟。
砂糖椰丝曲奇饼干的10步制作方法
小编为你介绍砂糖椰丝曲奇饼干的10步制作方法
主料：黄油60g，低筋面粉75g，糖粉15g，蛋黄1个，盐1g，椰蓉40g，全脂奶粉10g，砂糖1匙
步骤：
1.首先根据我们需要的量。称好准备好材料，方便使用
2.黄油室温软化加入1g的盐，开始打发。分三次加入糖粉充分打搅均匀
3.打发的时候黄油会散开乱溅，必要的时候用刮刀刮一下再打发
4.打发至发白加入蛋黄继续打搅融合
5.蛋黄融合后加入奶粉和椰蓉用刮刀，搅拌均匀
6.然后筛入曲奇预拌粉，以保证不粘成块。再次充分搅拌翻拌均匀
7.装入盒子压实放进冰箱冷冻[结冰层]冷冻大概个18分钟，请根据自己情况而定【这里造型不用死死做成方形，你可以滚圆做成圆型】
8.冷冻的差不多我们拿出切成0.7的方片，一面沾上砂糖放上烤盘
9.烤箱提前预热170度，上下火中层烤制18分钟【请根据自己烤箱做出调整】
10.出炉后放置架子上冷却即可享用
抹茶豆沙小面包的12步制作方法
抹茶豆沙小面包
抹茶，豆沙，小面包
主料：
高筋粉300g
辅料：
盐2g鸡蛋50g牛奶150g橄榄油10g耐高糖酵母5g自制豆沙适量抹茶粉3g白糖25g
抹茶豆沙小面包的做法步骤：
1.将所有材料称好加进厨师机内胆里
2.用厨师机一档和面一分半二档和面13分半
3.和成团以后盖上湿布放温暖处发酵
4.发酵到用手指沾面粉戳洞不回缩就行了
5.分割成六等份滚圆松弛10分钟
6.准备好小面包模子，因为不是不粘的所以我里面垫了油纸
7.十分钟以后将面团擀成圆形，四角稍微拽拽变成方的，将豆沙搓成条摆在面皮的一边
8.卷一半然后另一半用刀切成条条，继续卷完
9.放进小模子里面(因为有模子所以卷的两边不用捏紧)，盖上湿布开始二发
10.二发到长大了2到2.5倍表面刷蛋液
11.放进180度预热好的烤箱倒数第二层烤30分钟
12.烤箱停机以后迅速拿出来晾凉
小贴士：
烤到一半时看看，看颜色合适了就盖上锡纸以免糊了。
小蘑菇面包的10步制作方法
小蘑菇面包怎么做，小蘑菇面包的具体做法介绍
配方用的是牛奶面包，烤出来还是挺软的，组织也还不错。
造型萌萌的------小蘑菇面包
原料：高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、椰蓉适量。
小蘑菇面包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的材料统统放入面包机。
3、选择和面团程序，开始和面。面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜，揉圆后基础发酵
5、发酵至2-2.5倍大小。
6、取出排气，均匀的分成12等份。
7、松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。
手抓饼的做法大全香辣虾的做法大全辣子鸡的做法大全感谢您的阅读，希望《抹茶味小花曲奇的10步制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的抹茶味蛋糕的做法专题！