抹茶栗子面包的9步制作方法

2019-12-20
抹茶软面包的做法 抹茶蛋糕的做法 抹茶面包的做法

抹茶栗子面包

抹茶,栗子面包

主料:

北郎中有机面粉200g牛奶130ml酵母1茶匙抹茶粉1汤匙

辅料:

熟栗子120g牛奶50ml红糖1汤匙鸡蛋1只

抹茶栗子面包的做法步骤:

1.抹茶粉、面粉、酵母、牛奶混合一下,没干粉就行

2.电动和面棒中档打10分钟。揉和行

3.辅料中小火煮到比糊状稍干一点就行,不要放蛋哦,最后扫到面包上的。

4.面团盖湿布发酵到2倍大

5.檊成椭圆形放栗蓉

6.做了一个巧克力酱的,但一下挤太多了卷得都流出来,后来就混合做圆的:-PHp299.coM

7.卷起来再发酵20分钟左右

8.扫上蛋液,210度火22分钟左右,出炉

9.圆那个就是卷失败的巧克力酱,哈,其实也不是很难看^_^

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抹茶饼干的15步制作方法


小编教你抹茶饼干的15步制作方法

材料:黄油40g,细砂糖35g,鸡蛋30g,低筋面粉100g,抹茶粉15g,小麦胚芽粉2大匙

步骤:

1.将所有材料秤量好。低筋面粉和抹茶粉混合过筛。黄油软化到手指可压凹陷

2.把小麦胚芽粉分散在烤盘上,放入预热到150度的烤箱,烤5分鐘后取出晾凉

3.把软化的黄油放入打蛋盆,用打蛋器搅打成乳霜状

4.加入细砂糖,搅打均匀

5.分3次加入鸡蛋液,充分搅拌均匀

6.加入小麦胚芽粉混合均匀

7.分2次放入混合的低粉和抹茶粉,用刮刀混拌均匀

8.用刮刀按压混拌均匀成面团

9.把面团放入塑料袋裡用手压扁

10.把面团擀成0.4厚度的面皮

11.放入冰箱冷藏约30~40分鐘,让面皮硬点比较好切

12.把塑料袋剪开后,将面皮切割长方形

13.在用竹籤在面皮上扎小洞,将饼干适当间距放入烤盘中

14.放入已经预热到150度的烤箱中,中上层,烤18分鐘

15.烤后取出晾凉,再放入密封盒裡

葱花培根面包的9步制作方法


葱花培根面包

葱花,培根面包

好久没做面包了想吃了,正好有剩余的葱和培根粒,就做咸的面包,这次偷懒用面包机做,不用两次发酵一样能吃到松软的面包

主料:

高筋粉350克牛奶180克鸡蛋1只

辅料:

黄油15克盐1克酵母3克葱适量培根适量

葱花培根面包的做法步骤:

1.把所有食材全放入面包筒内除黄油以外,和面20分钟

2.放入黄油再和面20分钟

3.20分钟后取出擀平放上葱花和培根粒(心急放培根忘拍了见谅)

4.然后折起来擀平再折

5.折好后放入面包筒内发酵1小时

6.1小时发了好高哦

7.四周放少许水,烘45分钟

8.45分钟烤好取出面包筒

9.倒出面包放凉即可

小贴士:

面包机烤一般皮会很厚很硬,在烤的时候上面放少许水,这样就不厚也不硬了

焦糖葡萄面包的9步制作方法


焦糖葡萄面包

焦糖,葡萄面包

主料:

种面团高筋面粉250g(50%)鲜酵母5g(1%)牛奶130g(26%)主面团高筋面粉250g(50%)砂糖100g(20%)盐5g(1%)鲜酵母10g(2%)全蛋120g(24%)蛋黄50g(10%)黄油150g(30%)葡萄干400g(20%)

辅料:

焦糖奶油酱适量砂糖250g水250g鲜奶油50g椰蓉适量

焦糖葡萄面包的做法步骤:

1.将种面团和主面团(除黄油、葡萄干外)一起搅拌,至表面光滑有弹性,然后加入黄油。

2.搅拌至面团拉开光滑面膜状即可。

3.将面团加入葡萄干搅拌均匀。

4.室温28℃,发酵60分钟。

5.将发酵好的面团擀开。

6.放入烤盘,倒上焦糖奶油酱,涂抹均匀。

7.均匀洒上椰蓉,室温28℃,发酵30分钟。

8.以上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟。

9.出炉冷却,切成三角形即可。

小贴士:

总重1400g,每个150g,可做9个焦糖葡萄面包。

红玫瑰面包的9步制作方法


红玫瑰面包怎么做,红玫瑰面包的制作技巧

《饮膳正要》红曲【性味】甘、温,无毒。【归经】肝;脾;胃;大肠经。【功效】改善睡眠,提高免疫力,抗疲劳,通便润肠,排出体内毒素,有一定的减肥、美容作用。并对骨质疏松和肿瘤有预防作用。女人如花,珍爱自己的女性可以尝试着在饮食中加点红曲,既美观又养颜,岂不两全其美。

红玫瑰面包的主料:面包粉(200克)低筋粉(50克)酵母(3克)细砂糖(40克)盐(3克)奶粉(10克)蛋(25克)水(135克)黄油(25克)红曲粉(7克)

做红玫瑰面包所需厨具:电烤箱

红玫瑰面包的做法步骤

1、加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵

2、发酵至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好

3、面团排气,分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成圆形,每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷

5、模具内抹黄油以便脱模

6、将面团平均切成2份切面朝下放在模具中,并用火腿肠切细丝装饰花蕊

抹茶豆沙小面包的12步制作方法


抹茶豆沙小面包

抹茶,豆沙,小面包

主料:

高筋粉300g

辅料:

盐2g鸡蛋50g牛奶150g橄榄油10g耐高糖酵母5g自制豆沙适量抹茶粉3g白糖25g

抹茶豆沙小面包的做法步骤:

1.将所有材料称好加进厨师机内胆里

2.用厨师机一档和面一分半二档和面13分半

3.和成团以后盖上湿布放温暖处发酵

4.发酵到用手指沾面粉戳洞不回缩就行了

5.分割成六等份滚圆松弛10分钟

6.准备好小面包模子,因为不是不粘的所以我里面垫了油纸

7.十分钟以后将面团擀成圆形,四角稍微拽拽变成方的,将豆沙搓成条摆在面皮的一边

8.卷一半然后另一半用刀切成条条,继续卷完

9.放进小模子里面(因为有模子所以卷的两边不用捏紧),盖上湿布开始二发

10.二发到长大了2到2.5倍表面刷蛋液

11.放进180度预热好的烤箱倒数第二层烤30分钟

12.烤箱停机以后迅速拿出来晾凉

小贴士:

烤到一半时看看,看颜色合适了就盖上锡纸以免糊了。

椰蓉蓝莓面包的9步制作方法


小编教你椰蓉蓝莓面包的9步制作方法

主料:面粉400g,牛奶170g,全蛋液100g,玉米油40g,糖60g,盐4g,酵母4g,蓝莓果酱适量,椰蓉适量

步骤:

1.面包桶内加入牛奶、全蛋液、玉米油、糖、盐,筛入面粉,放入酵母启动面包及发面程序。(留下约10g蛋液90分钟后面发好。

2.取出揉匀松弛10分钟。

3.在分成9个小剂子,揉圆,松弛10分钟。

4.取一个面剂子,压扁,倒上一大勺蓝莓果酱。

5.放入一大勺椰蓉。

宝岛乳酪面包的9步制作方法


如何制作宝岛乳酪面包,宝岛乳酪面包的超详细做法

乳酪宝岛食材包含以下:

原料:液种:高筋粉75克,水75克,酵母0.5克

主面团:高筋粉125克,低筋粉50克,酵母2克,细砂糖38克,盐4克,奶粉10克,全蛋25克,水55克,黄油25克

乳酪馅:奶油奶酪100克,淡奶油40克,糖粉40克

乳酪宝岛的具体做法

1、液种中的酵母加入水中融化后,加入高粉搅拌均匀,盖保鲜膜静置

2、室温静置发酵呈现丰富的蜂窝状时,放入冷藏室,16小时以后使用

3、将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑,加入黄油搅拌至扩展阶段,盖保鲜膜发酵2倍大

4、取出发酵好的面团,排气后分割每只100克,静置松驰15分钟。4寸活底圆模内壁涂黄油备用(按这个份量做后,发现早餐吃一个真心有点多,后来又做了一回,用的纸模,把面团平均分割成6份,感觉刚刚好)

5、取一份面团擀成圆形,用圆形慕斯圈印出一个圆环

6、将中心的圆形面片擀开和模具同等大小

枣泥面包卷的9步制作方法


枣泥面包卷

枣泥,面包卷

最近比较迷做面包,因为没有和面机,只能手工揉面,虽然累,但也乐此不疲!这次手头正好有一些枣泥馅料多,就照着君之的一个豆沙卷面包的方子,根据自己用的面粉,小小调整了下水的份量

主料:

高筋面粉280克水150克干酵母10ml(2小勺)细砂糖50克盐2.5ml(1/2小勺)奶粉12克全蛋30克黄油30克

辅料:

枣泥250克全蛋液适量(刷面包表面用)

枣泥面包卷的做法步骤:

1.称量好所有材料;酵母先用一半左右的水(80克)化开备用;黄油切小块室温软化;所有干性材料放到和面盆里拌匀;然后将化好的酵母,蛋液及剩余的水的部分(可以先倒入部分,剩下的看搅拌的情况再酌情添加)倒入,开始和面(黄油这时先不要加)

2.面团和到基本成形,表面也稍微光滑,擀开后稍微能出来薄膜时就可以准备进入下一步

3.将前面已经生成一定面筋的面团稍微擀开,包入已经软化的黄油(不能融化成液体)后继续和面。手工揉面为了降低难得,最好使用这种后油法

4.揉到面团至扩展阶段,也就是擀开后可以形成薄膜,弄破后是不规则的洞口。这时就可以把面团放入和面盆中蒙上保鲜膜进行发酵,温度28℃左右发酵1小时至原来的2-2.5倍大

5.将发酵好的面包排气后,均匀分成3份,滚圆后进行15分钟的中间发酵,让面团松弛下来便于整形

6.取一个中间发酵好的面团擀成长方形;枣泥也分成3份,取其中一份擀成小于面团的长方形(就是照片里那片黑乎乎的东西,呵呵,整形的技术还不到位)

7.将枣泥片叠放到面团片上,从上到下卷起来,卷好后,收口朝下放到烤盘中,盖上保鲜膜进行最后发酵,约40分钟发酵至2倍大后,取出刷上全蛋液(蛋液越多面包烤出来后上色越深)

8.烤箱180℃预热15分钟左右,放入中层,上下火烤15分钟

9.最后几分钟注意观察下上色情况,到自己满意的程度即可出炉

小贴士:

和面时,最后不要把水一下子都倒进去,要根据面粉的干湿度慢慢添加。如果是用机器和面倒还好,自己手工和面的,这水的份量对和面的成败和难易度就很重要了

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