甜瓜夏洛特的制作教程如下
甜瓜夏洛特
配方适合6寸活底圆模
蛋糕底部及围边(分蛋海绵)
原料：蛋黄3个砂糖25g、蛋白三颗砂糖35g、低筋面粉90g
内馅材料(巴巴露亚内馅)：
蛋黄1颗、酸奶100g、鱼胶粉5g水35g、朗姆酒1小勺、淡奶油150g细砂糖30g、草莓适量
装饰材料：草莓适量、青皮绿肉瓜(切小块)适量
甜瓜夏洛特的做法
1、蛋糕糊装裱花袋在铺了油纸的烤盘上集成比模具略高的条状(图1)
2、饼底是按照螺旋状挤成和模具底部直径差不多就可以(图2)
3、烤箱预热200度中层烘烤10分钟完成
4、放凉后裁剪成合适的大小铺入模具(图3)
5、冷藏淡奶油加砂糖打至7分发备用(图4)
6、酸奶和蛋黄放入小奶锅边加热边搅拌至80度左右离火(图5、6)
7、加入用水泡发好的鱼胶粉搅拌至完全融化放凉至25度左右(图7)
8、加入打发好的淡奶油搅匀成为巴巴露亚(图8)
9、将木慕斯糊倒入模具内一半(图9)