草莓皇家夏洛特

2020-11-04
草莓蛋糕的做法 草莓小蛋糕的做法 做草莓蛋糕的做法

《草莓皇家夏洛特》主料明细

蛋糕卷:鸡蛋三个,白糖50克,低粉60克。草莓慕斯液:草莓250g,鱼胶粉6g,淡奶油200g,白砂糖30g。装饰用草莓和淡奶油适量。

《草莓皇家夏洛特》调料明细

《草莓皇家夏洛特》做法步骤

1

A、蛋糕卷的做法;分离蛋白和蛋黄。蛋黄搅拌均匀。蛋白打至粗泡后放入白糖,继续打到硬性发泡。蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀成蛋糕糊。把低粉过筛后放入蛋糕糊中,以切拌的形式搅拌均匀。倒入铺有锡纸的烤盘中。烤箱预热,170度烤10分钟即可。

2

B、慕斯液的做法:草莓用料理机打成泥,然后放入小锅中,加入鱼胶粉,放火上小火加热至鱼胶粉溶化,放凉备用。把淡奶油打发,放入草莓液,搅拌均匀。后再加入草莓粒搅拌均匀。

3

C、组合夏洛特的做法:蛋糕从烤箱拿出来后,稍微放一会,切去不整齐的边,涂上果酱,卷起,放冰箱冷藏后切薄的片。拿一个大碗,把蛋糕切摆在碗底及周围,倒入幕斯液,放冰箱冷藏4小时以上。倒扣,用电吹风吹一下,碗就能顺利的取下了。在周围挤了一圈奶油,又在顶部挤了一圈,摆放上草莓装饰即可,这个可以根据自己的喜欢来装饰。

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