这曲奇，纯手工打造，无需裱花，无需模具，新手也可以轻松玩转。
坚果巧克力曲奇
材料：低筋面粉200g、黄油130g、白糖60g、巧克力豆100g、盐焗杏仁50g、小苏打2g
坚果巧克力曲奇的具体做法
1、准备好巧克力豆。
2、准备好杏仁。
3、将杏仁用擀面杖擀碎。
4、低筋面粉和苏打粉过筛。
5、准备好白糖。
6、黄油先提前从冰箱取出，室温下软化。
7、加入白糖，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
8、在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。
9、加入杏仁碎和巧克力豆。
10、用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。
11、用勺子抓起一小块饼干面糊，用手掌稍微压平(厚度约2-3mm)，放在铺了锡纸的烤盘上，稍微留点空隙。
12、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190℃约15分钟，烤制表面金黄色(随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖上饼干上)，冷却后密封保藏。
特别提示
这个饼干不需要用模具，但厚度尽量保持一致，避免因厚度不均而造成的火候不一。
我做的是三倍的量。wWW.hP299.COm
延伸阅读
纯手工牛奶面包的14步做法
纯手工牛奶面包
牛奶面包，牛奶
前两天烤的面包，女儿很喜欢吃，但里面放了豆沙，女儿吃不了只能吃皮，所以这次特意给女儿做的面包，里边什么馅都没放，而且用牛奶和的面，希望女儿能喜欢(展开)
主料：
高筋面粉230克
辅料：
鸡蛋1个、牛奶130克、酵母4克、泡打粉5克、白糖50克、奶粉15克、黄油25克
纯手工牛奶面包的做法步骤：
1.把材料准备好
2.牛奶放入奶锅里加入酵母，把牛奶烧热
3.除黄油之外的所有材料放入面粉里
4.揉成面团
5.加入黄油
6.揉至可以拉出筋膜
7.把烤盘放入开水，把和好的面放入烤箱发酵至两倍大
8.把发酵好的面拿出揉出空气，分成小面团揉匀，松弛一会
9.把松弛好的面团用手抻成长条
10.然后卷起来，把所有的面团都卷好
11.放入模具里，我的烤盘太浅了，我用的是戚风蛋糕模
12.放入烤箱二次发酵至两倍大，呵呵没立住，发酵好了都趴下了
13.刷上蛋液撒上芝麻
14.烤箱预热，180度烤15分钟，拿出来脱模，翻过来时忘记拍照了
小贴士：
把模具里均匀地涂上一些油，烤好之后容易脱模(展开)
坚果巧克力曲奇的11步做法
坚果巧克力曲奇怎么做好吃，坚果巧克力曲奇的家常详细做法分享
坚果巧克力曲奇食材包含以下：
分量：18块。
配料：低筋面粉115克，全鸡蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，杏仁碎20克，核桃碎20克，开心果碎20克。
装饰：杏仁碎10克，核桃碎10克，开心果碎10克。
烘焙：170度，中层，上下火，15分钟。
坚果巧克力曲奇的图解做法
1.将杏仁、核桃、开心果分别放入神器，用手快速拍打，只需十几秒，坚果轻松变成坚果碎。
2.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
3.加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4.依次倒入杏仁碎、核桃碎和开心果碎，搅拌均匀。
5.倒入低筋面粉，搅拌均匀。
6.用手抓拌成团，用保鲜膜包住，放在冰箱，冷藏30分钟。
7.将面团用擀面杖擀成2-3毫米厚的面片，再用模具切成一个一个的圆形。
8.将饼干坯放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄，取出晾凉。
9.巧克力隔水融化。
10.将烤好的饼干在巧克力液体里滚一圈。
11.再蘸上一圈坚果碎，放在烤架上晾干即可。
小提示
1.坚果碎需要准备90克，其中，饼干主体用料60克，留下30克做装饰用。
2.擀面团的时候，在擀面杖上抹一点色拉油，这样不会沾面皮。
3.面团加了坚果碎之后，烤出来的饼干成品不如纯面团的平整，这是正常现象。
兔兔饼干（纯手工 不用模具）
《兔兔饼干（纯手工不用模具）》主料明细
低筋面粉150g黄油80g巧克力40g黑芝麻少许
《兔兔饼干（纯手工不用模具）》调料明细
糖粉40g
《兔兔饼干（纯手工不用模具）》做法步骤
1
把这两种黄油和巧克力都要隔水融化2
化好了3
黄油化好搅拌润滑4
用电子秤把材料秤好5
把40g糖粉分三次放入黄油6
加入面粉7
加入一个鸡蛋黄（应该在前一部放的忘了呵。）8
搅拌好了把面团分开二份其中一份放入巧克力就成这样了（又是忘了拍照）9
把黄面团放在三份一份兔子脸（大）二份耳朵10
把脸部揉成长方体（稍圆）在上面贴上一条巧克力面11
把二个耳朵揉在条状分别贴在两边12
再做二条巧克力条贴在二个耳朵边注意压紧（为了耳朵立起来）13
好把弄好的兔子放在巧克力皮上14
小心的把兔子包起来15
用保鲜膜包好放入冷蔵半小时16
好冻好了用刀一刀慢切17
兔子脸出来了放入烤盘18
用黑芝麻点眼睛鼻子（不懂方向会有不同表情哦）19
放入烤箱170度8分钟就可以了20
好了21
嘻嘻可爱蜂蜜坚果燕麦曲奇的营养制作
推荐给姐妹们这款口感香酥，甜度适宜、馅料丰富、营养搭配的手工曲奇，因为取材方便、整形简单，所以即使烘焙新手也可以尝试。
但其中有几点，还是要特地叮嘱一下：
1、黄油的打发，秋季是黄油自然软化的最佳时机，可以提前解冻黄油，去除保鲜膜，尽量不要沾水珠的情况下称取所需分量，在室温下静待其自然软化。这种黄油打发比较容易，状态好。
2、蛋液的打发，最好将蛋液先拌匀再分次添加，一定要打发完全后再进行下一步，偷懒的结果口感会告诉你。
3、我准备的坚果有：花生、腰果、核桃和杏仁片。坚果中的花生，我选用的炒好的红皮花生，自己去皮后，将花生切成小颗粒。处理坚果最好不要用擀面杖，会产生更多粉末，影响成品口感。
4、食材中没有盐，因为腰果本身就选用的良品铺子烤焙好的腰果，有盐分，不必重复添加。所以，如果你要注意你添加食材的口感，做出适当调整。
5、燕麦，我选用的是非即食燕麦;整个取材中，燕麦、杏仁片和蔓越莓必不可少，口感非常好。
6、加入粉类切拌，最好不要搅打，否则，你的成品会不够酥脆，也不要过度用力。
7、我个人感悟到的，关于饼干类烘焙，是5分整形5分烘烤，要烤出自己理想、满意的饼干、曲奇、要足够了解你的烤箱，它的铺展比蛋糕面包更广，形状和厚度任意的情况下，要利用烤箱的发热不均匀而烤出6面颜色均匀的，便是最佳。
8、之所以破例隔天发博文就是想和大家更好地分享做法的细节，只看方子做法各一，成品相差太大。
蜂蜜坚果燕麦曲奇
食材：黄油100克、糖粉10克、蛋一个(50克)、蜂蜜50克、低粉140克、奶粉30克，坚果碎(包括燕麦等)215克、芝麻5克，共计600克。
蜂蜜坚果燕麦曲奇的具体做法
A.先准备任意坚果切成小颗粒状，加入蔓越莓粒以及燕麦共计215克。
B.将软化黄油100克加糖粉10克打发至羽毛状，加入蜂蜜50克继续打发。
C.依次加入坚果碎和黑芝麻5克、过筛后的低粉140克、奶粉30克，切拌均匀，入SN方形慕斯模定型，冷藏3小时左右。
D.回温后，脱模，切成大小均等的小块，入预热好的烤箱，200转180℃约25-30分钟，出炉后趁热刷蜂蜜。
坚果巧克力圆饼的制作教程
这款饼干虽然造型简单，可是看上去却有一点文艺的感觉。混合了巧克力、坚果和蜜饯的美味，让它的口感很丰富。一字摆开去，特别有聚会甜点的味道。
坚果巧克力圆饼【聚会必备的小饼干】
工具：手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、圆形饼干模、锡纸
材料：
饼干部分：黄油50克、糖粉35克、蛋白15克、低筋面粉115克
装饰部分：黑巧克力、大杏仁、核桃仁、腰果、葡萄干各适量
坚果巧克力圆饼做法
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;
2、加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
3、分两次加入蛋白，每次都要搅打均匀，直到完全吸收;
4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成均匀的面团，如果觉得面团太软，可以放入冰箱冷藏一会;
5、把面团放在案板上擀成薄片，用圆形饼干模切割，摆入铺了锡纸的烤盘;
6、烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤12-15分钟;
7、饼干取出后冷却，然后在碗中隔热水融化一些黑巧克力，把冷却的饼干表面沾一下巧克力液，放在烤网上;
8、然后把提前准备好的坚果碎和葡萄干碎放在表面，等巧克力彻底凝固即可。
小贴士
1、不要等表面的巧克力凝固再放坚果和葡萄干，那样就粘不住了;
2、在室温比较高的时候，面团很容易变软，不易拿起，可以上下都铺一层保鲜膜擀，另外就是可以多次冷藏。
手工制作小纽扣曲奇做法图解
简介
曲奇的制作十分简单，只要花点心思和创意，就能变化出不同的口味，不论是平平淡淡的经典曲奇，还是挑战味蕾的调味曲奇或者是突显个人风格的特色曲奇，都会给你带来无限的惊喜，总令人百吃不厌。
这次的曲奇不仅能带来美味的享受，更有一份做手工的乐趣呢。稍微改变一下做法，好看的曲奇就做出来了。
用料
低筋面粉310克,无盐黄油150克,鸡蛋1个,糖粉120克,盐2克
手工制作小纽扣曲奇的做法步骤
黄油切小粒室温下软化
1软化好加入糖粉用打蛋器打至体积稍变大
2分次加入蛋液打匀，每次加蛋液都要达到充分混合再加入下一次的蛋液
3将低筋面粉、盐混合，筛入面盆中用刮刀切拌均匀
4用手将面糊揉成面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用
5冷藏好取出面团放在案板上擀成5mm厚的片，用裱花嘴(大)在面片上压出圆形
6用小号裱花嘴在大圆形上刻出纽扣内部的圆形，切勿压透
7在小圆中用筷子扎二个或四个小孔做扣眼
8将做好的曲奇坯摆入铺有油纸的烤盘中，烤箱180度预热10分钟
9烤盘放入烤箱中层、180度烘焙15分钟烤至着色即可出炉
10小贴士
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次，这样可以避免出现蛋油分离。
2、粉类加入黄油中的时候要记得是用切拌的方式拌匀。
3、这款曲奇很快熟，所以尽量不要走开，不然很容易烤焦。烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸。
4、如果想要其他的颜色的可以在面团揉好后加入可可粉、抹茶粉之类的，但是要搭配好材料的量，这样做出来的曲奇才会好吃。
坚果黄油曲奇
《坚果黄油曲奇》主料明细
百吉福淡味黄油72g低筋面粉100g杏仁粉20g砂糖50g蛋液25g核桃仁碎45g
《坚果黄油曲奇》调料明细
盐1g
《坚果黄油曲奇》做法步骤
1
百吉福淡味黄油提前室温软化。2
按照上面的刻度取下所需分量。3
软化的黄油切成小块儿，加入盐，细砂糖。4
用打蛋器打发，打到黄油体积膨大颜色变浅。5
加入打散的全蛋液。6
继续打到蛋液和黄油完全融合，蓬松状态。7
筛入低筋面粉。8
杏仁粉加进去。9
用刮刀拌匀后加入核桃仁碎（可以选择自己喜欢的坚果压碎）10
最后拌匀状态。11
把曲奇糊放在油纸上用手整型成长条形状，包上油纸放冰箱冷冻至坚硬，大概一个多小时的时间。12
冻硬的面团面取出，切成6mm厚度的薄片。13
切好的曲奇胚放入烤盘上，不是金盘的话要铺油纸。14
烤箱提前预热，170度中层烤20分钟左右，中途要盯着烤，以免颜色烤的太深。15
很美味的坚果曲奇，一口咬下全是满足。16
跟着君之老师学到了哈。手工面包的制作：怎样做坚果香葱奶酪面包
坚果香葱奶酪面包的超详细做法
坚果香葱奶酪面包----随意搭配配方的小面包
原料：混合坚果粉80克、盐3克、细砂糖10克、橄榄油35克、鸡蛋1个、小苏打粉2、高粉200克、奶酪片2片、牛奶110克、干酵母2克、香葱碎10克;
坚果香葱奶酪面包的做法
1、混合坚果粉放入盆儿中，放入油、鸡蛋、盐、细砂糖和小苏打粉混合均匀;
2、继续放入牛奶、高粉、奶酪片(撕碎)和干酵母，混合均匀后加入香葱碎揉成面团;
3、盖盖发酵，中间反复折叠几次，使其形成较好的面筋，最后发酵至原来的2倍大即可;
孕妇可以吃方便面吗感谢您的阅读，希望《纯手工坚果巧克力曲奇的制作》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的面包的手工做法专题！