蔓越梅吐司的做法
1.中种材料放入面包机中
2.揉匀后室温发酵至2.5倍大（或者冰箱发酵16-17个小时后取出继续发酵至2.5倍大）
3.发酵完成后加入主面团材料揉至完全阶段
4.加入蔓越梅揉一分钟至二者混合均匀
5.松弛20分钟后分割成相等的三份揉圆
6.继续松弛10分钟，取一个面团擀成长舌状
7.两侧向上折起
8.自上而下卷起，收口处压薄捏紧
9.卷好
10.放入吐司盒中二次发酵
11.发至9分满，烤箱预热175度10分钟，入烤箱175度烤45分钟
12.取出晾至室温装袋保存
延伸阅读
蔓越梅牛奶小方
《蔓越梅牛奶小方》主料明细
牛奶240g蔓越梅（切碎）20g炼乳35g淡奶油90g
《蔓越梅牛奶小方》调料明细
糖粉10g玉米淀粉30g
《蔓越梅牛奶小方》做法步骤
1
准备材料2
中间少了一张照片。玉米淀粉加入一半的牛奶搅拌均匀，再依次加入包括另一半牛奶的其他（除蔓越梅）材料搅拌，上锅小火熬煮，注意一边搅一边煮，不然容易糊锅。3
糊状时加入蔓越梅继续搅拌均匀，盛入方形盒子中放凉（盒中可先放入油纸铺垫，方便最后取出）4
放入冰箱至凝固，取出切小方块，如图。5
在椰丝/奶粉中滚一圈，装盘！完工，简单好吃。蔓越梅奶酥的做法
1.黄油切小块，室温软化（隔热水软化也可），用打蛋器搅拌一下，然后加入细砂糖和奶粉
2.先搅拌均匀，然后打发至体积膨松、颜色略变浅
3.蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次），可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面
4.筛入低筋面粉
5.用刮刀将面粉和黄油混合均匀
6.倒入蔓越梅干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团，用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）
7.再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）
8.奶酥排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（有些烤盘需要垫上油纸）
9.烤箱180度预热10分钟，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可，具体时间可根据自家烤箱适当调整
10.超级酥超级香的奶酥就完成了～
11.成品图～
12.成品图～
凤梨月饼，蔓越梅芝麻月饼
《凤梨月饼，蔓越梅芝麻月饼》主料明细
凤梨450g冬瓜900g-蔓越梅白芝麻馅熟白芝麻40g水10g蔓越梅20g熟糯米粉10g-饼皮普通面粉200g奶粉10g蛋黄水适量
《凤梨月饼，蔓越梅芝麻月饼》调料明细
白糖60g麦芽糖60g白糖20g食用油10g转化糖浆150g枧水2g花生油45g
《凤梨月饼，蔓越梅芝麻月饼》做法步骤
1
冬瓜切小块开水煮约十分钟，至颜色透明捞出用纱布挤干水分剁碎成蓉，凤梨切小块纱布过滤出凤梨汁放一边待用，滤完的凤梨剁蓉，可以用料理机，但个人觉得剁的口感更好一些。2
开火锅里倒入一半凤梨汁，不要用铁锅，以免馅发黑，倒入白砂糖和麦芽糖各60g，熬至糖彻底融化，倒入剁成蓉的冬瓜和凤梨，然后小火熬制半小时左右，至馅粘稠抱团，颜色金黄透明，然后关火盛出来，平摊晾凉，我是等温度稍低就保鲜膜覆盖放冰箱冷藏了。3
盆内放入150g转化糖浆，倒入枧水和花生油，拌匀，然后筛入面粉和奶粉，活成团，保鲜膜覆盖静置约一小时，手上都是油，偷懒没拍照……4
将凤梨馅分成35g一个小团，面团15g一个，然后将面皮按扁，凤梨馅放入，用虎口法慢慢将馅包入，然后入模具压制成型。5
成型的月饼刷上一层水，烤箱预热190℃，放入月饼烤制5分钟后拿出刷一层用水稀释过的蛋黄液，然后继续烤制约15分钟。6
新鲜出炉啦，一开烤箱香味扑鼻啊。广式做法，最好再回油2-3天。7
我是等不及了，哈哈。芝麻蔓越梅的做法基本一样。抹茶蔓越梅曲奇的做法
1.提前室温软化的黄油加糖粉打至顺滑
2.分次加入牛奶打匀
3.低粉与抹茶粉拌匀
4.抹茶低粉加入酱油拌至无干粉状态
5.加入剪碎的蔓越梅干，轻轻拌匀，我喜欢带手套抓
6.定型包上保鲜膜冷藏1个小时以上（变硬）
7.切成0..5mm的片状放入提前预热好的烤箱，上下175度，中层15-20分钟
8.稍微冷却后就是酥的，要密封保存
芒果香蕉蔓越梅披萨
芒果香蕉蔓越梅披萨的做法
1.准备好需要的食材。（因为觉得水果放的挺多了，后面就选择不再加火龙果）
2.先在饼底上抹上适量的沙拉酱。
3.铺上一般的马苏里拉奶酪。
4.把香蕉切片，铺上奶酪上。
5.把芒果从中间横切一刀，然后在果肉上切成格子，手从背面按压下，芒果就开花了，非常好切开。
6.把切好的芒果粒继续铺上。
7.放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤6分钟。
8.6分钟后取出，撒上蔓越梅干和剩下的马苏里拉奶酪。
9.继续进入烤箱，200度烤约7-8分钟，观察奶酪化了就可以了。
10.出炉后撒点黑芝麻，一定要趁热吃。
11.想要披萨会拉丝，一定在切开后立刻在拼起来一会，使有余温的奶酪重新粘在一起。
12.这样当拿一小块披萨的时候就会有拉丝的效果了。
13.非常清爽的简易披萨。
14.也可以当快手早餐了。