简介
终于买到向往已久的紫薯啦。挺贵的，一个紫薯7元，约能做出250克的薯泥。我不是为了那个味道，而是为了那一抹紫色。记得第一次在自由j家看到这个包包，就在想还可以做出这样颜色的包包，太美了。可能也是我酷爱紫色的原因，所以尤为偏爱。包包的表面刷了蛋液，撒的是开心果碎。配了专门从韩国代购来的包装，包装的主题是法国地铁。呵呵。为包包穿上YY，让他更美。
材料
紫薯馅料：，紫薯薯泥300克，细砂糖30克，黄油60克，面包配料：，金像高筋面粉250克，细砂糖40克，盐3克，蛋15克，酵母3克，牛奶150克，黄油25克，表面装饰：，全蛋液，开心果
做法
1.紫薯馅料制作：紫薯纵向切开，微波炉高火加热10分钟，用筷子轻松可以扎透即熟。
2.趁热剥掉皮，切成块，放到筛网中，用铲子或者擀面杖的头碾碎，此时筛网的背面会挂满紫薯泥，用铲子或者勺子刮下即可。
3.筛好的紫薯屑。
4.紫薯屑中加入白砂糖。
5.加入黄油。
6.用手抓匀成薯泥。
7.紫薯螺丝面包制作：用后油法，把面团揉到扩展阶段，进行第一次发酵，现在天气冷了，我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时。
8.基础发酵好后，取出排气，滚圆松弛15分钟后，擀成长方形，翻面。
9.在面片上铺满紫薯粉，自上而下卷起，底边捏紧封口。
10.平均分成10份，用快刀切割，可以用湿布擦拭刀片，会稍微好切一些。
11.用刮板轻轻压瘪面团。
12.放入到纸模中，进行二次发酵。
13.发酵好后取出，表面刷蛋液。
14.撒上开心果碎，放入预热好的烤箱中进行烘焙。
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螺丝小面包
螺丝小面包的做法
1.把所有材料放入面包机 启动和面程序 （留一点蛋液留着刷表面）
2.能拉出薄膜就可以了
3.发酵至两倍大
4.取出排气 松弛十分钟
5.分割成七等份
6.滚圆松弛五分钟
7.再准备七根大小合适的火腿肠 我用的是之前剩下的半根金锣王
8.取一个松弛好的面团 搓细
9.两端按扁 方便收口
10.缠绕在火腿肠上就完成了
11.一共做了七根 烤箱发酵 记得放热水保持湿度
12.发酵至1.5倍大就可以了 再刷上之前预留的蛋液
13.170度15分钟 因为有点细小 所以怕180度会过火 时间缩短又怕不熟
14.封面是第二天拍的 面包放密封保鲜盒里 放了一晚一样松软 因为面揉的到位 吃起来又有嚼劲
【紫薯面包】
1.紫薯切小块，加水煮熟。
2.放进面包机，除黄油之外的材料全部放入。
3.选择和面功能。
4.结束后放入软化的黄油再选择和面功能。
5.和面功能结束后会自动发酵。发到原来的3倍大的时候取出。
6.分割成4份滚圆松弛20分钟。
7.擀开成长条状。
8.卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
9.再次擀开。
10.卷起放进面包机。
11.二次发酵至2倍大。
12.打开面包机的烘烤功能选择中色50分钟，烤好取出晾凉。
做面包方法很多，由编辑撰写的《紫薯螺丝面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯面包的做法专题！感谢您的阅读！