简介
部份人会因为嫌咖啡味太苦不爱喝，但当加入鸡蛋、牛奶、牛油等材料造成蛋糕后，咖啡提升至另一种味道层次，余下的只有咖啡香而没有咖啡之苦了。
材料
果仁金宝材料：合桃120克杏仁120克黑糖100克中筋粉60克牛油60克肉桂粉2茶匙蛋糕材料：低筋粉250克砂糖200克软化牛油170克鸡蛋2只特浓咖啡1小杯白脱牛奶60毫升泡打粉1茶匙梳打粉1茶匙云呢拿香油1茶匙盐½茶匙
做法
1
制作果仁金宝，将合桃及杏仁切成粗粒
2牛油放入微波炉加热溶化
3备一个大碗，加入合桃、杏仁、黑糖混合，然后加入中筋粉，再加入肉桂粉及牛油溶液拌匀，备用
4制作咖啡蛋糕，用电动打蛋机将软化牛油打至松发，加入砂糖打匀
5逐只鸡蛋加入拌匀
6然后加入特浓咖啡拌匀
7在搅拌中筛入低筋粉、梳打粉和泡打粉
8然后加入白脱牛奶、云呢拿香油及盐
9焗盘上铺上一层牛油纸，将面糊倒入焗盘中用抹刀抹平
10洒上果仁金宝
11放入焗炉焗30-45分钟直至金黄色
12用竹签插入蛋糕中间然后抽出，如果竹签没有沾上粉浆即代表熟透
13出炉移除焗盘，切件即成