巧克力黄油蛋糕是不少女性和孩子的最爱，但总在外面买，确实有些不划算，本文就教大家如何在家也能制作巧克力黄油蛋糕，一起来看看巧克力黄油蛋糕的制作方法吧！
材料
德芙巧克力3条，纯可可粉15克，低筋面粉35克，黄油50克，奶油30克，3个大鸡蛋，白糖70克
做法
1、把巧克力与黄油融化，与奶油混合均匀。
2、可可粉与面粉混合。
3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀，加入20克白糖拌匀至糖融化，再筛入步骤(2)中，拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清，打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀，倒入模具，165度，40分钟。
6、冷却，切块，撒糖粉即可食用。
小诀窍
1、粉类加液体中拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免出筋。
2、可可粉不要过多放入，以免成品有苦味。
总结
蛋糕香甜浓郁，内部油润滑软，有巧克力和黄油的香味，入口绵软，非常好吃。
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烘焙技术之在家制作酪乳
导读：酪乳又被称作白脱牛奶，虽然原料是由牛奶制成，但是在烘焙中的应用可很不一样。有些人喜欢在外购买一大瓶备用，当要制作烘焙食品时可以随手取那么一两杯，但是酪乳放久了，哪怕是没有过期，用它制作出来的烘焙食品老觉得不够新鲜，那么有什么好的解决方法呢?我们能否在家制作新鲜的酪乳呢?答案是肯定的。如果家里正好没有酪乳只有牛奶，那么可以试试用本文教你的方法制作自己的酪乳，制作方法简单，需要时间比较短，是家庭烘焙配方的必需品。
白脱牛奶又称酪乳，其替代品是所有有家庭烘焙师应该知道的。
在家里的厨房准备各种各样的烘焙所需的材料和工具是一个做法，但有些人则你可能不喜欢一直这样在厨房保留买来的白脱牛奶。
可以说这样的人小气，但他们也有他们的道理，买来的一整盒白脱牛奶可能配方需要的只是一杯的量而已。
然而，很多蛋糕配方要求白脱牛奶，更不用说煎饼的配方、圆面包和饼干的配方了。
幸运的是，你可以运用手头上有的原料在家里自己制作白脱牛奶。
最总所周知的酪乳替代品大概是酪乳醋替代品。但基本上，任何要求酪乳的配方中，都可以使用等量的牛奶(脱脂牛奶，如果你喜欢)混合一种酸性变质剂，如白醋或柠檬。你也可以用塔塔粉制作奶油酪乳(见下文)。
不过记住，用下面这些配方制作出来的酪乳看起来可能不会很好看。通过添加柠檬汁或醋，你的牛奶会变质。它将略厚、有斑点的肿块，而你要利用的也是所有的这些肿块。正是这种化学反应使牛奶凝固，当你把它和干燥的成分混合一起时，会使你的蛋糕和煎饼变得柔软而蓬松，但你不会尝到酸味或不好的味道——这有点像魔术般神奇。
实际操作
现在，你肯定联想到用酪乳制作的煎饼或巧克力蛋糕，那么具体如何在家之最哦白脱牛奶?下面给大家整理了几个常见的白脱牛奶替代配方。
用醋制作酪乳
配料
牛奶1杯
白醋1汤匙
做法
1.把牛奶和白醋一同倒入杯或碗中，充分搅拌混合。
2.让混合物静置约10分钟(放置在厨房桌子上，不要冷藏)。当牛奶变稠并出现粗糙的凝结块时，酪乳便制作完成。
用柠檬汁制作酪乳
配料
牛奶1杯
柠檬汁1汤匙
做法同上，即
1.把牛奶和柠檬倒入杯子或小碗中，并充分混合。
2.让混合物静置约10分钟(放置在厨房桌子上，不要冷藏)。当牛奶变稠并出现粗糙的凝结块时，酪乳便制作完成。
用塔塔粉自作酪乳
配料
牛奶1杯
踏踏费13/4茶匙
做法
1.将牛奶和奶油混合一起。
2.静置5至10分钟(放置在厨房桌子上，不要冷藏)，直到混合物变稠并出现凝结块。
酸奶替代酪乳
你也可以用酸奶代替酪乳。你只需要用稀酸奶与牛奶(也可以用水，但是想味道香浓些就用牛奶)混合替代。所以，如果你的配方需要1杯酪乳，那么可以用1/4杯牛奶和3/4杯的酸奶(液体总量仍然保持1杯)的混合物替代。
酸奶油替代酪乳
与上面的酸奶例子一样，3/4杯的稀酸奶油与1/4杯牛奶(也可以用水，但是想味道香浓些就用牛奶)混合物替换1杯酪乳。
现在你应该知道所有关于如何在家里制作酪乳的方法了。所以，尽情用自制的酪乳制作蛋糕等美味食品吧。
在家制作硬面酵头的要点
1、等待，酵头会发起来的
很多人都害怕动手培养酵头，他们觉得很复杂，以至于都是选用袋装酵母。当撕开袋口将酵母倒入盘内的时候，我们的确可以看到一颗颗的酵母。而用野生酵母，就算我说面团里、厨房里酵母无处不在，你们也很难相信。但培养酵母其实很简单。就像你埋下一颗土豆种子，只要适时地浇水施肥，它总会发芽生长。培养酵母也一样。法国的面包师只是将一定量的水和面粉混合，然后要做的就是等待。他们这么肯定酵头会发起来，不是因为他们是科学家，而是他们已经重复做过多次了。那么现在就动手培养酵头，用它来发酵，烘焙出来的面包会让你相信野生酵母确实不同于袋装酵母。
2、要有耐性
用野生酵母制成的面团，它的发酵时间会比用袋装酵母制成的面团要长。培养酵头不需准备很多东西，但一定要有耐性。根据面团成分、温度、季节的不同，培养的过程会长达4天甚至10天。你不能通过计算时间去判定酵头是否成熟，而是通过它的变化、气味、味道来判定。当它看起来像茅屋芝士般凝结出蜘蛛丝，闻起来有股发霉和泥土的气味，就证明酵头已成熟。
3、随着酵头发酵，要更深入认识酵母
这并不意味着你要每两小时观察一次，并做出一份详细的观察报告。但想要成为培养酵头的专家，唯一的方法就是要不断研究菌落的形成。观察酵母的生长，每隔一个半小时就尝一下它的味道。一开始味道是很淡的，随着不断发酵，味道开始变得浓烈。你也要观察在不同的天气条件下，或使用不同品牌的面粉会给发酵带来何种影响。带着热情和好奇心去研究酵母，相信你也可以成为专家。
4、在搅拌面团时至少要用手揉搓一次
当你用手搅拌面团时，你可以看到面筋的形成。你可以看到一团粗糙的面团渐渐地变为一团光滑、柔软的圆球。揉到累的时候就停下来休息几分钟，这也有利于面粉中的蛋白质更好地吸收水分，令面团变得更为柔软也更容易揉搓。
5、石磨面粉做出最好的天然酵母面包
石磨面粉与机磨面粉的不同之处在于，石磨面粉可以吸收更多的水分，烘焙出来的面包其水分也会更足。因为石磨的过程中谷物的坯芽油和酶得以保留，面粉也可以经得起长时间的发酵，这对于做出沉实皮硬的面包很有帮助。另外，现在的石磨面粉很多都是采用有机小麦来研磨的，营养价值更高。
6、带有自己创意的配方
没有必要去学习每一本食谱中各种不同面包的做法，天才的面包师们总是喜欢用一块面团，但稍微加入不同的创意，从而做出一款款各不相同的面包。但不要过量。例如往天然酵母面包中塞入过多的坚果，或者加入橄榄、培根和芝士等多种配料而非一种配料，这些做法只会令面包的口感更差。
7、新手们不妨考虑使用Patefermentee种
新手们花了大部分的时间在喂养酵头上，他们最担心的是种出来的酵头却是一团坚硬如石、毫无膨胀的面团。这时你不妨考虑使用Patefermentee种。Patefermentee种是预先发酵的一种，它是用袋装酵母发酵而成的硬面团，制作面团时提前8-12小时将其与面粉混合。但是Patefermentee种只是作为日后你踏出使用野生酵母制作面包的第一步，想要做出美味的面包，还是自己动手培育酵头吧。
教你在家制作DIY格兰诺拉燕麦棒
导读：格兰诺拉燕麦棒适合用来当做早餐或者零食来食用，被认为是一种健康的食品。如果想要吃营养更丰富、更合口味的格兰诺拉燕麦棒，你可以选择在家自己DIY制作。因为它的制作方法相当的简单，并没有太多的技术要求，你可以尽情的发挥想象来制作属于自己的格兰诺拉燕麦棒。
格兰诺拉燕麦是一种有机的燕麦，可以被用来当做早餐食用。每天早上用格兰诺拉麦片搭配各种水果当做早餐，不仅能填饱肚子，还能吸收到更多的营养。格兰诺拉燕麦片含有大量的营养成分、脂肪、蛋白质和矿物质，以及一些能缓慢释放的碳水化合物和有利于健康的维生素和水溶性膳食纤维。
格兰诺拉燕麦棒是用格兰诺拉燕麦作原料，然后添加各种健康谷物以及坚果、水果干等原料混合制作而成。你可以直接食用格兰诺拉燕麦棒当做早餐，或者当做下午茶的点心。但是，市面上所购买的格兰诺拉燕麦棒通常含有高果糖、玉米糖浆或者高纳，吃多了对身体会有一定的危害。所以，如果想要把格兰诺拉燕麦棒当做一种健康的零食食用，最好的办法就是在家自己DIY制作格兰诺拉燕麦棒。在家自己制作，不仅可以确保燕麦棒的品质和口味，而且能节省成本。
配料
用来制作格兰诺拉燕麦棒的大部分配料都是常见的，你可以充分利用家中已有的配料，这样能更加的节省成本。下面我们来看看哪些配料可以用来制作格兰诺拉燕麦棒吧!
1.燕麦是关键原料。燕麦的价格非常的廉价，你可以选择袋装的，也可以购买散装的。但是，大部分的燕麦都是烤过的燕麦。
2.糖浆不仅可以用来增加格兰诺拉燕麦棒的甜味，而且可以用来将所有原料粘黏在一起。通常在家自制格兰诺拉燕麦棒，我相信你一定不会使用高果糖的玉米糖浆。枫糖浆和龙舌兰糖浆不仅更健康，而且味道也更好。
3.水果干：葡萄干是最常见的用来制作格兰诺拉燕麦棒的水果干。此外，还可以根据自己的喜好来添加香蕉片、蓝莓干等水果干。
4.坚果或植物种子：想要提升格兰诺拉燕麦棒中的蛋白质和有益脂肪的含量，就可以在原料中添加一些坚果或者植物种子，例如杏仁、开心果、亚麻籽、奇亚籽等等。
5.香料：可以使用一些烘焙中常见的香料，例如香草香精、薄荷香精、肉桂、小豆蔻、南瓜香料等等，增加格兰诺拉燕麦棒的风味。
6.油脂：椰子油是最佳的选择，但是你也可以选择价格更低廉的葵花油或者菜籽油等。
制作方法
格兰诺拉燕麦棒的制作方法相当的简单，不需要太多的技术要求。对于原料的准备也没有太多要求，只要你按照基本步骤就一定能成功的烘焙出格兰诺拉燕麦棒。首先，将燕麦片和香料混合均匀，加入油脂和糖浆搅拌均匀。然后，将所有的原料搅拌均匀后倒入铺有烘焙纸的烤盘中。用350摄氏度的温度，烘焙到暗黑的金黄色即可。放置一边，等完全冷却后，将其切成块状。做好的格兰诺拉燕麦棒要保存在密封的容器中，可以保存一周。如果用保鲜袋装好放在冰箱的冷冻柜中保存，就可以保存长达几个月。
一旦你制作过格兰诺拉燕麦棒，你会发现这是最适合做各种试验的烘焙点心。如果你想要更多蛋白质，你可以添加一些苋菜籽、奇亚籽、亚麻籽等植物种子，或者用一些蛋白质含量更高的谷物替代部分的燕麦。在格兰诺拉燕麦棒中，添加一些坚果或者植物种子，你会发现口感别有一番风味。可可粉、水果干、坚果、植物种子等原料都是你DIY燕麦棒的选择，可以尽情地发挥想象来制作。
在家制作DIY无麸质面团的小贴士
导读：无麸质饮食和无麸质产品近年来受到越来越多消费者的关注，很多人将无麸质与控制体重、调节生理系统健康相关联起来。市面上目前所出售的无麸质产品非常有限，而且价格较贵。事实上，你也可以选择在家烘焙无麸质产品，自己制作DIY无麸质面团。下面就来看看，如何在家自制DIY无麸质面团吧！
随着大家对无麸质饮食的了解深入，越来越多的人开始选择食用一些无麸质的食品。所谓麸质，即我们俗称的面筋蛋白或谷朊粉，英文名gluten。主要存在于麦类谷物（如，小麦、大麦、黑麦、燕麦等）的种子里。其中小麦中的含量最高。对健康的人来说，麸质是安全无害的。但是对于麸质过敏症的存在自身免疫性疾病的消费者来说，麸质会引起肠道算还并导致消化系统紊乱。
怎样处理麸质
世界上有1%-2%的人会因为麸质而引起乳糜泻腹腔疾病。然而，随着越来越多的对无麸质饮食的调查，现在人们也将麸质与哮喘、精神分裂症、失眠、恶心等等症状关联在一起。因此，无麸质产品和无麸质饮食引起了越来越多的人关注，对于很多关注健康的人来说，他们认为无麸质食品能更加地帮助人体维持健康。
事实上，不管是心理作用还是不是，许多人都称自己在停止食用面包、意大利面等含有麸质的食物之后，感觉到身体更健康。他们认为这些很大程度上都是无麸质的功劳。也就是说，如果我们想继续健康的食用面包和意大利面，可以用无麸质的面粉去制作，只要去掉饮食中的麸质就行。
但是，无麸质面粉往往要比标准的白面粉或者全麦面粉价格贵很多。所以为了降低成本，你可以考虑在家自己制作DIY的无麸质面团。
如果不用小麦面粉，那应该要用什么？
事实上，很多含有面筋的全谷物类食物，我们认为也是非常健康的，其中包括大麦、黑麦和荞麦等谷物。那么我们要如何制作DIY面粉呢?答案是很简单的，就是搭配各种谷物。无麸质的谷物其中包括大米、玉米和燕麦等。但是值得注意的是，燕麦是天然的无麸质食品，但是在加工和生产的过程中有可能被麸质污染。你可以直接在市面上购买无麸质燕麦，拆包装后的无麸质燕麦要收藏好，避免与小麦粉混合在一起引起交叉污染。你也可以使用一些像谷物一样的植物种子，例如苋菜籽、荞麦、藜麦等。并且，你可以用坚果或者豆类磨成粉末状当做基础面粉，不过在研磨之前最好要烘焙下。
如何制作基础的无麸质面粉
所有的备选原料都是用同样简单的过程来加工，其中包括全谷物、豆类、坚果、植物种子等。
步骤1：需要购买干燥的全谷物、豆类、坚果、植物种子等基础原料。显然，如果你在超市购买散装的可能会更省钱。
步骤2：将原料倒入搅拌器或者食品加工器中研磨成粉末状。
步骤3：将磨碎后的不同原料进行混合，直到混合出你想要的面粉效果。然后，将制作好的无麸质面粉保存在密封容器中，最好放入冰箱中进行保存。
面筋会使面包更有嚼劲、更有弹性，因此很多人都喜欢面包或者蛋糕等烘焙糕点更有嚼劲。如果面粉中不含有面筋，烘焙出来的糕点质地就会变得非常紧实、厚重。所以制作DIY无麸质面团，面临的最大挑战就是如何平衡面团的这种弹性，要学会将无麸质面粉和其他的面粉想结合，使糕点的口感变得更有弹性。
幸运的是，已经有很多烘焙大师将制作DIY无麸质面团的技巧分享给大家，这让我们的准备工作也变得相对简单。你只需要按照这些配方来做，就能制作各种各样的无麸质面包或者其他烘焙点心。
如何制作DIY无麸质中筋面粉
无麸质的中筋面粉含有一种基础面粉和一种能够让其膨胀的膨松剂。想要让面粉具有发酵膨胀的效果，需要使用葛粉或木薯(有些人还会用大米淀粉)等一些含有淀粉的原料，再添加一些不含铝的无麸质苏打粉或无麸质发酵粉。这个技巧的成功之处在于配料的比率是否正确，所以你可以不断地尝试，根据对口感的需求找到最合适的比例。
成功的比例：最佳的比例是一半基础面粉和一半的淀粉配料，但是也有部分人是使用的2:1的比例，再加上半汤匙的无麸质胶质。无麸质胶质的一种选择是黄原胶，另一种选择是瓜尔豆胶。黄原胶的效果要比瓜尔豆胶要好，但是容易引起过敏症。然后，淀粉(其中有葛粉、木薯粉、大米粉等可供选择)会让面团的密度变小，使面团变得更加有弹性。每一次调和出来的无麸质面粉都有可能不同，因为不同的原料进行混合以及不同的比例都会产生出不同的口感。所以，你可以多做一些试验，然后慢慢地找出最和自己味道的无麸质面粉。
还有一点要提醒大家的，榛子面粉和椰子面粉不是用来制作无麸质披萨面团的最佳选择，鹰嘴豆粉也不适合用来知足饼干，但是非常适合用来制作早餐薄煎饼。
如何制作可造型黄油饼干面团
柔软、纯黄油饼干面团可以手工造型为各种形状（如新月形、原木形、枕头型或纽扣型等）。这种面团应该做到湿润但不黏手，稳固但不过硬，摸上去有舒适感。任何加进这种面团的额外配料，如糖果、核桃等，都需要切得很小很碎，这样才会使得用这种面团做出的饼干有造型力。否则未切细的配料会从饼干边缘突出。
通常地，这种以黄油为基础的面团是通过干（稍微发酵了的面粉）、湿性（已融黄油）的配料混合而成的。例如，在制作ButtercrunchMelt-a-Ways（黄油嘎吱饼）时，面粉、泡打粉和盐都过筛、混合，另外混合已融黄油和细砂糖、香草香精和杏仁香精。把过筛配料和切好切细的太妃糖一起拌入黄油-砂糖-香精混合配料中，搅拌，形成面团，再在外部撒上杏仁碎，烤焙即可。
用这种面团制成的饼干显得饱满而且非常柔软。而在面团制作过程中由于经过稍微的加甜处理后，使其可以有好多种调味方式：搭配蜜饯姜碎、核桃（杏仁、花生等）碎、无糖碱性可可粉伴半甜巧克力片碎、或柑橘皮碎等。
对于可造型黄油饼干面团，应采取下面的方式操作：
·混合2大成分（已融黄油和干性配料），至形成可操作面团为止，但也要避免过分混合而使其变得油腻。
·面团均等分份，使其烘焙时均匀受热。
·若要制作新月形饼干，直接把分出来的面团在烤盘上造型。
·烤焙饼干刚成型即可，如果饼干是用亚麻色面团制作的，成品会底部呈金色，顶部会有分布均匀的裂痕。
·最后要撒两次糖：烤焙后，冷却至温暖时撒上细砂糖，到完全冷却再撒一次糖。
如何制作巧克力转印纸
今天要给大家介绍一种制作巧克力转印纸的烘焙技术。巧克力转印纸主要用于巧克力表面的装饰，起到画龙点睛的作用，这种技术大量应用于烘焙业、巧克力行业，制作的内容包括logo的制作，蛋糕的装饰及个性巧克力制品等。
这些可食用的巧克力转印纸装饰能提前几天做好，它们可以制作得比较大来用作蛋糕上层的装饰或者比较小装饰纸杯蛋糕。巧克力融化后的流动性使得它能成为独一无二的设计。
在开始制作巧克力转印纸前，你应该首先要了解一下下面这些最基本的提示：
1.巧克力不要弄到水。
2.因为水组织的原因，你不能在巧克力上使用凝胶食物颜色，而必须使用糖果色，因为糖果色是油性的。
3.按照说明在微波炉中加热巧克力，不要太久因为很容易烧。
4.你必须将你的设计印成“镜像”，如果说在你的设计上有字的话这特别重要。
下面是要用到的材料：
大的平曲奇烤盘、预想大小的印刷图像、胶带、羊皮纸、巧克力、糖果色、细尖挤压瓶。
第一步：在你的曲奇烤盘上让你的图像间隔铺开，这会让你在操作过程中更易旋转，一次只弄一个而不会碰到其他的图像。
第二步：用胶带把你的图像粘到曲奇烤盘上，在上面铺上羊皮纸。
第三步：选择一个颜色方案，我用的是四个细尖挤压瓶，因此我选择黑色、粉红色、蓝色和白色。
第四步：融化巧克力然后加上色素，旨于黑色的轮廓颜色，我需要很多因此我会把它浇到图片上。至于淡蓝色和粉红色，我会精心用牙签的顶部加少量。
第五步：搅拌均匀。硅胶碗很灵活，因此我用它直接将巧克力倒入细尖挤压瓶（提示：瓶子填入的越少，就会越轻越容易操作）。
第六步：用黑色或者你喜欢的颜色挤出轮廓。
第七步：添加你第一要强调的颜色，我用自由形式来画我的着重色。你也可以根据你想要的颜色效果选择很有结构或者散漫的形式。
第八步：加入任何额外的强调色，记住以相反的顺序从图像的前面到后面最后会翻过来。
第九步：加入一层厚厚的白色背景，确保白色巧克力略微覆盖原始的黑色轮廓边缘。
第十步：让你的转印纸在室温下冷却至少15分钟，轻轻触摸，确保它们已经变硬。这个时候，你可以从羊皮纸边缘开始移走胶带。我会小心地把羊皮纸切成4个正方形，因此我能够把每个设计放到手中，从后面慢慢剥落羊皮纸。
最后，你可以挤出一些小花，做好的巧克力转印纸可以加到蛋糕的顶部或者边缘，它们也能用于纸杯蛋糕的顶层装饰。
白巧克力草莓蛋糕的制作方法
相信大家平日肯定品尝过各式各样的草莓蛋糕，但你们有品尝过自己亲手做的草莓蛋糕吗?下面小编将介绍这款草莓蛋糕的制作方法。小伙伴们，快快动起手来。
蛋糕的制作方法
所需材料：黄油190g、白巧克力200g、水140ml、自发粉110g、中筋面粉150g、小苏打粉1/4茶匙、细砂糖425g、全蛋3个、葵花油2汤匙、牛奶90ml、醋1茶匙
步骤1：在直径为20cm的蛋糕框上刷油并铺上烤盘纸。烤盘纸最好比蛋糕框高出2cm。
步骤2：将烤箱预热至140℃。
步骤3：用量杯量准牛奶的份量，再往里加入醋并搅拌均匀，待用。
步骤4：在深平底锅里，放入黄油、白巧克力和水，并用温火加热，直至黄油和白巧克力融化。
步骤5：在搅拌盘里加入自发粉、中筋面粉、小苏打粉和细砂糖并混合均匀。
步骤6：在牛奶和醋的混合物中加入葵花油和全蛋，并用力搅拌均匀。
步骤7：将步骤6的混合物倒入步骤5的搅拌盘里并充分混合，再加入融化的巧克力混合物并搅拌均匀。
步骤8：把搅拌好的面糊倒进蛋糕框中，放进烤箱烘焙1小时35分钟。
步骤9：用一根牙签插进蛋糕并拔出，若牙签表面干净，说明蛋糕已经熟了。取出蛋糕并冷却。当蛋糕完全冷却后，将其放进冰箱冷藏1小时。冷藏能让蛋糕更容易脱模。
巧克力糖霜的制作方法
所需材料：软化的黄油175g、糖粉350g、融化的白巧克力150g、鲜奶油3汤匙
步骤1：在搅拌盘里加入黄油和糖粉并搅拌至轻盈、蓬松。
步骤2：接着加入融化的白巧克力和鲜奶油，再用力搅拌均匀。
白巧克力草莓蛋糕的制作方法
所需材料：白巧克力250g、草莓500g、白巧克力（融化装饰用）50g
步骤1：将冷藏好的蛋糕取出并脱模，把烤盘纸去掉，用塑料刀将多余的蛋糕屑修剪好。
步骤2：用刀将蛋糕平均分成2等份，取其中一块作为蛋糕下层，并在其表面上抹上巧克力糖霜，再盖上另一块蛋糕。
步骤3：用塑料刀沿着蛋糕边缘刮走多余的糖霜。
步骤4：把剩下的糖霜抹在蛋糕上层的顶部，由于这层将被草莓装饰，所以不需要抹得太平整。
步骤5：再将蛋糕边缘均匀抹上糖霜，用塑料刀稍作修整。
步骤6：把抹好糖霜的蛋糕放进冰箱冷藏30分钟，直至糖霜变坚硬。
步骤7：把250g融化的白巧克力放进量杯，并准备一张长方形的烤盘纸。要保证烤盘纸有足够的长和宽以便进行下面的步骤。用烤盘纸的宽度测量一下蛋糕的高度，一般做出来的巧克力糖衣的宽度要比蛋糕的高度多1cm。再用烤盘纸的长度测量蛋糕的周长，这样就能得出巧克力糖衣的宽度和长度并在烤盘纸上分别做好记号。
步骤8：沿着记号把烤盘纸修剪好，翻转烤盘纸，以免铅笔的痕迹接触到巧克力。
步骤9：把冷藏好的蛋糕取出，放在另一个碟子上，待用。
步骤10：把一部分巧克力倒在烤盘纸的中间，轻轻铺平，再倒完剩下的巧克力，直至铺成规定大小的长方形糖衣。
步骤11：当巧克力糖衣冷却至坚固后，轻轻拿起糖衣，并沿着蛋糕边缘，把蛋糕包好。
步骤12：把蛋糕放进冰箱冷藏30分钟，冷藏后，慢慢撕掉烤盘纸。
步骤13：在另一张烤盘纸上放上草莓，将50g融化的巧克力淋在草莓的表面上。
步骤14：将草莓填满蛋糕的表面，这样白巧克力草莓蛋糕就大功告成了。