本来是做吐司的，结果时间没掌握好，吐司盒全都在用，就做成面包卷啦。做好后不需要冷藏，晾凉装起来，第二天咬下去，表皮依然酥酥的呢，夹杂着芝麻的香气和红豆的清甜，嘿，赞！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高粉280g蜜红豆100g酵母3g水100g辅料
糖30g盐3g牛奶35g鸡蛋70g黄油30g白芝麻适量纸托6个「酥香」红豆面包卷的做法步骤
1.除黄油、蜜豆外所有食材混合揉成较光滑面团后，加入黄油，揉至出薄膜状态（扩展阶段）
2.室温发酵，注意覆盖保鲜膜或加盖
3.发酵制2-2.5倍大
4.排气
5.分成六小份，揉圆，覆盖保鲜膜，松弛醒发15min
6.包入红小豆馅儿
7.擀成长椭圆型
8.均匀切四刀，两端不要切断
9.捏住两端，相反方向拧
10.轻轻拉长一点，打一个单结，即成型
11.置于纸托上，38-40度、湿度80%环境下进行二次发酵
12.发酵至1.5-2倍大，表面刷全蛋液，撒上白芝麻，六份均如此制作
13.放入预热好的烤箱，185度，中层，上下火，15-20min至表面金黄，出炉！晾凉食用
小贴士
1.大概10cm面包卷6个。2.是「ForeverLOVE」红豆吐司方子演变而来。3.保存：晾凉后，装入保鲜袋等，常温保存，尽快吃完，面包不宜冷藏，分享小经验：若想保存时间长一些，可冷冻，食用时烤箱复烤一下如刚出炉一般。4.没有纸托就直接放烤盘上也可以。
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红豆面包的做法
红豆祛湿补钾！
时间：1小时以上主料
小麦面粉300g红豆馅200g辅料
酵母2g盐半匙糖3匙黄油10g鸡蛋1个（50-70克）牛奶70-50ml（根据鸡蛋大小和天气状况添加）芝麻适量红豆面包的做法步骤
1.除黄油、芝麻外，鸡蛋留一小半蛋黄装饰，将剩余蛋液和其他辅料加入面粉揉团，再加入黄油摔打松弛后，揉至光滑盖上湿布发酵。
2.发酵至2.5倍大，很轻，回弹快即可塑形，分成8份
3.备好红豆馅，袋口剪好尺寸，不必提前捏出
4.面团擀成长方形，一半的位置如图切出条纹，另一半挤上豆沙馅
5.从底部往上包裹豆沙馅，卷起来
6.两头对捏即可
7.放入刷油的烤盘，盖湿布进行第二次发酵
8.待面团起发后刷预留的蛋黄液并撒上芝麻装饰
9.入已预热的烤箱175度，底层20分钟再移到中层10分钟上色
小贴士
发酵要注意温度和湿度，鸡蛋和牛奶的比例要根据气候适当增减，两者约120-130g/ml左右。没加黄油前或许感觉面团干硬，经过摔打糖熔化会有一定水分，加入黄油后面团会松弛。天气干燥可适当多加牛奶利于酵母工作。关于湿布问题，笼布沾湿后拧干使用，因为塑形好面团水分不多，为利发酵才用湿布；而家庭制作不添加膨松剂等故只能增加水分才会略显蓬松，那就把湿布换成干布，只防空气嗖干面团不易发酵。感谢大家提出问题，我们一起探讨！
墨西哥红豆面包的做法
平均1.0分，基于1位厨友评价
重量：60公克/个
份量：12个
材料
甜面糰1份，奶酥馅450公克，红豆墨西哥淋酱450公克
做法
1.取甜面糰1份，分割切成每份60公克的小面糰共12个，用手滚圆后松弛15分钟。
2.将小面糰桿压成圆形面皮，包入35公克的奶酥馅并做收口后放入烤盘中，让其在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
3.待作法2的小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上挤上红豆墨西哥淋酱，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。
传统红豆面包的做法
平均5.0分，基于1位厨友评价
重量：60公克/个
份量：12个
材料
甜面糰1份，带壳红豆馅360公克，蛋液适量，黑芝麻适量
做法
1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后放置松弛15分钟。
2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入30公克的带壳红豆馅后收口并放入烤盘中。
3.将作法2的面糰放置在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
4.待小面糰发酵至1.5∼2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许黑芝麻。
5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《「酥香」红豆面包卷的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红豆面包的做法专题！感谢您的阅读！