木材红豆面包的做法

平均3.0分，基于2位厨友评价
重量：600公克/条
份量：2条
材料
A.甜面糰300公克，中筋面粉517公克，奶粉31公克，细砂糖124公克，盐3公克，速溶酵母13公克，蛋83公克，水119公克，奶油10公克，B.蜜红豆300公克，奶水适量
做法
1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；中筋面粉过筛；备用。
2.将所有材料A搅拌至成糰出筋后，以桿面棍或压面机桿压至面糰呈光亮。
3.将作法2的面糰分割切成每个600公克的小面糰共2份，用手滚圆后松弛20分钟。
4.将作法3中松弛好的面糰桿压成长方形面皮，均匀的铺上蜜红豆后再捲成圆柱形的面糰。
5.将作法4的面糰的头尾两处收口并略为整型成圆弧状后，放入烤盘中作最后发酵约30分钟。
6.在作法5的面糰表面上刷上奶水并画出纹路后，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤约60分钟即可。

面包教程推荐

墨西哥红豆面包的做法

平均1.0分，基于1位厨友评价
重量：60公克/个
份量：12个
材料
甜面糰1份，奶酥馅450公克，红豆墨西哥淋酱450公克
做法
1.取甜面糰1份，分割切成每份60公克的小面糰共12个，用手滚圆后松弛15分钟。
2.将小面糰桿压成圆形面皮，包入35公克的奶酥馅并做收口后放入烤盘中，让其在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
3.待作法2的小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上挤上红豆墨西哥淋酱，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。

传统红豆面包的做法

平均5.0分，基于1位厨友评价
重量：60公克/个
份量：12个
材料
甜面糰1份，带壳红豆馅360公克，蛋液适量，黑芝麻适量
做法
1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后放置松弛15分钟。
2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入30公克的带壳红豆馅后收口并放入烤盘中。
3.将作法2的面糰放置在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
4.待小面糰发酵至1.5∼2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许黑芝麻。
5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。

黑糖红豆面包的做法

黑糖红豆面包

难度：配菜(中级)

主料

面粉一斤黑糖（红糖）适量红豆酵母

黑糖红豆面包的做法步骤

1.把红豆先泡一夜，捞起，放适量的水与红豆一起煮，边煮边用勺子压烂，然后加入白糖，煮至粘稠，放冷备用。

2.酵母加35°的温水拌匀，黑糖与面粉拌匀，加入酵母水，揉搓至面团光滑，盖上保鲜膜，后湿毛巾，发酵一小时至原来的2倍大。

3.插一个洞，不会马上收缩就发酵好了，然后再次揉搓，把气搓掉。

4.把面团捏成一个个小团，包上红豆沙，放入锅里加凉水，盖上锅盖进行二次发酵20分钟，然后冷水起锅蒸20~30分钟。(包得不是很好看）

5.关火后不要马上开盖，等20分钟，不然面包会塌，就会成石头面包。

6.这就是成品了

7.这就是里面，好吃，自己动手，卫生，又营养。

小贴士

搓面团要有耐心

红豆面包

红豆面包的主料：

高筋面粉(200克)低筋面粉(20克)

红豆面包的调料：

细砂糖(25克)酵母(3克)奶粉(15克)全蛋(25克)水(115克)盐(1/4小勺)

做红豆面包所需厨具：

无

红豆面包的做法步骤

1、将材料1全部混合，后油法揉至扩展阶段。

2、基础发酵60分钟。

3、发酵后将面团分割成8等份。

4、取其一，包入豆沙馅。

5、将馅包好后，松弛15分钟。

6、用手将面团轻轻压扁成饼状。

7、在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。

8、烤箱140度预热，在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水，放入烤箱烤25分钟。（原方是上火190度、下火160度烤15分钟。）

小窍门：1、红豆沙的做法请看：

。
2、后油法就是指把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了。

牛奶红豆面包的做法

孩子最喜欢吃的一款面包，其特点就是奶香浓郁，也是非常简单好做的一款面包，可以说是零失败哦！

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉188克耐高糖酵母3克纯牛奶135克盐2克细砂糖34克黄油28克

辅料

蜜红豆适量鸡蛋液少许黑芝麻少许

牛奶红豆面包的做法步骤

1.依然是面包机和面。主料中除黄油外，所有材料用面包机桶称量好。

2.按揉面功能开始第一次揉面，15分钟。

3.第一次揉面停止后，将黄油放入，再按揉面功能，进行第二次揉面。

4.揉面过程中如果面包桶周围沾有面粉和黄油，可用橡皮刮刀刮下，和面团融合到一起。

5.案板上撒干面，防止面团沾手。将面团平均分成9份，并且揉成光滑的小面团，用保鲜膜盖住，防止风干。

6.小面团擀开。

7.蜜红豆。

8.放入适量蜜红豆。

9.开口捏紧。

10.每包好一个，用保鲜膜盖住，防止风干。完成以后取掉保鲜膜直接放入烤箱。烤箱无需加热，在烤箱里进行发酵。

11.发至两倍大以后取出。

12.表面刷鸡蛋液。喜欢颜色浅的，可以在鸡蛋液里放入一点水。

13.撒上黑芝麻。

14.烤箱150度预热。预热完成后放入烤箱，时间为35～40分钟。

15.注意观察上色后覆盖上锡纸。

16.完成。

小熊红豆面包

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉120克低粉30克酵母2克细砂糖25克盐2克鸡蛋15克奶粉6克水80克黄油15克

辅料

豆沙馅100克红豆100克巧克力适量

小熊红豆面包的做法步骤

1.将面团主料用后油法揉到扩展阶段，

2.室温发酵至2.5倍大。

3.排气滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。

4.面团分成8个30克左右的面团，滚圆；

5.以及16克1克左右的面团；

6.30克的面团压薄包住适量红豆和豆沙馅。

7.收口朝下依次排放在铺了硅油纸的烤盘中，

8.放到温度38度左右，具有一定湿度的环境中进行二次发酵，发酵好的面团是原来的2～3倍大。

9.将发酵好的面团稍稍按扁，再用少许水粘上小圆球当耳朵。

10.烤箱中层，上火140度，下火170度，12分钟即可。

11.取出后冷却后，

12.用巧克力笔画上眼睛和嘴巴即可。

小贴士

做耳朵的小圆球不用同时发酵，室温盖上保鲜膜另外摆放在一侧即中，发酵发的面团若有些鼓，可稍稍按扁，再粘上耳朵，这样烤制过程中不大容易掉。

【花儿红豆面包】

1.将材料A全部混合，搅拌成光滑状，加入无盐黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团。发酵至2倍大后，取出排气，分割成8个面团，滚圆。

2.将面团按扁，（或者擀成圆片）。

3.包入豆沙馅（这个是我自己做的红豆沙馅）。

4.收口包紧向下。

5.轻轻按压成圆饼状。

6.在面的边缘，剪出8个1厘米左右的小口。

7.放温暖湿润处发酵10分钟。刷蛋液。

8.准备好白芝麻。

9.将擀面杖蘸水，蘸裹上白芝麻压在面团表面。

10.放入预热的烤箱，190度，15分钟，表面上色即可。

可可红豆面包

可可红豆面包的做法

1.将所有食材放入面包机 开启快速和面功能 20分钟后 再重复一次该功能 总共和面40分钟

2.揉至面团光滑状态 和面结束

3.放入碗中 盖上保鲜膜 放入烤箱 旁边放盘热水 进行第一次发酵 大概需要一小时左右

4.发到两倍大小后 从烤箱取出

5.面团排气 等分成4份 揉圆后盖上保鲜膜醒发20分钟

6.将面团擀成长舌状 翻面后横过来放置 包入红豆馅 边缘搓薄让它更加容易沾连 不会在烘烤时爆开

7.自上而下包好 整成橄榄形

8.依次放入不沾烤盘上

9.放入烤箱 底下放一烤盘热水 开启发酵功能 进行第二次发酵 大约40分钟的时间

10.40分钟后 面团发到2倍大小

11.烤箱180度预热 面团放入中层 上下火180度烤18分钟左右 中间加盖锡纸 以免上部颜色过深

12.18分钟后 可可红豆面包出炉了 可筛适量糖粉装饰

低脂红豆面包的做法

爱吃面包和点心的姑娘们，又要担心里面的糖分和黄油热量太高，小米推荐这款低脂红豆面包，自制的红豆馅配松软的面包，（*@ο@*）哇

主料

高筋面粉140g奶粉10g自制红豆馅约60g

辅料

水75g细砂糖20g全蛋液15g黄油12g干酵母5ml盐2ml

低脂红豆面包的做法步骤

1.将干酵母放入一半配料里的水混合，再将干性粉类材料和酵母水，另一半水，打散的鸡蛋混合，直到形成一个面团。揉到面团光滑有弹性，加入软化的黄油慢慢揉。把面团小心抻开出现一个薄膜即可。把揉好的面团放入盆中，表面盖上保鲜膜或湿布，放在室温下进行第一次发酵。

2.28℃左右的室温，一般发酵一个小时。

3.面团发酵到原来的2倍大，用手蘸上面粉在面团捅一个洞不塌陷不回缩就完成啦！

4.发酵好的面团挤出空气，分成6小份面团整成圆形，放在室温下发酵15分钟左右。

5.取一个发酵好后的面团压扁，包入红豆馅。

6.将包好的面团收口朝下摆入烤盘，进行发酵。（可放入烤箱，不开火，在底盘倒点热水，关上烤箱门进行发酵）

7.面团发酵至2倍大时，用毛刷蘸点剩余的蛋液涂在面团表面。将烤盘放入预热好的185℃的烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄即可。

8.烤好后戴着隔热手套取出，放在冷却架上冷却，小米没忍住趁热偷吃一个，松软得嘞。

小贴士

做松软的面包就需要反复耐心的发酵，不能心急，看到成果就觉得值得啦！

红豆面包圈

红豆面包圈的做法

1.所有材料称重备用

2.所有材料，除黄油外，其他先液体后粉类，盐和糖对角放，酵母放中间。启动和面20分钟

3.加入软化的黄油再次启动和面20分钟，此步建议开盖和面，以免提前发酵。

4.20分钟后取出面团，揉、摔、搓、打至出手膜到达扩展阶段。

5.揉成光滑的面团，放入容器，盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大

6.发好的面团用手指中间戳个洞，不回缩不塌陷，面团一发成功。

7.按压排气，再揉成光滑的面团

8.平均分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟

9.将150克豆沙平均分成6份备用

10.松弛好的面团包住豆沙，收口

11.压成饼

12.擀成椭圆形

13.用刀子平行划线，只划表层，底部不要划断

14.然后翻面，自下向上卷起。

15.卷成

16.收口捏紧，以免二发开裂

17.放入烤盘

18.入烤箱中层，底下放一碗开水，二发至1.5到2倍大

19.烤箱150度预热5分钟，二发好的面团表面刷蛋液

20.也可撒些自己喜欢的坚果在表面装饰。

21.烤箱中层150度烤15分钟左右

22.出炉移至烤网放凉

23.放凉后装保鲜袋密封保存。

24.再来一张成品。

做面包方法很多，由编辑撰写的《木材红豆面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红豆面包的做法专题！感谢您的阅读！