按照网上的抹茶玛德琳的方子做的，把步骤都抄下来了，竟然还是忘了把面糊放进冰箱冷藏1小时，真是服了我自己！另外我用的是小蛋糕模子，一般制作玛德琳的贝壳磨具放不进面包机。虽然体积大了些，少了步骤，但是味道口感还是相当好的！
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料
鸡蛋1个牛奶12g低筋粉60g黄油60g辅料
砂糖40g泡打粉1/2小勺抹茶粉3g面包机版抹茶玛德琳（未冷藏版）的做法步骤
1.将鸡蛋和砂糖充分混合
2.加入牛奶，搅拌
3.筛入低粉、泡打粉、抹茶粉，搅拌
4.搅拌后的样子
5.加热黄油，我直接上电磁炉的，并没有隔水加热。60g黄油真不少。
6.加热至溶化后关火，用刷子粘黄油，把模具内部抹均。
此步骤为方便脱模用。
7.抹均模具内部后放入冰箱冷冻
8.黄油经冷冻已凝固在表面，再在模具内部撒上干粉，倒出多余的干粉。
继续放冰箱冷冻。
9.继续加热黄油，直到黄油颜色变深，并且散发非常香的榛子巧克力味儿。
此时黄油底部会有残渣，我没有筛子，直接倒在面糊里，最后剩的带渣子的部分就不要了。
应该在这步之后把面糊放入冰箱冷藏一小时的，但是我忘了...直接烤了
10.面糊充分混合黄油后，倒入模具。
面包机干靠5分钟后放入蛋糕，只能这么摞着放，烤35分钟。
烤完后会发现下面两个的顶部拱起不均。
11.烤好了！开花还挺漂亮！
脱模挺方便，我稍稍用牙签在四周插了几下，再倒扣，就出来了。
12.看看成品内部。
小贴士
不懂为什么要冷藏面糊，区别就是冷冻完后的面糊更粘稠。
没有冷冻面糊，但做出来还是很好吃，口感外皮有点干酥，内部又很软嫩。
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面包机版火腿面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
高筋面粉370克纯牛奶250毫升鸡蛋一个绵白糖25克盐6克酵母4克调和油20克火腿肠适量面包机版火腿面包的做法步骤
1.准备所有材料
2.将除酵母和油以外的材料放入面包机桶内。
3.选菜单7的和面程序，搅拌10分钟成面团
4.长按启动/停止键取消程序。（原本和面程序需20分钟，这里只需10分钟）
5.和好的面团中间按一个小洞，将酵母包入面团，再放油。
6.面包机桶上可盖保鲜膜或厨房纸防止油溅出。
7.重选菜单7的和面程序，搅拌20分钟
8.搅拌结束，取出面团，并去掉桶内的搅拌叶（以防止后期面发发酵好后排气）。
9.案板和手分别抹油，将面团擀开，撒上火腿碎。（和面的同时可以将火腿切碎丁，大小随个人爱好）
10.将火腿稍用力按入面内，并把面团包卷起成团。
11.卷好的面团再次放入去掉搅拌叶的面包机桶，插上电源。
12.选择菜单8的发面团程序，显示1:30分钟。
13.等待发酵中。
14.发酵剩余1分钟时，即显示0:01时，面团基本发的原先2-3倍大了，机子会搅拌几下排气，但我们提前去掉了搅拌叶，没多大关系。
15.发好面团后，直接选菜单12的烘烤程序，屏幕显示1小时，但一般50分钟后面包就OK了。
16.拔电出炉，慢慢享用香喷喷的面包吧。
面包机版肉松面包的做法
主料
风筝牌面包粉200克全麦粉150克盐4克糖20克鸡蛋1个约50克水100克牛奶50克黄油10克安琪酵母4.5克肉松适量面包机版肉松面包的做法步骤
1.按面包机操作混料，粗粮面包程序
2.二次搅拌排气后，暂停面包机。取出面团，切成两团，分别擀开成长面片，铺上肉松，卷紧，放回拆了刀片的面包桶里。
3.继续烘烤，出炉前可刷面。
4.出炉后放凉。
5.切片。
小贴士
水粉比例0.75，略干，可改进
面包机版的椰蓉面包的做法
买了面包机之后，除了第一次用预拌粉做的面包好吃之外，总觉得面包机里出来的面包有股酸味，今天的这个椰蓉面包成功了，喜出望外，太美味了
时间：1小时以上主料
高筋粉380克全蛋48克牛奶185克糖40克盐3克奶粉15克黄油40克酵母4g辅料
黄油35克糖粉30克全蛋30克椰丝60克牛奶少许面包机版的椰蓉面包的做法步骤
1.1.黄油软化后加入糖粉一起打发
2.少量多次地加入打匀的全蛋液，分次搅拌完全吸收后再加下一次。
3.搅拌好的样子，非常细腻膨松。
4.少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收
5.加入椰蓉。
6.拌匀均匀椰蓉馅就做好了。
7.将除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。
8.启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整，20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。
9.再启动一次面包机的揉面程序继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞，这就是做土司所需要的完全阶段。
10.取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵
11.选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。
12.发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形
肉松面包面包机版的做法
家里没有烤箱啊，老妈不让买，说没地方放，晕死啊晕死，厨房加小房间储物室20几个方啊！
主料
高筋面粉300g水加蛋1个150g奶粉20g盐3g糖30g炼乳10g色拉油35g酵母3g肉松面包-面包机版的做法步骤
1.所有材料放入面包机，液体在下，酵母在上。盐跟酵母不要放一起。选择甜面包模式。
2.还剩1：50分的时候，取出面团。排气，分9等分，摊上肉松。
3.从两边卷起，个人觉得皮薄点好吃，够卷。我家宝宝要吃的，所以买的儿童肉松。
4.放入面包机，继续程序。
5.剩下的用保鲜膜包好，防止水分流失。
6.大概程序还有30分钟的时候就ok了的，所以最好再还剩40分钟的时候刷蜂蜜家蛋液。你也可在上面加点麦片或肉松，装饰
7.哎呀，这个是第二锅烤的，没有置凉面包机，结果像热狗一般了。不知道的还以为是什么呢。烤老了点。
8.一锅两根，大概25分钟就ok了的。
小贴士
1.烤第二炉的时候最好等面包机冷却以后再烤。
面包机版椰蓉面包的做法
想吃椰茸面包很久了，一直犯懒，最近做了个，还不错，有点小时候的味道
主料
高筋面粉200g中粉300g鸡蛋1个盐4g糖50g黄油20g酵母5g面包改良计3g旺仔牛奶2听植物油10g辅料
椰茸70g黄油50g糖80g鸡蛋1个旺仔牛奶1听面包机版椰蓉面包的做法步骤
1.将主料中所有东西依次放入面包机，先放液体的，再放粉类！但是记得盐，糖，酵母和面包改良计不要混在一起，影响混合一起容易影响酵母活性.
2.面包机选择甜面包，重量选择900g，烧色选择中，然后就可以开始和面了，注意观察面包机内面团情况，面软了就再加点干面粉，硬了就再酌情加点水.直到将面团揉成光滑不沾的一个团.
3.在面包机和面发酵这段时间，就可以开始做椰茸馅儿了.1.将辅料中黄油融化成液态2.将50g白糖加入黄油中搅拌均匀，3.将鸡蛋加入黄油中搅拌均匀，4.加入椰茸搅拌，5.倒入一听旺仔牛奶继续搅拌均匀。椰茸馅儿就做好了
4.当面包机两次搅拌后，拿出面团，排气揉均，将面团赶成2cm厚面片，将椰茸均匀的抹上一层，然后对折封口，再赶开，如此反复3―4次，把面饼团成面团，放入面包机，放椰茸馅儿整个过程不要超过十分钟，放入面团时记得取下面包机内的搅拌片，不然再发酵过程中面包机还是会有搅拌的动作
5.然后就可以盖上面包机的盖子期待面包出炉了，两个小时后就是这个样子了
6.最后成品，还不错，添加中粉是因为家里的高粉不够做一个面包的，没想到添加了中粉的面包口感一样很棒
面包机版核桃土司的做法
和十年前的面包机比起来，现在的面包机可谓功能繁多，不但一个品牌下有各种不同功能各种不同型号的，即便是一台面包机，也有多达十几种按键。玩熟了玩深了，各种不同按键再组合起来，那就千变万化了。今天我先用面包机的一键式功能来做菜鸟都能操作的核桃土司。面包机是柏翠PE8990SUG双管面包机。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
牛奶250ml鸡蛋60克黄油39克高筋面粉435克辅料
糖39克盐3克即时酵母4克核桃(放入果料盒)3大勺面包机版核桃土司的做法步骤
1.先将牛奶、鸡蛋、糖、盐放在面包桶底部，然后铺上高筋面粉。
2.在高筋面粉上面划出一条凹槽，放入酵母，核桃放在果料盒里。
3.选择“1欧式/柔软程序”，默认重量“700克”，烧色“中”，长按“启动/停止”键0.5秒，面包机开始工作。剩下的都不用管啦，坐等面包出炉。
4.坐等面包出炉。
黑芝麻面包-面包机版的做法
平均3.7分，基于9位厨友评价
本文转自赵紫宣博客www.zhaozixuanbk.com，转载请注明出处。
材料
汤种：水100g，高粉20g
主料：金像高粉200g，低粉100g，糖50g，盐3g，酵母3g，蛋1个，淡奶油50g，牛奶20g，汤种90g，黄油30g。熟黑芝麻20g。
做法
1、先做汤种：高粉入小锅中加入水拌匀，置于火上，边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。（能冷藏几小时再用最好）
2、除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机，程序4，开始。揉至大约不到10分钟的时候，检查面团的状态，如果能把搅拌刀包围着，被搅拌刀带着转动，而且没有干粉，这种状态就是合适的。
3、一直揉完20分钟后，面团变的很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开小片的薄膜，这时可以投入黄油丁（无需软化），从新启动程序4，继续揉面18分钟左右。这时面团会很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开大片的不易破的薄膜即可。
4、加入黑芝麻，继续把剩余的2分钟揉完，使得黑芝麻包入面团中。然后静置30分钟，取出排气。
5、擀开成面片，然后卷起，搓成长条状，然后卷成麻花。
6、再从新放入面包机，盖盖。至温暖处发酵约2-2.5倍大。直接按程序10烘烤功能，时间40分钟。
老式面包面包机版
曾经有段时间跟着君之学烘焙的老式面包配方在网络上火了有好一阵子，玩烘焙的几乎人人都在给自由交作业，配方真的很好，做出来的面包好吃极了，据说那配方价值几千银子，被我们白白拿来用，真是很幸运，这要谢谢君之。烤箱版的【老式面包】做了N多个，从没失败过，这说明啥，配方好呗。这次改用面包机来做，只一次就成功，卖相口感俺自己都很满意。原配方是采用高筋粉和低筋粉混合使用，做的是小包，这次我用面包机做土司怕低筋粉会影响效果，所以我都改成了高粉来做，成品效果很好，再一次谢谢君之的方子。各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
老式面包面包机版的主料：
金像高粉(150克、)细砂糖(12克)酵母(4.5克)水(120克)老式面包面包机版的调料：
金像高粉(150克)细砂糖(48克)盐、(2/3小勺)奶粉、(12克)全蛋、(45克)水(27克)黄油(36克)融化黄油(适量)做老式面包面包机版所需厨具：
面包机老式面包面包机版的做法步骤
1、把所有酵头原料放入面包机中（金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克），先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。
2、启动机器的和面程序进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。
3、发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。
4、酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。
5、然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。
6、最后倒入奶粉和面粉。
7、用筷先将原料搅拌一下，防止启动机器干粉四溅。
8、启动机器的和面程序，先揉面15分钟，然后停止机器，进行下一步操作。然后选择机器的标准面包程序，烧色选浅，重量900克，整个过程耗时3:15分钟为机器默认，启动机器开始工作。标准面包程序的揉面时间机器默认为30分钟，当揉到15分钟的时候暂停机器，检查面团，已经能拉出较薄的膜。
9、此时放入室温软化的黄油，启动机器继续揉面。
10、继续揉面15分钟，整个揉面阶段结束，加上之前额外添加的15分钟揉面，总计揉面时间为45分钟，检查面团，已经能很轻松的拉出手套模了。
面包机版老式面包
风靡网络的老式面包——我家最爱吃的面包之一！用面包机做，改改配方，一键式操作，不怕麻烦可以中间擀擀卷整整型，简单好做，味道一样好！
面包机版老式面包的主料：
高筋面粉(140g)细砂糖(64g)牛奶(36g)低筋面粉(60g)盐(1小勺)奶粉(16g)全蛋(60g)无盐黄油(48g)全蛋液(适量)融化黄油(适量)面包机版老式面包的调料：
低筋面粉(60g)速发酵母粉(4g)做面包机版老式面包所需厨具：
面包机面包机版老式面包的做法步骤
1、按照先液体、后粉类、最后酵母的顺序，将酵头材料：高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖16g，牛奶160g，速发酵母粉4g放入面包机的面包桶内；
2、启动“和面”功能，将材料搅拌成团，即可按下“停止”；
3、启动“发酵”功能，盖上面包机盖子，发酵至面团涨到最大并开始塌陷，内部布满“蜂窝”；
4、加入除黄油以外的所有面团材料，高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖64g，盐1小勺，奶粉16g，全蛋60g，牛奶36g，先加牛奶、再加全蛋、盐糖；
5、再加面粉和奶粉；
6、启动“和面”功能，敞开盖子揉面，直到程序结束，
7、“和面”结束后，加入软化的黄油，选择一键式面包程序，确定重量和烧色，按下“开始”键。如果“懒”到家了，就去玩吧，直到面包机程序结束，叫您来执行步骤16即可。
8、我克服了一下，揉面时打开面包机的盖子、发酵时盖上盖子，发酵结束后，面包机第二次搅拌完成，“我”按下“暂停”按钮，取出面团滚圆分成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
9、松弛后，将面团揉成四条长条，大约30到40cm长；
10、将四条面条中间交叉摆好；
11、每两条顺同一方向交叉叠起；
12、反方向再次叠起；重复11、12，直到面条叠到头（一般叠三次，最多叠四次）；
13、将边缘向底部收起，成一个圆球；
14、底部朝下，放进面包桶，盖上面包机盖，继续面包机程序，进行第二次发酵；
15、发酵结束后、烘烤开始前，按下“暂停”键，表面刷上一层全蛋液，盖上盖子，继续面包机程序，进行烘烤；
做面包方法很多，由编辑撰写的《面包机版抹茶玛德琳的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问玛德琳蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！