《越来越得心应手的蛋糕--肉松蛋糕卷》主料明细
鸡蛋4个低筋面粉80克牛奶或水50克砂糖（蛋黄）20克砂糖（蛋白）60克
《越来越得心应手的蛋糕--肉松蛋糕卷》调料明细
油50克泡打粉2.5ml
《越来越得心应手的蛋糕--肉松蛋糕卷》做法步骤
1
蛋黄中加入砂糖2
用打蛋器打发至浓稠状态3
分次加入油，每一次搅拌均匀后再加下一次4
加入水或牛奶，拌匀5
泡打粉和面粉过筛，切拌均匀6
打发蛋白，分次加入白糖，打到湿性发泡，拉出有个弯尖出来7
先取1/3的蛋白到蛋黄中，切拌均匀，8
将混合好的蛋黄糊反倒到蛋白糊中切拌均匀9
倒入模具中，磕出气泡，放入烤箱中，180度20分钟左右10
烤完后取另一个烤盘上铺油纸，倒扣蛋糕，表面刷色拉酱和肉松