酸奶蔓越莓手撕包的做法
1.将面包材料除黄油外放入盆中。
2.揉成均匀光滑的面团后，包入黄油。
3.继续揉摔打面团，直至面团能拉出均匀比较薄的膜。
4.放置温暖的环境中盖上湿毛巾发酵至两倍大。
5.发酵好的面团排气。擀成较薄的大长方形。
6.刷上适量炼乳我用的是草莓味的。
7.撒上蔓越莓
8.将面片分成4份。
9.将四份面片，叠在一起。
10.再将迭起的面片分成6份。
11.8寸模具刷油防沾
12.将切好的面片放入模具中。
13.放置温暖潮湿的环境中发酵至两倍大。
14.表面刷鸡蛋液。
15.入提前预热好的烤箱170度25分钟。
16.成品图。
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蔓越莓手撕面包的做法
简介
不用开酥也可以有层层撕着吃的面包
用料
面团（六连模一份量）高筋面粉125克低筋面粉55克细砂糖12克盐2克水100克速酵1克黄油（面团用）20克夹层用软化黄油35克表面糖粉适量切碎的蔓越莓适量蔓越莓手撕的做法
◇主面团除盐和酵母以外的所有材料大致混和成团没有干粉即可，酵母放表面盖上保鲜膜室温下放置20分钟。（面团的自解过程）
◇自解后的面团加盐揉匀放入提前软化好的黄油，继续将面团揉均匀。
◇揉面开始面团比较碎没关系揉一会儿等黄油融进面团里就好了。
◇一直将面团揉到表面光滑，有较好的延展性。
◇将面团擀压平整，放入保鲜袋，冷冻30分钟。
◇冷冻的原则是冻到面团稍变硬但依然有延展性可以擀开。
◇用擀面杖擀开面团，如果粘就撒些干粉。擀到一半时可以翻面擀，擀时用力要均匀，如果擀完回缩可以松弛一下再擀。
◇最后可以用双手辅助抻拉，但是要注意力度，不要将面团抻破。
◇面团尽量的薄我是50x30cm供参考。
◇表面均匀的抹一层软化黄油，我用手抹的，感觉这样操作方便。
◇撒切碎的蔓越莓干（蔓越莓干可以预先用少量水泡软）。
◇将面团均切分三份。
◇再分别将切好的面团从上边、下边向中间折。
◇折叠时面团较软可以用切刀辅助。
◇将折好的面团放冰箱冷冻15分钟。
◇将每份面团纵向摆，用擀面杖稍擀薄，由下至上卷成卷。
◇余下依次操做。
◇取一个面团从中间向两边稍稍搓长。
◇用利刀将面团从中间纵切成两半，余下依次操做完成。
◇取一条切开的面团稍抻长，切面向外卷起来，注意卷的不要太紧，给发酵留些空间。
◇卷好的面团放入模具，放入湿润环境发至两倍大。我就是室温下发酵的，发酵温度不要超28℃否则黄油容易化掉，被面团吸收层次就没了。
◇放入预热好的烤箱，180℃25分钟表面上色盖锡纸。
自家烤箱不同烘烤的时间温度仅供参考依情况而定。
做前不要忘记看下面贴士！
小贴士
1.面团擀开时如果回缩，要松弛一会儿，硬擀开容易破坏面筋，造成烘烤膨胀无力。
2.操做过程要注意控制面团温度，尤其整形时面温高黄油化掉，就会没有层次。
3.至于模具是否需要抹油，因为第一次用，我犹豫了一下，感觉面包黄油量不低还可以hold住，就没有抹。脱模时个别地方有一点点粘，所以面包蛋糕还是放纸托或者抹油比较好。
蔓越梅手撕面包
蔓越梅手撕面包的做法
1.食材称好备用，黄油软化成液态
2.将除了蔓越梅干以外的所有食材一起合成面团
3.面团擀开并撒入蔓越梅干
4.切成四条并对折
5.折成半弧形
6.两个一起形成一批圆形，放入蛋糕模具中。烤箱40度发酵至2.5倍大，预热170度30分钟左右
7.烤好的面包上色均匀并且很松软
8.再来一个特写
肉松火腿手撕包
肉松火腿手撕包的做法
1.准备面粉放入盆里，打入一个鸡蛋，放入白糖，酵母，盐，小苏打
2.一点一点加入牛奶活成面团，盖好盖子放在一旁醒发20分钟
3.醒发后开始加黄油揉手套膜，我是用手揉的，大概15-20分钟
4.揉出手套膜，放到盆里继续醒发
5.发至两倍大
6.均匀分成4个面团
7.取一个擀成圆饼，我用的是8寸蛋糕模具，放在模具中
8.准备马苏里拉奶酪，肉松，火腿丁
9.把第八步的三样均匀撒在面饼上
10.取另一块面团擀成饼，切成小块
11.摆好后，再撒第八步的三样，然后在摆好面皮
12.放在烤箱里二次醒发烤盘底下放开水
13.醒发好后刷全蛋液
14.烤箱上下火150度烤20分钟
15.20分钟后拿出再刷层蛋液撒上火腿丁，撒上马苏里拉奶酪，放回烤箱再烤15分钟
16.成品，美美哒
17.里面有拉丝呦！
18.一层一层的肉松火腿，特别好吃！
做面包方法很多，由编辑撰写的《酸奶蔓越莓手撕包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蔓越莓蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！