无油面包的做法
1.食材分别称重
2.除鸡蛋液外，先液体、后固体放入面包机内，糖和盐打对角，面粉上挖个小洞，放入酵母
3.面包机启动揉面程序十分钟，盖盖十分，再次启动面包机，揉面四十分钟
4.就在面包机里发酵，发至原面团两倍大，启动面包机揉面几分钟，给面团排气
5.将面团放在面案上，揉光滑后，盖保鲜膜松弛十五分钟
6.将面团分成等量剂子
7.取一个剂子，揉成长条，两手一前一后搓成螺旋状
8.将两头捏在一起，形成麻花状
9.盘旋成下图状，收口朝下捏紧
10.依次整好，放入烤盘
11.放烤箱内二次发酵，下面放盆热水
12.面包剂子发至两倍大，取出烤盘，将鸡蛋液刷在剂子表面（烤箱140度预热五分钟）
13.放入烤盘中下层，140度烤25分钟
14.“叮”～时间到
15.还有两个不成型滴！
16.成品图
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奶油面包
材料
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。烘焙网
砂糖奶油面包
砂糖奶油面包的做法
1.面包机桶放入除黄油以外所有面团材料 ，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段
2.揉到这种完全阶段就可以，然后将面团放温暖处发酵，（我就放在面包机桶内发酵的）
3.发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15～20分钟
4.取出一个小面团，擀成宽点的椭圆形
5.把椭圆形的两条长边，向正中间对折，两条边靠上就可以，不要重合，仔细看图
6.以中缝为轴，再次对折，两条边捏到一起，捏紧！捏实！防止发酵时散开
7.捏紧捏实，这是捏好的样子
8.捏口朝下摆入烤盘，并依次做好剩下的面团放温暖处发酵
9.发酵好的面包刷上蛋液并洒上粗砂糖放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟即可
10.烤好的面包出炉晾凉
11.面包晾凉后，先把面包取中间位置切出一条凹槽，用小刀片斜划两刀（吉列小刀片就可以），中间部分取下来，深度自己掌握，能装下奶油花就可以
12.然后打发淡奶油，淡奶油要提前冷藏过的，因为淡奶油用量少不易打发，用一个小小的容器就可以，（我用的是陶瓷牛奶杯），电动打蛋器取下一个打蛋头，只留一个
13.打发好的奶油装入裱花袋，并依次挤入切割好的面包中
14.成品图！香甜可口特好吃
葱油面包卷
葱油面包卷的主料：
高筋面粉(250克)牛奶(100克)鸡蛋(1个)糖(20克)酵母粉(4克)盐(4克)黄油(20克)植物油(适量)葱花(适量)白芝麻(适量)椒盐(适量)葱油面包卷的调料：
无做葱油面包卷所需厨具：
无葱油面包卷的做法步骤
1、将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐混合成光滑的面团，加入黄油后揉成可以拉出薄膜的面团，温暖处发酵2倍大，发酵好的面团排气，分成8等份，静置10分钟。
2、将面团擀成椭圆的面皮。
3、面皮上分别刷植物油、撒椒盐、撒葱花。
4、自上而下卷起来。
5、将卷好的面皮从中间切开。
6、切口处蘸上白芝麻。
7、分别摆入刷了油的烤盘。
8、放温暖湿润处二次发酵。发酵好的面团表面刷油，撒芝麻和葱花。
9、入预热190度的烤箱，15-20分钟。
火腿黄油面包
火腿黄油面包的做法
1.除黄油、鸡蛋、以外的辅料都放入和面机内和面10分钟，再把化好的黄油和鸡蛋放入后，继续和面10分钟
2.然后发酵一小时至2.5倍大，分成六份，盖上保鲜膜继续10分钟发酵
3.发酵完成后，将面团擀成椭圆形，再把火腿条卷在中间
4.像这样就好了
5.全部完成后，再继续发酵10分钟
6.放入预热好的烤箱185度18分钟即可完成
鱼松黄油面包
鱼松黄油面包的做法
1.冰箱冷藏的鸡蛋拿出回温，清水加温至37度，放入发酵粉孵化。
2.高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。
3.发酵液倒入厨师机桶内。
4.启动厨师机揉面二分钟后再放入鸡蛋。
5.揉面20分钟，天气炎热厨师机每隔10分钟休息后再揉面。
6.检查面团硬湿度。
7.加入黄油。
8.继续揉面。
9.检查面团是否能出膜。
10.漂亮的手膜出来了。
11.整理一下滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
12.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。
13.拿出来，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。
14.拿出排气。
15.分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
16.将剂子擀成椭圆形。
17.两边往中间折叠，收紧口子。
18.放入金盘。
19.送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。
20.发酵完成拿出用剪刀剪竖条，再剪横条。
21.放入鱼松。
22.放入黄油块。
23.表面刷鸡蛋液。
24.再筛入细砂糖。
25.烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
26.烤完拿出冷却。
27.香味扑面而来的面包就完成了。
28.鱼松香味再加黄油香味，使整个面包食欲大增。
29.切开后就可以品尝美味可口的面包了！
螺旋奶油面包卷
材料
高粉200克，低粉50克，黄油25克，奶油100克（打发好的），鸡蛋50克，水100克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖25克
做法
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份
2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟
3.再将小剂子擀长
4.卷起，再醒一会儿
5.再继续搓长，大约是40厘米
6.模具涂上油
7.然后取一个长条从一端开始卷起
8.卷好后的样子
9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度
10.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右
11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图
12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可
苹果乳酪奶油面包
苹果乳酪奶油面包的做法
1.准备所有食材，粉类称重，其它食材准备齐全
2.把盐和糖分开放入面包机桶，到入2/3蛋液
3.在倒入淡奶油和牛奶
4.倒入全部高筋面粉
5.在面粉中戳个坑，把提前化开酵母倒进小坑中
6.放入面包机桶程序6和面30分钟，看面成团放入黄油継续揉完
7.揉岀筋膜，揉园放回面包机桶程序8发酵一小时
8.利用发酵时间，苹果洗净去皮切碎，准备半个拧檬
9.炒锅热后放入5克黄油融化
10.倒入苹果碎加入半个柠檬汁，小火炒制苹果变软
11.加入提前软化乳酪
12.炒无水气关火
13.成岀放一边备用
14.拿出发酵好的面包桶，手指沾干粉戳个坑不回弹就行了
15.拿出来先排气，然后揪岀面挤揉园
16.盖上湿布松驰十分钟
17.擀成长园形放入苹果乳酪馅
18.捏紧封口不漏馅
19.倒扣过来放入纸制模具中
20.全部刷上鸡蛋液
21.在全部用刀划一刀，要漏岀苹果奶酪馅，盖上保鲜袋放置暖地方二次发酵二倍大(时间约40分钟)
22.发酵好在抹一遍蛋液
23.入提前预热160度烤箱，上下火中层烤18一20分钟
24.拿岀稍放凉便可以品尝美味
25.咬上去浓浓奶香和果香味，棒极了
26.装饰一下
椰丝奶油面包
椰丝奶油面包的做法
1.成品图。
2.所有材料除黄油外揉到有筋膜状态，再加入软化黄油继续揉到能拉出结实薄膜即可。
3.滚圆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。一般一发温度为26度。
4.发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。
5.取出折叠轻压排气，再称重并分割成8等分，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
（我这里因为小盆友太多所以分成10等分了方便分享以保证每个人都能吃到）
6.松弛好后擀开成椭圆形。
7.翻面，压薄底边。
8.由上至下卷起来，边卷四指往里收整形成橄榄形。
9.依次完成并有间隔地排入烤盘中，不是不粘烤盘要铺油纸。
如果你的烤盘大，分割成8个可以就放一个烤盘里。
10.在温度为36度湿度为75％的环境中进行二次发酵，发酵至两倍大。
可以放烤箱里发酵，底层放一碗热水以保证湿度。
11.另一盘也发酵到两倍大。
12.送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
两盘的话先烤一盘紧接着烤第二盘。
13.出炉后即时移至烤网冷却，待有余温的时候可以装袋密封保存。
14.淡奶油160g倒入打蛋盆中，加入16g白糖用电动打蛋器打发到出现明显纹路。装入裱花袋。
裱花袋事先剪个小口装入喜欢的裱花嘴。
15.黄油少许入微波炉叮一下融化或者隔热水融化。我用了十来克黄油吧，在打发奶油的时候隔水放着融化的。
16.每个面包的中间都划一个略深的口子，不切断。
17.表面刷上一层融化的黄油液，然后在椰蓉里沾一层椰蓉在表面。
18.然后用裱花袋在中间挤上奶油，一道美味的椰丝奶油面包就完成啦！
当然喜欢吃水果的朋友也可以在奶油表面加上一些草莓、芒果之类的水果丁。
19.成品图。胖嘟嘟的奶油面包。
奶油面包卷
朴素的奶油面包卷，作为餐包再合适不过了，再来杯牛奶，好完美的早餐，也可以搭配奶酪火腿生菜做成三明治，是不是很百搭，又或者是小朋友的下午点心，怎么样都好吃呐，完全不会腻
奶油面包卷的主料：
高筋面粉(200克)低筋面粉(50克)奶油面包卷的调料：
砂糖(25克)食盐(4克)牛奶(130克)酵母(4克)全蛋液(40克)黄油(40克)刷表面用蛋液(适量)做奶油面包卷所需厨具：
电烤箱奶油面包卷的做法步骤
1、除黄油外的所有材料称好，入面包桶内，先液体后粉类的原则，酵母放最上面
2、揉到能拉出小片薄膜，面包机和面大概20分钟
3、加入软化的黄油继续揉到扩展阶段，面包机和面再20分钟
4、状态如图所示
5、滚圆入温暖处发酵1小时
6、1小时后发酵到2倍大左右
7、将面团分割为42克一个的小面团，分别滚圆，松弛15分钟
8、松弛好的面团擀成长方形
9、左右两边各向内折起三分之一
10、然后再对折成棒状，松弛20分钟左右
11、依次做完所有的面团
12、然后取一份面团用手将下半部分搓细一些，成为水滴状，再压扁擀长，从宽的一端卷向西昌的一端，以同样的方式处理好所有的面团，
13、再入温暖处二次发酵一小时左右至2倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟即可
小窍门：1；基础发酵的温度约为28-30度左右，湿度80%的环境下一小时即可。2；二次发酵的温度约为38度-40度，湿度80%的环境下一小时左右，可明显看到面团变成2倍大3；最后烘烤根据自加烤箱情况灵活掌握，不喜欢颜色深得，可以早点加盖锡纸。4；整形要多练习，熟能生巧
蒜蓉黄油面包
蒜蓉黄油面包的做法
1.把除黄油之外的原料放入面包机 开启快速和面功能 大概20分钟后 放入在室温下融化的黄油再一次启动快速和面功能 揉到面团出膜
2.把揉好的面团放入碗里 包上保鲜膜 放入烤箱 开启发酵功能 可在烤箱内放一碗热水加快发酵 大约40分钟左右 面团发酵到2倍大小就可以了。
3.把面团拿出排气 分割成大小相同的小面团 我这里是80g每个 将面团搓圆 盖上保鲜膜醒发15分钟。
4.将面团擀成长条 对折 捏紧结合处
5.将面团翻面按平 放入烤盘
6.送入烤箱开启发酵功能进行二次发酵 大约40分钟 中间可制作蒜蓉黄油酱 将50g软化黄油和24g蒜蓉混合均匀 加2g盐调味
7.将发好的面团取出 用剪刀剪开长条口子 用裱花袋挤入黄油蒜蓉酱
8.刷上蛋液洒上葱花 送入预热好的烤箱 180度 上下火 烘烤15分钟左右 最后5分钟左右要留意面包上色程度 适当调整时间 。
9.香喷喷的面包出炉了
做面包方法很多，由编辑撰写的《无油面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问无油面包的做法专题！感谢您的阅读！