材料：
面团：低筋面粉150g，全麦粉50g，泡打粉2小勺，
无盐黄油80g，白砂糖2大勺，盐1/2小勺，冷牛奶70ml，切达奶酪50g
刷面和装饰：牛奶适量，切达奶酪30g
做法：
1、将切达奶酪刨成丝(如果是丝状的奶酪，这一步就免了)备用;
2、低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐、糖混合均匀后，加入切成丁的黄油(冷藏状态下的黄油即可，无需软化);
3、下手，将黄油和粉类搓成粗玉米粉的状态;
4、加入冷牛奶，边加边用刮刀搅拌;
5、拌至没有干粉的状态;
6、加入50g切达奶酪丝;
7、下手抓捏成团;
8、将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时以上;
9、取出面团，就着保鲜袋，擀成约1.5cm厚的圆饼;
10、用刮板分割成小三角块状，分成几块儿，自己决定;
11、将小饼排入烤盘，表面均匀刷一层牛奶;
12、再撒上适量切达奶酪丝，送入预热180度的烤箱，烤15到20分钟，至表面金黄色，即可。
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英式全麦司康的做法
原料：低筋面粉100克，全麦面粉50克，黄油40克，糖粉45克，盐1/4小勺，白兰地酒40ML，蔓越莓干40克，泡打粉1小勺，牛奶3大勺(45ML)，鸡蛋25克
做法：
1、蔓越莓干放碗里，加入白兰地酒，泡半小时后，倒出沥干。低筋面粉、盐、糖粉、泡打粉混合过筛。加入全麦面粉。室温放软的黄油加入粉中，用手揉搓成粗玉米粉状。
2、加入打散的鸡蛋液和牛奶，揉合成光滑面团。将沥干的蔓越莓干加入面团，轻轻抓匀，蔓越莓干平均分布在面团里。垫上撒少许面粉，面团用擀面杖擀成1.5CM厚的长片状。用模具盖出所需形状的面饼。切好的面片放烤盘上，表面用毛刷沾上一层鸡蛋液。
全麦蔓越莓司康的17步做法
主料：全麦粉350g，奶油奶酪210g，白糖105g，黄油105g，牛奶20g，泡打粉7g，蔓越莓50g，全蛋液适量
步骤：
1.准备好材料。
2.先把蔓越莓用水泡软。
3.面粉和泡打粉提前过筛备用。
4.把糖和面粉、泡打粉放入盆子里面。
5.把奶油奶酪放入面粉盆里面。
6.用手搓成屑状。
7.黄油切丁放入面里面揉均。
8.放入牛奶揉成团。
9.在放入蔓越莓。
10.揉成面团。
11.把面团用手按成2cm厚的面片。
12.用刀切成六块。(我做了2个面团的量)
13.放入2828的烤盘里面。
14.司康表面涂上蛋液。
15.放入提前预热好的烤箱180度上下火中层烤30分钟。
16.司康出炉了。
17.放入烤网晾凉后，放保鲜盒储存。
切达奶酪饼干
《切达奶酪饼干》主料明细
低筋面粉135克切达奶酪片(cheddarcheese)90克黄油70克鸡蛋1大勺（15ML）鸡蛋适量纯巴马奶酪粉适量
《切达奶酪饼干》调料明细
糖粉40克盐4克
《切达奶酪饼干》做法步骤
1
每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)2
切成碎条的奶酪片备用。3
黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。4
加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。5
把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。6
倒入低筋面粉。7
用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。8
在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。9
把长条切成小段，排放在烤盘上。10
在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。11
刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。12
放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可。切达奶酪花形饼干
《切达奶酪花形饼干》主料明细
黄油70克低筋粉135克切达奶酪90克鸡蛋液15克鸡蛋液少许卡夫芝士粉少许
《切达奶酪花形饼干》调料明细
细砂糖25克
《切达奶酪花形饼干》做法步骤
1
首先处理切达奶酪。将其擦丝备用。这么看感觉好像胡萝卜丝啊，取出90克备用，其他的放入密封袋里冰箱冷藏保存。黄油室温软化后加入细砂糖打发到蓬松状态。2
倒入鸡蛋液，然后用打蛋器打发均匀了。再倒入切达奶酪丝，为了让饼干细腻，我又把奶酪丝切碎了一些。之后用打蛋器继续打发均匀，让切达奶酪和黄油充分混合。之后筛入低筋粉。3
用刮刀搅拌均匀，这时候会有点粗玉米粉的样子。之后装入保鲜袋中，用手团成一个面团形。然后上下各垫油纸或者保鲜膜，擀成一个厚约0.8cm的大片。我用了梅花形状的切模，你也可以用别的形状。4
用饼干切模压出花型的饼干面片来，剩下的面片可以重新再团成团擀开继续压的，只不过厚度一定要跟原来的保持一致，要不进烤箱后容易有的糊了有的还没熟。将做好的饼干面片放进铺了油纸或锡纸的烤盘内，表面先刷一层鸡蛋液。之后撒上一点芝士粉提味，我是用了卡夫的。烤箱上下管预热到175度，温度到了以后再放入饼干。5
预热好以后，烤盘放中层，上下火，烤15分钟，表面变成金黄色即可。这是烤到十分钟左右，饼干膨胀起来的样子，满屋子都是奶酪的香气。6
出炉后，放凉了之后密封保存即可。但我等不到了，趁热开始吃啦。一口咬下去酥酥的，唇齿间还夹杂着切达奶酪的细微颗粒感。7
和黄油饼干相比，这种以咸味为主，淡淡甜味并且充满了奶酪香气的饼干，真是让我无招架之力啊，一口气吃了五六块。8
咬开一口看一下杂粮司康的做法
主料：高筋面粉110g
辅料：黄油30g盐2g牛奶60g鸡蛋液15ml酵母半小勺白砂糖15g黑芝麻碎12g黄豆粉25g
杂粮司康的做法
1.将盆里放进高筋面粉和黄豆粉
2.黑芝麻用擀面杖稍微擀碎一点
3.黑芝麻和盐也加入到盆里面
4.放入软化的黄油块里面
5.用手将黄油和面粉搓散，成为颗粒较均匀的粗粉粒状
6.小碗里面装进牛奶，白砂糖，酵母搅拌融化后，倒入面粉盆里面
7.揉成光滑的面团即可
8.按成圆饼状，装进保鲜袋里面，放进冰箱冷藏一晚上
9.第二天取出来，用擀面杖擀的薄厚均匀，然后用心形的模具压出形状
10.左右的压好之后，在表面刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右。
切达奶酪饼干的制作
切达奶酪饼干的介绍：
切达奶酪饼干参考分量:24块烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄色
切达奶酪饼干的食材和调料：
低筋面粉135克切达奶酪片90克黄油70克糖粉40克鸡蛋1大勺(15ML)盐4克纯巴马奶酪粉适量
教您切达奶酪饼干的家常做法，如何做切达奶酪饼干才好吃
一、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
二、切成碎条的奶酪片备用
三、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
四、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合
五、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀
六、倒入低筋面粉
七、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团
八、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁
九、把长条切成小段，排放在烤盘上
十、在每块饼干表面刷一些鸡蛋液
十一、刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉
十二、放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可
家常美食小贴士：
1、切达奶酪，英文名为cheedarcheese，又叫车打奶酪，车打芝士等等。是最常见的奶酪品种之一，在大部分超市都能买到。因为中文名有不同叫法，请认真英文名来购买就不会错了。除了切达奶酪片，还有切达奶酪丝也可以购买，就不用再切了。
2、这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。
3、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。
4、纯巴马奶酪粉，在大型超市都可以买到，是一种咸味芝士粉，会让饼干更具有风味。
葱火腿司康做法
材料：低粉130g，无盐黄油40g，牛奶10g，水40g，泡打粉4g，糖10g，盐2g，鸡蛋15g，火腿肠适量，小葱适量
做法：
1、低粉和泡打粉、糖、盐混合。黄油切小块软化后，加入粉类材料，用手搓揉均匀呈颗粒状。
2、牛奶和水混合，加入打散后的鸡蛋液15g混合均匀。倒入做法(1)稍揉匀后，加入适量切碎的小葱和火腿揉成面团，密封放入冰箱25分钟。
3、烤箱预热180度。
4、然后取出面团，擀成2cm厚的面片，再切成三角形。
5、用剩下的蛋液刷表面后，放入烤箱，180度，中层，15-20分钟左右即可。
培根土豆司康
培根土豆司康主料：低筋面粉120克黄油50克糖粉20克泡打粉3克芝士粉15克牛奶50克辅料：土豆90克培根2片蛋液（刷表面）适量
1.土豆洗净放锅中蒸熟，取出剥去外皮
2.切成小粒备用
3.培根切成碎丁，炒熟或者微波炉打熟都可以
4.将低筋面粉120克、糖粉20克、泡打粉3克过筛到盆中。
5.在加入芝士粉
6.用蛋抽拌匀。
7.室温软化的黄油，切成小块放入盆中
8.将面粉和黄油搅拌成沙粒状
9.加入牛奶拌匀，不要过渡搅拌
10.
11.加入土豆和培根轻轻抓匀
12.把面团用手和压成厚3厘米，宽11厘米*长11厘米的面饼
13.用刀切成“米”字型，将面饼分成8块
14.把切好的司康胚子放到烤盘上表面刷上蛋液
15.放入烤箱的中层，200度烤25分钟左右，表面金黄上色即可~
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
20.成品
21.成品
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