英国馒头：甜葡萄干面包的做法

Hotcrossbun这个名字好直白对不对?就算看不到样子，也应该可以想象到。简单的一个面包，可是有来头的，是英国的一个传统食物，通常在GoodFriday这一天吃，这一天是纪念耶稣受难的日子。

如果你经常逛超市，应该会在面包区常见到一袋一袋的十字面包。这个面包非常小，形状方圆，上面通常会用糖霜画一个十字，里面有葡萄干，还会放一些香料，所以味道很甜，带着浓郁的香味，吃的话可以烤箱加热一下，很多人都喜欢吃。Bun这个词也可以形容咱们中国的包子，老外会把包子称为Chinesebun。

如果觉得买来没有挑战性，或者想要给朋友做，下面我们就来看看如何在家制作完美的十字面包。

自作15个十字面包你需要

★Forthebun

300毫升全脂牛奶(留多一点备用)

50克黄油

500克面包面粉(strongbreadflour)

1汤匙盐

75克糖

1汤匙色拉油

7克酵母(yeast，在超市有卖的)

1个鸡蛋，打匀

75克葡萄干(raisins)

50克mixedpeel(超市有卖)

一个橘子的皮(搓下来即可)

一个苹果，去皮，去核，切碎

1汤匙肉桂粉

★Forthecross

75克普通面粉

★Fortheglaze

3汤匙杏子果酱(apricotjam)

制作方法：

把牛奶煮沸，关火加入黄油，直到牛奶温度降低到可以用手接触。把面粉，盐，糖和酵母放入一个大碗，在中间弄一个糙，加入温牛奶，再加入蛋液。用木勺搅匀，再用手把面和成粘面团。

往面团里加入葡萄干，misedpeel，橘子皮，苹果碎和肉桂粉，和入面团中待均匀结合后放1个小时直到面团变大，用湿布盖上面团以免表面变硬。

面发好了以后均匀分成15个小面团(大约75克一个)，并分别用手在桌上搓圆，在烤箱盘中排列好，面团之间留足够的空间，再用布盖上等1个小时。

加热烤箱到220度，把制作十字的面粉加入5汤匙水和匀(水一勺一勺的加直到面粉变成稠稠的面糊)，之后可以用保鲜膜制作一个类似挤蛋糕奶油用的东东，如果没有花头的话，个人认为开个小口，只为在面包上挤个十字，还是应该可以凑合用的。专业点的话，就是需要专门挤奶油用的工具的。十字挤好了就可以放烤箱烤了，20分钟直到面包表面金黄。

小火化杏子果酱，用漏斗去除里面的果肉。趁热刷在面包上，十字面包就做好了，温度降低一点就可以吃了。

感觉，即使介绍了步骤，还是超市买来一袋吃方便多了哈!记得哦，GoodFriday要吃hotcrossbun!

扩展阅读

枣仁葡萄干面包的做法

菜谱物语枣仁葡萄干面包

最近新得了一款面包机，一有时间便想着捣腾这机器，和面、发酵、整形。。。哇，忽然觉得有了面包机，做馒头轻松多了，两只手也给解放了，先生再也不用担心我做家务身体过于劳累，两全其美。

咸甜菜品口味

烘焙主要工艺

数小时所需时间

高级制作难度

面包机所用厨具

食材明细

高筋面粉250克

清水120毫升

奶粉7克

糖50克

盐3克

鸡蛋1个

酵母3克

黄油20克

红枣25克

葡萄干45克

步骤

1.所有材料称量好;

2.红枣切小片;

3.先把水倒进面包桶，磕入鸡蛋，在面包桶一角放入盐;

4.第二个角放入奶粉;

5.第三个角放入白糖;

6.把高粉倒入面包桶中;

7.高粉顶部挖个小洞把酵母放入，用高筋面粉盖住;

8.把枣仁和葡萄干放入面包机果料盒中;

9.选择和面程序，10分钟;

10.和面结束，放入室温软化的黄油;

11.继续选择标准面包程序，两个半小时后就可以出面包了;

12.待面包机发出长鸣，面包来啦;

13.美丽的成品。

小贴士1、初次使用面包机之前，要先用拧干的湿布清理机身，用清水洗干净面包内桶，擦干，然后倒入少许清水或抹上一层油，装入面包机中，启动烘烤程序空烤10分钟去味，如果觉得烘烤后还有味，可再次烘烤;

2、我这款面包是烧烤时没有在表面抹全蛋液的，如果抹上颜色会更亮;

3、做好的面包一定要即时倒出晾凉，待凉后再装入保鲜袋保存，或者晾凉后再切片。

全麦葡萄干面包怎么做？葡萄干面包的7步做法

全麦葡萄干面包(君之配方)听说下雨天酵母和面粉更般配

全麦，葡萄干面包

主料：

高筋面粉80g、全麦面粉120g、葡萄干75g、盐3g、白砂糖7g、水120g、高活性干酵母3g、橄榄油7g、高筋面粉装饰适量

做法步骤：

1.将葡萄干和装饰面粉意外的所有材料混合，用面包机揉面30分钟(注意：酵母不要直接接触盐，以免影响活力)。取出后用手揉面到扩展阶段(能拉出透光膜即可)，混入葡萄干揉匀(葡萄干可以先用朗姆酒浸泡半小时以上)

2.面团放入发酵盆内盖上保鲜膜送进烤箱，用烤箱发酵功能第一次醒发(38摄氏度，发酵一小时，可以在烤箱地步放一盆热水增加整体湿度环境)

3.一次醒发成功后，将面团内空气揉出。随后面团一分二并搓圆，盖上保鲜膜静止15-20分钟

4.用擀面杖将面团擀成椭圆形，从上往下往内卷起，接缝处捏紧，将面团调整成橄榄形。送进烤箱二次醒发40分钟。

5.用锋利些的刀在两个面包上轻轻划几道线，撒上一层薄薄的高粉。送进预热200度的烤箱，烘烤20分钟

6.面包表面呈土黄色即可出炉

7.取出放毡板上冷却到和手温接近，即可切片

蜂蜜葡萄干面包的图文做法

面包机迪艾法：蜂蜜葡萄干面包

蜂蜜，葡萄干面包

主料：

高筋面粉260克低筋面粉115克

辅料：

酵母4克盐4克牛奶120克黄油25克蜂蜜55克葡萄干10克蛋清60克糖35克

面包机迪艾法：蜂蜜葡萄干面包的做法步骤：

1.蜂蜜被誉为和空气一样重要的美容圣品，蜂蜜富含多种生物活性物质，每天早晚饮用一杯蜂蜜水，就能跻身美肤MM行列。同样多吃蜂蜜面包也可以有效的补给皮肤营养，让皮肤光滑细腻、显出青春活力。用蜂蜜制作的面包甜蜜松软、味道出奇的好，爱美MM们吃了既满足了口欲，又能养颜美容，一举两得哦!

2.原材料除酵母、黄油、盐全部投放和面程序10分钟

3.搅拌后的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。

4.黄油、盐、酵母按照每隔5分钟依次投放，再次和面程序20分钟。

5.面团在桌子上摔打200下,出手套膜。

6.将面团放入面包机设置迪艾法程序：发酵1小时，再和面5分钟，自动投放果料。发酵20分钟，中烧色，烘烤50分钟。

7.

8.当自动投放果料后迅速将面团分成3个小面团用擀面杖各擀皮2次，卷型。

9.将整形过的3个面卷分别放入面包机继续发酵烘烤。

10.面包外表饱满，色泽金黄诱人。

11.内部组织细腻绵软有层次感，入口细腻松软。

12.果仁香甜，让整个面包的口感富有变化和层次。

小贴士：

1.此款面包切片配一杯低脂牛奶或酸奶，营养又健康;

2.面包取出冷却，放入冰箱冷藏一会食用口感更佳。

黑葡萄干面包布丁的做法

主料:吐司2片

辅料:葡萄干适量鸡蛋2个

调料:牛奶200毫升淡奶油50毫升香草适量

黑葡萄干面包布丁的做法

1.准备好全部材料。葡萄干和糖的量按自己的口味自由掌握即可;将牛奶中加入适量的香草糖，小火煮至边缘起微泡后离火，加入淡奶油搅拌均匀，将牛奶细细的倒入到打散的鸡蛋液中，搅打均匀即可，过筛后静置片刻待用

2.吐司切片，用多士炉或烤箱稍烘一下，至微黄即可,将吐司切成小块状码入瓷烤盘中，撒上黑葡萄干，将蛋奶液倒入其中，静置5分钟，让吐司吸收布丁液。将装有面包布丁的耐高温容器放入烤箱的烤盘中，并在烤盘中加入约1cm深的温水，入提前预热好的烤箱中170~180烤约25分钟

葡萄干面包的11步做法图解

葡萄干面包

葡萄干面包,葡萄干

主料：

高筋面粉300g、牛奶165g、白糖50g、奶粉20g、盐3g、酵母5g、鸡蛋1个、黄油12g

辅料：

葡萄干适量

葡萄干面包的做法步骤：

1.把黄油除外的所有主料都放进面包同内，启动和面功能。

2.和面十分钟后，加入软化好的黄油，继续和面30分钟。

3.面团活好后取出。

4.把活好的面团分成三份。

5.把分好的面团擀开。

6.把擀开的面片卷起后再擀开

7.在擀开的面片上撒上准备好的葡萄干

8.卷起撒好葡萄干的面片

9.把卷好的面团放入面包桶发酵。

10.等面团发酵至两倍大，启动面包机的烘烤功能，烘烤一个小时。

11.美味的葡萄干面包出炉喽

如何制作葡萄干面包

小编为你分享如何制作葡萄干面包

材料：小麦面粉300g，葡萄干75g，鸡蛋1个，色拉油30g，盐3g，红糖30g，酵母3g，鲜牛奶150g

步骤：

1.准备好食材

2.把牛奶倒入面包桶

3.磕入鸡蛋

4.加红糖，盐

5.放入面包粉

6.加入酵母粉

7.加色拉油

8.把面包桶放入面包机中

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红酒葡萄干面包的12步做法

主料：普通面粉200g温水20m细砂糖10g全蛋液20ml酵母4g细盐3g无盐黄油12g奶粉6.5g红酒90ml白芝麻适量酒渍葡萄干30g核桃碎30g

做法步骤：

1.将材料A中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合，搅拌均匀;

2.取一半面粉放入一只干净的大碗，加入酵母，拌匀

3.倒入步骤1中的混合溶液;

4.搅拌均匀，呈现粘稠无颗粒状，且呈现气泡;

5.加入剩余的面粉、盐及奶粉;

6.面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至呈现大片薄膜;

7.加入白芝麻及核桃碎，再次揉成面团状(注意将坚果碎包裹在里面);

8.将面团放入玻璃碗，再取一只较大的盆，倒入适量温水，将玻璃碗放入，盖上一层湿润纱布，并盖上盖子，进行一次发酵;

9.待面团涨至2倍大时，取出排气揉圆，分割成6等份，分别滚圆，盖上湿润纱布，进行中间发酵，时间约为20分钟左右;

10.中间发酵结束后，再次滚圆整形，放入烤盘，放置在温暖湿润处作最后发酵;

11.面团重新涨至两倍大时，在表面筛一层面粉

12.用锋利刀片划出叶脉线，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可。

原汁葡萄干面包的14步做法

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原汁葡萄干面包葡萄的前世今生。用美乐葡萄汁做一道葡萄干面包。当葡萄汁与葡萄干在面包中相遇，有木有今人见古人的穿越感?葡萄汁隐藏在面包中，只有那略略发灰的颜色，尚可推断它的存在。而葡萄干则直接以它的香甜刺激味蕾，宣告着它的存在。中断了一键式面包程序，给面团充分的时间去填塞空间。整整一夜，第一次知道，最低分量的面包机面包，也可以长得这么好。

原汁葡萄干面包的主料：美乐葡萄原汁(180毫升)玉米油(26克)细砂糖(16克)盐(1/2小勺)高筋粉(290克)干酵母(1小勺)葡萄干(30克)

做原汁葡萄干面包所需厨具：面包机

原汁葡萄干面包的做法

1、用料

2、将葡萄汁，油倒入面包桶

3、加入糖，盐

4、倒入面粉

5、在面粉上刨坑，填入酵母

6、将面包桶放入面包机，卡紧

7、设置菜单4，法式面包程序

8、分别设置低重量，深烧色

9、启动

10、面包机提示音响起时倒入葡萄干，

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