大阪烧面包版，好吃到流泪!
大阪烧
闽南地区有家面包连锁店叫安德鲁森，卖的那个大阪烧面包是我从学生时代吃到现在还是很火的面包。现在自己会做面包了，突发奇想自己做了一个，味道比卖得还好，哈哈，是大成功，分享给大家。六个量。这款面包非常简单，主要是食材的珍稀吧~
主料：
高筋面粉270g、全蛋液40g、牛奶120g、细砂糖30g、盐2g、酵母3g、黄油25g、紫甘蓝半个切丝、沙拉酱适量、木鱼花适量、料酒2勺、生抽1勺、蜂蜜1勺
大阪烧的做法：
1.按一般制作面包方法做面包坯，按牛奶，糖，盐，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包桶，揉面，十分钟后加入室温软化的黄油，继续揉面。接着一次发酵，发酵完手指戳个洞不反弹就发酵好了。拿出来揉面团排气，排完气，面团大约480g，分80g一个面团，共6个。擀成宽版的牛舌状，椭圆形，如图。
2.对半叠，轻轻放上，不要碾压。
3.放烤箱进行二次发酵，发两倍大。我顺便做了热狗哈哈。
4.发酵时把紫甘蓝洗干净，切丝沥干备用。
5.等发酵要做的第二件事情就是做照烧酱，我介绍了两种方法，都可以一试。我都试了赶脚都可以，(红糖版：材料放锅里煮，得加蒜蓉和姜煮5分钟，出锅前加淀粉水)的比较适合有夹肉的，没加肉的蜂蜜版就行(因为比较简单嘛哈哈)。把料酒，生抽，蜂蜜放锅里煮开就行了。然后放凉备用。
6.二次发酵完后，拿出来刷上牛奶或者有剩的鸡蛋液也行。烤箱预热170，烤12-15分钟，上色如图就行，不要超过15分钟，不然面包坯会硬硬的不好吃。我顺便做了热狗所以才有芝麻，不要在意细节哈哈哈。面包坯要冷却，两小时后吃才不会因为发酵气体对肠胃不好。
7.要吃前再来组装。轻轻撕开，里面挤上沙拉酱，放上紫甘蓝，(有菜后可以夹肉，请自由发挥)滴上几滴照烧酱。
8.在上表面轻轻刷上一层照烧酱
9.在照烧酱上挤上沙拉酱
10.撒上木鱼花，大功告成。超级棒，快去试试看!
11.我先吃为敬!
小贴士：
最后三个是照烧酱的材料，如果家里有小孩什么的，也可以用另一种照烧酱做法，即酱油：红糖：水=1:1:4，烧开后加少许淀粉水就可以。两种照烧酱我都试过，都不错。
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日式铜锣烧正宗超好吃
铜锣烧
主料：
低筋面粉200g、牛奶180ml、鸡蛋2只、白砂糖80g、蜂蜜60g、泡打粉2g、盐1g、红豆沙根据个人喜好
日式铜锣烧的制作：
1.两只鸡蛋打散后加入80g白砂糖，打到没有粗颗粒的糖。如果用糖粉会更容易点
2.加入盐1g，牛奶90ml(注意不是全部加入)，蜂蜜60g，搅拌均匀。之后再加入泡打粉2g，低筋面粉200g搅拌均匀。
3.加入剩余的90ml牛奶搅拌成糊状，比较稀薄，没关系，一会烙饼就能得到喜欢的颜色了
4.把面糊加入挤酱瓶中，或者没有的话用火锅汤勺定量也可以。
5.不沾平底锅，大火加热后转小火，挤面糊(用挤酱瓶能控制挤进去的面糊酱，也能保持原型扩散开)，小火烙饼
6.大约2-3分钟，面糊出现气泡，并且凝固，这时候可以翻面了。因为面糊稀薄，无法自己从不粘锅脱离，用铲子可能会破坏形状，我是用手掀开看下面饼底部上色程度然后用手指掀了翻面的。
7.上色度还可以，那边没有上到色的面饼一会再翻过来压压上色。翻面后这面大约30秒就可以了，时间长了颜色不对
8.抹上红豆沙，根据个人喜好就可以。面饼挺甜的，不建议抹特别多。
9.覆盖上下片铜锣烧，再等待的过程中可用保鲜膜覆盖防止面饼变干。怎么样，色泽好看吧。
小贴士：
烙面糊需要耐心，大火热锅小火烙饼
韩国版蜂蜜小面包怎么做
怎样做韩国版蜂蜜小面包，韩国版蜂蜜小面包的图文做法
韩国蜂蜜小面包,又被称为韩式烤馒头,口感软绵,充分发挥了小麦粉的醇香,再配上甜甜的蜂蜜,是深受大家喜欢的,制作又非常简单的面包.
韩国蜂蜜小面包
材料(21CM*21CM玻璃烤盘一个):
高筋面粉200G、低筋面粉50G、糖40G、盐2G、鸡蛋1个、牛奶使用量与鸡蛋合计160G、色拉油10ML、发酵粉3G
底部粘料:糖5G、低筋面粉5G、白芝麻适量
表面刷料:色拉油适当蜂蜜少许白芝麻适当
韩国蜂蜜小面包的做法
1、高筋面粉200G低筋面粉50G糖40G盐2G鸡蛋1个牛奶使用量与鸡蛋合计160G色拉油10ML发酵粉3G放入面包机内揉成光滑面团,进行第一次发酵.第一次发酵完毕后,将面团等分成8份,再次揉圆,放置10分钟左右进行中间发酵.
2、中间发酵完毕后,取一小面团,擀成长椭圆形.
3、卷起来.
4、中间切开.
面包机版：椰蓉面包怎么做
椰蓉面包(面包机版)
椰蓉面包
主料：
高筋面粉375g、细砂糖45g、盐3g、鸡蛋1个(约50g)、酵母5g、奶粉12g、牛奶210g、黄油45g
辅料：
黄油35g、细砂糖38g、全蛋38g、牛奶35g、椰丝75g
椰蓉面包(面包机版)的做法步骤：
1.面包材料：高筋面粉375g细砂糖45g鸡蛋1个(约50g)盐3g酵母5g奶粉12g牛奶210g黄油45g
2.椰蓉陷：黄油35g细砂糖38g全蛋38g牛奶35g椰丝75g
3.先制作面团，将除黄油以外的面团材料，按先液体后固体的顺序(牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母)加入面包桶中，最后在面粉中挖个小洞放入酵母
4.启动面包机自定义和面程序，选择20分钟，开始和面(搅拌一会之后，可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节)
5.20分钟后第一个和面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入黄油，开启第二个和面程序，也是20分钟
6.待两个和面程序都结束之后，选择酸奶功能(即发酵功能)，盖上面包机盖进行发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了
7.、此时，可以做椰蓉陷：黄油软化至手指可以戳动后，加入细砂糖，用打蛋器打发
8.分2次加入鸡蛋液，每次要等搅拌均匀再加下一次
9.再分次加入牛奶，用刮刀搅拌均匀
10.加入椰蓉，搅拌均匀
11.这样椰蓉陷就做好了
12.将发好的面团从面包机中取出，放在硅胶板上排气后擀成大长方形，均匀地铺上做好的椰蓉馅
13.卷起来，再将收口捏紧，用刀从中间切开(留上面一点不切)
14.扭成8字形，再两端捏紧，放入面包机里，选择酸奶功能(即发酵功能)，盖上面包机盖进行最后的发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了
15.选择烘烤功能，时间设定为40分钟，烧色选中
16.烘烤了25分钟之后，将剩余的蛋液刷在面包的表面，再继续烘烤
17.香喷喷的面包就成功做好了
18.成品1
19.成品2
20.成品3
小贴士：
1、面包机：PE9500
2、不同牌子的面粉可能吸水率不一样，所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水
3、材料放入面包桶的时候要注意按照先液体后固体的顺序，酵母不能直接接触液体和糖盐，以免影响酵母的活性
4、把整形完的面包放入面包桶的时候要小心，尽可能放好，这样出来的效果会很好的
5、最后的发酵不要发酵过了，否则烘烤的时候会顶盖
面包机版：椰丝面包怎么做
椰丝面包(面包机版)
椰丝面包，椰丝
主料：
面包用料：高筋面粉370g、细砂糖(木糖醇)45g、盐3g、鸡蛋1个、酵母5g、奶粉15g、牛奶210ml、黄油45g
椰蓉馅料：黄油35g、细砂糖(木糖醇)35g、鸡蛋1个、牛奶35ml、椰蓉70g
椰丝面包(面包机版)的做法步骤：
1.面包用料称重后备用。
2.把牛奶～鸡蛋液～糖～盐放入面包搅拌桶中。
3.把面粉和奶粉混合放在液体上面，面粉凸起挖个窝放入酵母，埋好。
4.面包机选择自动和面程序15分钟。
5.第一个和面程序结束放入黄油，继续选择自动和面程序15分钟。
6.两次和面程序结束后，面团已经很光滑了。
7.选择发酵程序进行第一次发酵，时间到后用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了，把面团取出揉出气体进行排气，包裹保鲜膜放松15分钟。
8.椰蓉馅料称重备用。
9.软化的黄油中加入砂糖搅拌均匀。
10.蛋液分两次加入黄油中搅拌均匀。
11.牛奶倒入黄油液中搅拌。
12.椰蓉倒入黄油液中搅拌均匀备用。
13.松弛后的面团擀成长方形，上面均匀放上椰蓉馅抹平。
14.卷成长条，顶部留一点，下面分开，扭成麻花状，上下对折压紧。放入面包桶中。
15.选择自动发酵进行第二次发酵，体积发酵到2～2.5倍时就好了。
16.选择自动烘烤模式40分钟。烘烤到20分钟时刷蛋液，继续完成烘烤。
17.时间结束了，用一根筷子戳进面包中，拉出时没有湿粉就真正完成任务了。
18.颜色很好吧，烘烤时间根据面包上色程度观察。浅的话可再继续烘烤5分钟上色。
19.满屋都是椰蓉的清香。
小贴士：
1、我用的是木糖醇，效果是一样的。
2、面包上色深浅可随时控制。
无黄油版手撕面包怎么做
无黄油版手撕面包
无黄油，手撕面包
主料：
高筋面粉200、低筋面粉80g、糖40、酵母4g、水100g、鸡蛋1个、色拉油30克、色拉油20g
无黄油版手撕面包的做法步骤：
1.将除20克色拉油外所有材料混合揉成光滑的面团
2.把面团捍成长方形在表面涂上色拉油折成三折再捍薄再涂色拉油，重复此步三次，再捍成长方形分割成三条长条，编成辫子形状放在蛋糕模里发酵
3.发酵到两倍大入烤箱170度上下火20分钟即可
手残版全麦面包怎么做
手残版全麦面包
全麦面包
主料：
全麦面粉250g、或者更多奶粉2勺也可以不加、酵母5g你以为我真的知道5克是多少吗，呵呵，凭感觉加吧!白糖看你咯，爱吃加两斤也行咯!、水自己掌握
手残版全麦面包的做法步骤：
1.把面粉倒盆子里，加奶粉，水，酵母，白糖，然后揉面!我有特殊的揉面技巧!差不多揉个20分钟就行了，刚开始很硬，后来也就软了!男人嘛，欧，不，面团嘛，能坚持多久呢，最后不是也软了吗，跟我比耐力，呵呵!
2.揉好面团，放进烤箱，让酵母菌们尽情地羞羞吧～面团不断变大～膨胀～变大～中间如果听到什么奇怪的声音，请不要在意，毕竟大家都是年轻人嘛，独处一室，干柴烈火的，变大膨胀这种事也是正常的嘛!反正最后是软了就是了!
3.取出面团来，看到酵母菌如此愉快的虐狗行为，我觉得有做些什么的必要了?于是，我拿出了硬硬长长的擀面杖!我让你膨胀!让你变大!让你变大!!擀死你们!!!擀死你们!!!!!
4.卷起来!我再擀!!!!让你们羞羞!!让你们羞羞!!!
5.这下蔫了吧!来!上刑具!!不!上模具!放进去!再扔烤箱里去!
6.为什么这一步没有图片了!年轻人啊，你还是太天真!我不过是忘了拍而已!毕竟羞羞过程拍下来还公布是要被抓的，即使是酵母菌，也有隐私权!你们这种窥探别人隐私的人!可耻!呸!!
7.就这样在烤箱里几十分钟吧，他们!!!他们!!他们居然!!!!又变大了!!!点火!!!烤他们!!!先预热五分钟!上下火200左右!!!然后放进去!哈哈哈哈!!!狗男女!!!哈哈哈!!!烤你们!!!35分钟!!!哈哈哈!!!哈哈哈!让你们虐狗!!!
8.倒出来!你四不四傻!一开始就告诉你是手残版面包了!你还照着做，这就是烤出来的结果!不过，成功地阻止了一场虐狗，我已经很满意了!我胸前的红领巾仿佛更加鲜艳了!!!
小贴士：
揉面时一定要加入爱!毕竟是要从硬到软的过程!
玉米油版老式面包怎么做
简介
自由的老式面包大家都不陌生，因为不是很喜欢黄油重的那种口感，这个老式面包用玉米油替换了黄油，出炉的刷液也改成蜂蜜水，但是口感依然很不错
用料
酵头材料：高粉150克,中粉50克(原方是低粉),酵母4克,细砂糖15克,水160克
主面团材料：高粉150克,中粉50克,盐5克,奶粉18克,全蛋液60克,细砂糖65克,水30-45克(看状态添加),玉米油40克
出炉表面刷液：蜂蜜1汤匙+冷开水1汤匙，搅匀备用,8寸方模1个,
老式面包(玉米油版)的做法
准备酵头材料
混匀，盖膜放温暖处发酵
发酵至最高回落，内部充满气孔，室温大约2-3小时(看温度)
准备主面团材料
与主面团所有材料混匀
混匀的面团比较湿粘
摔揉至扩展状态，面团表面光滑有弹性，盖膜发酵
盖膜发酵至2倍大
分割9份，不必滚圆，直接依次顺面团筋性搓长，大约80cm长
将搓长的面条对折，一手固定，另一手将面条搓绕，
无油版酸奶小面包怎么做
酸奶小面包(无油版)
酸奶面包，酸奶
主料：
高筋面粉275g、自制酸奶177g、鸡蛋液25g、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母3g
辅料：
熟白芝麻少许、鸡蛋液(刷表面用)20g
做法步骤：
1.将高筋面粉275g、自制酸奶177g、鸡蛋液25g、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母3g放到盆里，用筷子搅拌后放到面板上开始揉;
2.揉到能拉出整块的膜，做小面包，不需要揉到薄膜状态;
3.放到盆里发酵至两倍大;
4.发酵好的面团排气后分成16个同等大小的小面团，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟;
5.静置好的面团排气滚圆摆放在烤盘里，放温暖处发酵至两倍大，我用的是12寸的披萨盘;
6.二发结束的小面团，一个一个都圆鼓鼓的;
7.表面刷全蛋液，撒上白芝麻;
8.烤箱165度预热，中层，20分钟;
9.松软可口的酸奶小面包就OK了;
10.每一个都那么滴可爱。
11.做早餐，来杯枸杞豆浆，不错吧!!
小贴士：
趁着天气炎热，是发酵好时节，赶紧把面包练起来吧!!!
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