欧式风格的叶子状三角豆沙包,馅料超级足
欧式,三角豆沙包
主料:
高筋面粉400g低筋面粉100g细砂糖50g盐8g干酵母5g牛奶280g鸡蛋50g黄油20g
辅料:
王致和豆沙500g蜜豆适量
做法步骤:
1.此配方可制作8个三角形叶子状豆沙包,烤之前每个重112g
2.将除黄油以外的材料放进盆中,注意盐巴放在最下面,酵母放在最上面,紧挨着砂糖
3.牛奶要温温热的,这样酵母比较好发挥作用,牛奶要冲着酵母倒进去
4.揉面15分钟(面包机),如果是手揉面,需要30分钟左右,然后加入室温软化的黄油,继续揉面15分钟(面包机),如果是手揉面,需要30分钟左右
5.揉好的面团比较均匀光滑
6.温暖处发酵到两倍大,我放在一个温水盆里,发的很快的,用了35分钟就可以了,不要发过头了会发酸。图中就是发酵后的面团。
7.在发酵的时候,将500g豆沙分成30g的小团子,需要16个。蜜豆倒入小碗内,方便后期操作
8.将面团分为8份,每个面团将近112g分配好,盖上保鲜膜,松弛20分钟,如果直接就造型,面团会回缩的很严重
9.将面团擀平成圆形
10.先将一个30g的豆沙按扁放到面饼中间
11.然后按自己的喜好的量放蜜豆
12.再按扁一个豆沙,盖在上面。这样的话在吃的时候,蜜豆就不会掉下来
13.然后给这个三角形的面团封口,是三个角往中间重叠
14.如图所示,8个全部弄好就是这个样子
15.下面进入最后的二次发酵和烤制过程:面团造型后进行二次发酵,我的方法是,烤箱不通电,里面放几个小盒子然后放上热开水,用开水的温度和湿度进行二次发酵到1.5倍大左右就可以了,如图2所示
16.面团上面用筛子慢慢地撒上一层面粉,不需要太厚,用刀片划上自己喜欢的图案
17.200度烤箱预热,烤制温度180度30分钟
18.烤好后的面包放凉后再食用
小贴士:
此款面包烤完之后不要马上吃,烤完后面皮会比较硬一些,放入密封的盒子,2小时后在吃,上面的皮会变得松软很多,里面的馅料我觉得挺充足的,不需要再多加了,不爱吃甜的要少加豆沙。烤制的时候要多多观察,避免上色不均匀。
编辑推荐
南瓜豆沙包的做法
主料:南瓜400克糯米粉500克豆沙500克
辅料:绿茶粉2克
调料:细砂糖10克
南瓜豆沙包的做法
1.南瓜去皮切块,隔水蒸至熟透
2.加细砂糖,捣成南瓜泥
3.加糯米粉,揉成面团
4.少许糯米粉加绿茶粉,揉成绿茶面团
5.豆沙馅揉成小球,南瓜面团擀成皮包上豆沙馅
6.用筷子在上面捅个洞,不要捅露出豆沙馅哦,用刀背画上南瓜的纹理,用绿茶面团捏一个南瓜把,安在南瓜包上面
7.上锅蒸至熟透,7-8分钟即可,因为豆沙馅是熟的
造型豆沙包怎么做,小熊豆沙包的制作方法
如何制作造型豆沙包,造型豆沙包的图文教程
小熊豆沙包的制作材料:
牛奶50g、黄油25g、鸡蛋1个、细砂糖20g、水100g
即发干酵母4g
高筋面粉260g(180g+80g)
盐2g、黒巧克力少许、豆沙馅少许
小熊豆沙包的做法图解
1、将180g高筋面粉、100g水、4g即发干酵母混合揉成面团,常温发酵至3倍左右(面团内部呈蜂窝状)
2、将发酵好的面团放面包桶中,然后放入1个鸡蛋液、50g牛奶、20g细砂糖、2g盐、80g高筋面粉,启动面包机揉面程序
3、待面团揉至光滑加入25g常温软化的黄油揉至扩展阶段,常温发酵2倍大小
4、发酵好的面团进行排气揉光滑
5、面团平均分成7个大面团(约48g/个),14个小面团(约8g/个),静置10分钟左右
6、起一个大面团,擀成圆形,加入豆沙馅包好,收口朝下,然后取2个小面团揉圆,放置大面团的顶部,做成小熊的耳朵
7、按此方法做剩下的面团,完成后常温发酵至1.5倍大小,在表面刷一层蛋液
8、打开手机中的阿里小智应用程序,连接长帝智通烤箱,选择面包/蛋糕功能,设定温度170度,烘烤时间为45分钟,预热15分钟后,将装有小熊面包的烤盘放入中层,烤30分钟出炉
9、黑巧克力装裱花袋中,隔热水融化,用剪刀剪一个小口,等出炉后的面包放凉后画上小熊的眼睛、鼻子、嘴巴等即可
一款深受小朋友喜爱的豆沙包就做好了
亚麻籽麻糬三角包的15步做法
主料:高粉(200克)纯牛奶(120克)黄油(10克)盐(2克)酵母(2克)亚麻籽(10-15克)糯米粉(内馅)(80克)玉米淀粉(内馅)(20克)牛奶(内馅)(150克)玉米油(内馅)(10克)红豆泥或蜜红豆(内馅)(两大匙)
图解步骤:
1.亚麻籽事先用水浸泡一夜,用前沥去多余水份。
2.把原料中除黄油和酵母的材料先揉成团静置30分钟以上,再面包机和面10分钟,加入黄油酵母后再揉15分钟左右。
3.加入事先泡好的亚麻籽(因为亚麻籽比较湿滑,这一步可以先把面团撕小块点,或者在亚麻籽中加一点点面粉,但不要加多)。
4.完全把亚麻籽揉入面团,盖上保鲜膜或湿布在温暖处发酵。
5.这时我们可以来做内馅。把肉馅中的材料除红豆泥外先混合均匀。
6.再加入红豆泥或蜜红豆混合均匀(我用的自制蜜豆,不是特别甜,成品不大甜,喜欢甜的可以另加点糖)。
7.用微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟后搅匀。(我是做饭时顺便蒸熟的,但注意上面要盖东西,不要让水进入里面。)
8.面团发至两倍大。
9.分成9份分别滚圆,松驰15分钟。
10.取一份压薄,放入内馅。(内馅比较粘,可以用一次性手套或手上套一个保鲜袋捏一小团,不要放太多,烤时容易吐馅。)
11.用包糖三角的方法包好。
12.一个个底朝下排入烤盘。
13.在烤箱里放一碗热水发酵档发至1倍大。
14.表面喷水,筛粉,我是剪了一颗小星星上去。
15.200度烤15分钟左右。(视上色情况加盖锡纸)
奶酥豆沙包的7步制作方法
奶酥豆沙包
奶酥,豆沙包
主料:
鸡蛋一个酸奶一瓶高筋粉适量
辅料:
白糖2大匙盐一小匙干酵母4克黄油30克
奶酥豆沙包的做法步骤:
1.按照先液体后固体的顺序,把原料扔进面包机,后油法揉好面以后,放冰箱冷藏室低温发酵。一般低温发酵12小时以上,我差不多24小时了,呵呵,都是头一天晚上发第二天晚上做。
2.面团发好后,排气分割滚圆松弛15分钟。
3.面团发好后,排气分割滚圆松弛15分钟。
4.整成圆形。
5.放入烤盘入烤箱二次发酵。我儿子爱吃烤肠,所以做了几个火腿面包一起烤。
6.发到原来的两倍大,拿出来刷蛋液,在面包上用利刀划十字口,撒上奶酥粒。
7.烤箱中层,180度20分钟。
小贴士:
酥粒作法:将30克黄油软化,加入30克糖粉和30克面粉,两手不断揉搓成小球即可。一次可以多做些,放在冰箱冷冻起来,用时拿出来即可。
草莓乳酪三角包做法
草莓,乳酪,三角包
主料:高粉200克,低粉50克,面粉20克,酵母4克,全蛋100克,牛奶70克,盐2克,细砂糖35克,黄油30克,草莓乳酪馅适量
制作步骤:
1、将材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团,放入黄油继续揉至拉出薄膜。
2、进行第一次发酵,发好后排气,再平均分成11个小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个小面团擀成大约三角形,包入适量草莓乳酪馅(提前将草莓100克、牛奶50克、奶油奶酪40克、细砂糖25克、糯米粉30克、黄油10克拌成草莓乳酪馅)。
4、收口成三角型,将收口朝下摆好,再取一个小面团大约分割成10条长条形,搓成至少20厘米长度,对折拧成长条麻花状。
5、将长条麻花状面团绑在整好形状的面包胚上,收口朝下固定好,排放在烤盘上,进行第二次发酵。
6、发好的面团表面刷蛋液,烤箱预热210度烤10分钟左右。
酥皮网纹豆沙包的制作教程
小编为你介绍酥皮网纹豆沙包的制作教程
主料:高筋面粉250g,酵母2.5g,盐3g,白砂糖30g,鸡蛋55g,奶粉10g,清水95g,黄油20g,豆沙150g,酥皮50g
步骤:
1.把所有面团材料(除黄油外)混合一起,揉成面团
2.揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段
3.放容器里发酵至两倍大
4.拿出面团,排气,分割成65克每份,滚圆,松弛15分钟。
5.面团压平,用擀面杖擀成圆形
6.包入豆沙馅
7.收口,然后放温暖处进行二次发酵
8.酥皮解冻
9.用擀面杖擀薄成大片
10.用拉网刀拉开
11.并包覆在发酵好的豆沙面团表面,收口处压在底下
12.面包胚表面刷少许蛋液
13.中层180度20分钟即可(根据自家烤箱调节)
深讨孩子喜爱的小熊豆沙包的10步做法
深讨孩子喜爱的小熊豆沙包
小熊,豆沙包
每次学校组织出游活动,小朋友要求的都是豆沙包,最爱的就是毛毛虫,虽然喜欢也不能总做同样的形状和同样的口味吧,有几次外型都按他的要求是毛毛虫,但面包的口感上稍做调整。这不前两天又外出活动,依然是豆沙包,造型给他来个可爱的小熊,哈哈,早上小熊看到这个小熊包,给了俺极大的好评,可见是非常喜欢他的
主料:
高筋面粉260g牛奶50g鸡蛋1个细砂糖20g水100g即发干酵母4g黄油25g盐2g
辅料:
豆沙馅少许黒巧克力少许
深讨孩子喜爱的小熊豆沙包的做法步骤:
1.将180g高筋面粉、100g水、4g即发干酵母混合揉成面团,常温发酵至3倍左右(面团内部呈蜂窝状)
2.将发酵好的面团放面包桶中,然后放入1个鸡蛋液、50g牛奶、20g细砂糖、2g盐、80g高筋面粉,启动面包机揉面程序
3.待面团揉至光滑加入25g常温软化的黄油揉至扩展阶段,常温发酵2倍大小
4.发酵好的面团进行排气揉光滑
5.面团平均分成7个大面团(约48g/个),14个小面团(约8g/个),静置10分钟左右
6.起一个大面团,擀成圆形,加入豆沙馅包好,收口朝下,然后取2个小面团揉圆,放置大面团的顶部,做成小熊的耳朵
7.按此方法做剩下的面团,完成后常温发酵至1.5倍大小,在表面刷一层蛋液
8.打开手机中的阿里小智应用程序,连接长帝智通烤箱,选择面包/蛋糕功能,设定温度170度,烘烤时间为45分钟,预热15分钟后,将装有小熊面包的烤盘放入中层,烤30分钟出炉
9.黑巧克力装裱花袋中,隔热水融化,用剪刀剪一个小口
10.等面包出炉放凉后画上小熊的眼睛、鼻子、嘴巴等即可
辫子豆沙包怎么做
辫子豆沙包
辫子,豆沙包
上一次做辫子面包就做了豆沙馅儿,放了一些葡萄干,撒了一些杏仁片,没想到味道特别的好,连不爱吃面包的老公都吃了好几个,上次又忘了传菜谱,于是今天又来做一次,顺便把菜谱也上传了。
主料:
面团材料:高筋面粉200g、低筋面粉50g、水100g(适量添加了20g左右)、鸡蛋1个(50g左右)、奶粉10g、细砂糖25g、盐2.5g、酵母2.5g~3g、黄油25g、红豆沙(辅料)适量、葡萄干(辅料)适量、杏仁片(辅料)适量、朗姆酒(浸泡葡萄干)适量、全蛋液(刷表皮)适量
辫子豆沙包的做法步骤:
1.所有材料备齐。
2.将除了黄油外的其他面团材料放入盆中,用筷子搅拌均匀,然后放入冷藏室冷藏30分钟。(这一步有助于出膜哟)
3.取出开始揉面,运用揉,搓,摔等技巧,使面团有扩展性,自己掌握面团的干湿度,我加100克水觉得干了就用手沾了些水,后加的水量应该不超过20克。
4.当面团有扩展性后,加入25克黄油,继续刚刚的揉,搓,摔,使黄油与面团彻底融合。
5.当面团出现手套膜的时候,说明面团非常到位了。将面团放入盆中,盖好保鲜膜,室温发酵一小时。
6.把适量葡萄干放在碗里,倒适量朗姆酒将葡萄干浸泡在朗姆酒中。
7.面团发酵到原来的2.5倍大,取出面团排气。
8.分为六份,静致15分钟。
9.如一个面团擀成长方形,在面团的三分之二抹上豆沙。
10.放适量葡萄干在里面(家里葡萄干不多了,就扔几颗是个意思,还要留一点扔在面上,葡萄干多的话,多放点,好吃。)
11.将面团三折起来。
12.用刮刀切成三条。
13.把三条面像编辫子一样编起来。
14.所有面团用同样的方法辫好放入烤盘。再送入烤箱二次发酵,时间大概40分钟。
15.面团发酵好,取出刷上蛋液。
16.将剩下的葡萄干铺在面包上面,烤箱预热180度。
17.最后撒上杏仁片。
18.180度,烤焙20分钟就可以了。
19.香喷喷的面包出炉了。
20.看看面包组织,很棒哦。
感谢您的阅读,希望《欧式风格的叶子状三角豆沙包的19步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的三角蛋糕的做法专题!