花式香肠面包
花式，香肠面包
主料：
高筋面粉300g糖20g盐2g酵母粉5g鸡蛋1颗火腿肠2根玉米油20g黄油30g牛奶100g葱花适量
花式香肠面包的做法步骤：
1.备好食材，葱花需要用盐腌制一会儿。
2.发面过程省略(详见个人做过的花式豆沙面包的菜谱)拉出胶皮手套似的膜，再放置温暖处醒30分钟即可。
3.将面团分成同等两份，当然也可以分成4份。
4.扞成饼，与火腿肠同长，如果分成4份面团，可以换成短的火腿肠。
5.将火腿肠包裹在面饼里，两边捏住。
6.刀刃抹油将火腿肠切断，间隔1公分距离，千万不要将面切断哦!
7.然后拇指，食指依次捏住一片火腿，拉出，翻转向一边，左右各一边，肠的断面向上，很漂亮吧(^_-)
8.入烤箱加碗热水，醒20分钟。
9.醒好取出，涂抹蛋液。
10.撒上腌制好的葱花
11.烤箱200度中层上下火20分钟即可(火候按照各家烤箱的脾气掌握哦)
12.哈哈哈，诱人不~~
13.内部组织好松软哦*^O^*
小贴士：
切火腿肠的时候，只需把肠切断，不要把面切断哦
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香肠面包的8步具体做法
香肠面包
香肠面包，香肠
主料：
高筋面粉300g、盐2g、细砂糖50g、鸡蛋2个、酵母3g、温牛奶150g、黄油30g、小香肠8根、白芝麻适量
香肠面包的做法步骤：
1.香肠面包的做法图解1.面包按一般制作流程即可。用面包机(使用后油法)将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。(烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境)
2.香肠面包的做法图解2.发酵至2.5倍大(2小时左右)。
3.香肠面包的做法图解3.发酵好的面团排气，分成8份，滚圆。醒发15分钟。
4.香肠面包的做法图解4.取一块面团，搓成细长条，
5.香肠面包的做法图解5.取一根香肠，用面条缠住
6.香肠面包的做法图解6.烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
7.香肠面包的做法图解7.用(1)中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液，
8.香肠面包的做法图解8.撒上芝麻，放进预热好的烤箱，华氏360F(摄氏180C)烤15分钟。
汉堡面包的具体做法
汉堡面包
汉堡面包，汉堡
主料：
高筋面粉500克、牛奶250毫升、鸡蛋1个
辅料：
盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、黄油60克、白芝麻30克
汉堡面包的做法步骤：
1.准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。
2.将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
3.将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。
4.第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
5.将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
6.分成十个相同大小的面团。
7.将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。
8.发酵至两倍大小时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。
9.上下火、170度、中层烤20分钟即可。
小贴士：
1、最好选用生白芝麻，这样烤出来更香。
咖喱培根面包的具体做法
咖喱培根面包
咖喱，培根面包
天气好的正适合出游，再加上马上就是清明小假期，吊唁祖先缅怀故人的时候也就顺道去踏踏青放放风轻松一下自己疲劳的筋骨~~面包甜的吃的比较多，看到我还有点培根，不想做什么培根卷卷之类刚好放到面包里~加上咖喱和椰子粉，太好吃啦!出门就带她!
主料：
高筋粉330g清水230g培根150g砂糖48g
辅料：
食盐5g咖喱粉4g酵母4g椰子粉10g
做法步骤：
1.培根拿出来，不用切片，到微波炉里面高火三分钟
2.然后会出来很多的油脂，趁热倒进面包桶里面
3.先加入食盐5g
4.加入砂糖48g
5.筛入高筋面粉330g
6.加入10g椰子粉
7.加入4g咖喱粉
8.一点温水加入4g酵母化开
9.然后加入面包桶里，加入清水一共230g
10.选择一个甜面包程序
11.面团慢慢成型
12.半个小时之后加入用勺子捣碎的培根
13.面团会出薄膜
14.然后继续，发酵到这个样子就可以烘烤啦~~~
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小贴士：
我没有另外加黄油，因为培根就比较肥~
椰子粉是为了陪衬咖喱的味道的，没有的话就奶粉或者什么都不放也行~
德国圣诞面包的具体做法
传统配方【史多伦】德国圣诞面包
圣诞面包
主料：
浸泡液(材料A)：(A)葡萄干400G(A)杏仁200G(A)糖渍柠檬皮100G(A)苦杏仁6个(A)朗姆酒120G
主面团(材料B)：(B)中粉850G(B)黄油330G(B)牛奶160G(B)香草糖130G(B)鸡蛋1个(B)柠檬皮屑1个柠檬皮的量(B)肉豆蔻1小撮(B)干酵母28G
辅料：
刷表面(材料C)：黄油100G香草精糖粉
传统配方【史多伦】德国圣诞面包的做法步骤：
1.材料B的杏仁烤香后切碎~糖渍柠檬皮切丁~加葡萄干和朗姆酒混合浸泡12个小时以上(我没有配方中的苦杏仁~没有用。我的浸泡液浸泡了1整天~表面盖了保鲜膜防止水分蒸发)
2.材料A的面粉850G放在大碗里，中间挖一个坑。坑里面放入160G温热的牛奶和28G干酵母，拨一部分面粉到牛奶酵母液中搅匀~放在温暖处发酵至大约2倍大
3.发酵期间可以准备一下柠檬皮屑。一个柠檬取柠檬皮~切碎备用
4.原配方用了25分钟发酵至两倍大~我用了大约40分钟。发酵好的样子如图
5.然后加入主面团材料里的鸡蛋，黄油和糖揉成均匀的面团。再发酵25分钟(原配方只有10G香草糖。其它的都是普通白砂糖~我全部都用了香草糖~)
6.加入柠檬皮屑，磨碎的肉豆蔻，还有之前准备好的浸泡液(所有材料A)揉匀
7.我做1/3的量所以是整成一个圆面团~如果做全部量就分成3个~(很大一个==我已经无法把它叫做面剂子了。)
8.在左边1/3处擀开擀扁~另一边用擀面杖压一个凹槽
9.压好的样子。原文是说在1/2处压。我看图片比较偏右~犹豫了一下~稍微往右偏了一点点
10.擀扁的那部分面团向上叠过来~塞入凹槽中
11.不需要醒发~直接送入预热好250℃的烤箱中下层，放入烤箱后转200℃上下火烤40分钟~我宿舍的烤箱没有下火~所以下面不够酥脆~我在20分钟加盖了锡纸。表面的面团没问题但是葡萄干有些焦。后来我把表面的葡萄干都挑掉了
12.烤完以后在表面刷上融化的黄油和香草精(我用的是香草糖浆)一层一层刷。面包体本身比较干~可以全部被吸收的。刷完以后表面撒糖粉。放入容器密封保存即可。放几天味道会更好。吃的时候切片就可以了~
13.成品~
14.切开~
小贴士：
在说圣诞节之前当然不能忘了冬至哈~包了饺子吃好开心(﹃)
虽然每次包饺子都觉得忙忙叨叨的。不过吃到嘴里以后就什么都值得了~
好了~然后再来考虑洋节的事儿吧~马上就圣诞了
这是小德分享的那个德国老祖母的传统史多伦配方
按照她的说法应该是有些干有些脆的。完全不是面包那种有嚼劲的口感
而现在的改良版大多都接近面包的状态了~有点失了它原本的面貌~
以前吃过一次非常难吃的混合果干面包~之后对这类产品就不太感冒
结果这次的史多伦真的是非常香非常香啊~放在盒子里每天打开闻好几遍
本来想起码存一个星期再切开吃吧。结果只存了三四天。还是没忍住QAQ
吃着没有闻着香。不过味道也挺和谐。好在果干的种类不多。我不喜欢太杂
总而言之是款不错的果干类面包。揉面和发酵也比普通面包方便太多~
吃过这个以后明年圣诞也打算尝试一下改良版的史多伦了=-=看看有啥区别哈
面包糠的具体做法
自制面包糠
面包糠
主料：
面包片3片
自制面包糠的做法步骤：
1.第一步，先将面包片切成2-3厘米的小块。别切小了，切小了容易焦。
2.第二步，烤箱调制150℃预热5分钟，乘着这个时间，烤盘上铺上油纸，将切好的小方块平铺在烤盘上。
3.第三步，150℃烤十分钟左右，会闻到很香哦~烤成这样金黄色拿出，等凉了后就可以磨粉了。
4.第四步，开始磨粉了，我用的是研磨机直接打成粉，两三下就搞定。家里没有研磨机的，可以用食品袋包扎好，用擀面杖碾压成粉末。
5.出成品喽，不错不错，很满意，香香的，自己制作更健康
粗粮果仁面包的具体做法
粗粮果仁面包-暮色
粗粮，果仁面包
玩烘培大家最头疼的是各种蛋糕、饼干、西点配方真的好复杂，原料都是按克计算，温度、时间都有预定的设置，玩烘培生生玩出了做化学实验的节奏。
烘培初学入门掌握一定的配比原理是很重要的，不过有时候随性而为，也会带给我们一些不一样的乐趣。今天给大家带来一款相当随性的粗粮果仁面包，我称之为暮色。因为制作过程中在重温暮光之城，电影剧情、音乐、画面都相当赞
主料：
核桃随意花生随意黄油20g麦麸50g高筋面粉200g
辅料：
矿泉水适量盐1勺糖粉按口味牛奶随意鸡蛋清1个
粗粮果仁面包-暮色的做法步骤：
1.第一步，红枣去核，清水浸泡。
2.第二步，核桃、花生去皮，在烤箱内烘烤发脆。
3.第三步，黄油融化，加入面粉、麦麸、红枣(和泡红枣的水)、蛋清、糖粉、食盐搅拌并揉捏，形成面团。麦麸不要超过面粉的量，不然会很散。揉面过程中加入烤好的果仁，感觉面团不粘手又柔软时就OK了。
4.第四步，造型，把面团做成椭球形，用刀在表面划几道裂痕
5.第五步，烤箱150度预热，将做好的面团放到铺有吸油纸的烤盘内，放入烤箱烘烤50分钟左右。
6.终于，粗粮果仁面包暮色出炉了，有点大列巴的感觉哈，一开始就表态死也不吃麦麸的小king，都喜欢上这款粗粮面包了。外皮微微酥硬，里边柔软而富有粗粮的芳香，满满的果仁，咬到后口感酥脆满口都是花生和核桃的香味，好吃到根本停不下来。
7.开吃`(*_*)
8.看着是不是有点像大列巴
小贴士：
这次烘培真的是没有任何限制，完全随性而为，红枣本来是要用来做枣糕的，没想到用在这款面包上使其增色不少。大家在做的时候可以尝试加入葡萄干等其他干果，一定会更美味。
抛开枷锁，让味蕾决定配方，这种成就感，只有你尝试后才能真实的感受到，快来试试吧，作出专属于你的面包。
蚕宝宝面包的具体做法
蚕宝宝面包
蚕宝宝面包，蚕宝宝
主料：
高粉150g酵母3g盐2g细砂糖30g黄油15g奶粉10g牛奶65g鸡蛋液35g
辅料：
芝士碎少许葡萄干6个
做法步骤：
1.细砂糖和盐先下
2.打下一个小的鸡蛋、奶粉、牛奶
3.倒下高粉和酵母
4.揉搅至扩展加入黄油直至出膜
5.放一边发酵至2到2.5倍大即可排气
6.分成三份揉圆醒发10分钟，擀成舌型洒上少许芝士碎卷起来
7.留下一边划割开线条
8.捏合好放烤盘准备2发，眼睛用泡过水的小葡萄干装饰。用牙签捅进去
9.在二发的同时我们准备预热烤箱
10.立体空间38L满足家庭所需烘焙扩大玩法空间防爆炉灯让你再也不用打手电照半天，烤网烤盘质感一流。不会感觉薄或烤网松动软趴趴
11.四管快速预热均衡温度保证烘焙完美，防爆玻璃更加安全。还有反射节能网
12.整体非常完美，钢板厚度烤漆非常符合现代人追求的理念。值得推荐
13.发酵好后，烤箱提前预热180度。上下火中层烤制20分钟即可
14.美味的面包完成
15.好吃
香葱面包的具体做法
香葱面包
香葱面包，香葱
这是我第三次做面包，结果出乎了我的意料。虽然它和其余美食达人做的相比，还是显得太稚嫩了，但它比第一次、第二次进步了很多，总算蓬松起来了，心里非常开心，也算是五月份一件里程碑式的进步了吧。
第一次是按照文怡家常菜APP中的果酱小面包做的，可能那时候气温还比较低，发酵不完全及耐心不够，结果烤出来的表皮比较硬，虽然口味也不错，但明显不是面包嘛，明明就是比普通馒头蓬发一点的大馒头啊。
第二次是做的辫子面包，面发的也不错啊，可能是没有揉到位，结果还是硬，最后是一个人把它消灭了。
这次做之前，特意在网上找了揉面的视频看，按照视频的手法学着揉起来，效果还挺不错，20分钟就见膜了，说实话，那一刻，真兴奋!!
主料：
高筋面粉150克、奶粉1大勺、黄油15克、盐1/4小勺、鸡蛋液少许、细砂糖30克、酵母1小勺、水70克
香葱面包的做法步骤：
1.第一步：手工揉面。
第二步：发酵面团。
第三步：烤箱烤焙。
第一步：手工揉面。
1.酵母用温水化开，倒入高筋面粉和糖、盐的混合物中和匀。
2.混合好的面团拿到操作台上，开始用手顺时针方向抓揉。
3.待撕开出现大孔时，放入黄油，继续顺时针方向抓揉。
4.黄油慢慢融化，与面团混合，几分钟后，撕开出现大孔。
5.继续揉摔，几分钟后慢慢撕开出膜，即所谓的完全扩展阶段。
2.第二步：发酵面团。
1.揉好的面团至于30度左右发酵一个小时左右。
2.面团发酵到2.5倍大，拿出排气，分割成4份，滚圆。
3.盖上纱布，中间发酵15分钟。
4.用擀面杖将小面团整形成梭型，摆入烤盘第二次发酵约40分钟。
5.发酵好的面团约原来的两倍大，取出，刷蛋液，撒上葱花。
3.第三步：烤箱烤焙。
1.烤箱预热，180度烤15分钟左右(具体根据个人烤箱温度而定)。
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