无糖无油紫薯红枣面包
紫薯,红枣面包
主料:
高筋面粉280g紫薯200g酸奶50g-80g
辅料:
盐3g红枣6个酵母2.8g
无糖无油紫薯红枣面包的做法步骤:
1.把除红枣以外的所有用料加入面包机,启动一个和面程序。
2.注意和面时候最好开盖观察面的程度,干了加水,也避免过早发酵。
3.大概揉十分钟左右面团已成型后,停止重新启动一个和面程序,大概还剩十分钟时加入切碎的红枣和核桃仁。我的红枣是小红枣。
4.揉面结束后合盖静置30分钟后发酵30分钟取出排气。
5.然后造型,我把剩的紫薯捣碎加入了面团中间卷起做馅儿。
6.再次发酵40分钟左右。浅烧色,烤一个小时即可。贼必!低热量,又好吃。
7.蘸酸奶、牛油果、或者喜欢甜的话蘸花生酱都很赞。隔天可以在土司机烤一下香脆无比。
小贴士:
酸奶用量自己调整以把紫薯捣成稀泥为标准
精选教程
无糖少油玉米粗粮面包怎么做好吃
无糖少油~玉米粗粮面包~安纳德玛~健康营养
玉米,粗粮面包
这是款无糖少油的粗粮面包,即健康又营养,很适合家人,小孩吃。它有个很洋气的名字:安纳德玛,方子是在专业书中学的,分享给大家[调皮]。因为妈妈和奶奶都不能吃胆固醇高的东西,所以这款面包是我们家的日常^^
主料:
浸泡液、粗玉米面170g、水227ml、
主面团:高筋面粉574g、干性酵母9g、温水227ml、盐11g、黄油28g蜂蜜113g
做法步骤:
1.准备材料:材料:一,浸泡液:粗玉米面170g,水227g。二,高筋面粉574g,干性酵母9g,温水227g,盐11g,黄油28g,蜂蜜113g
2.浸泡液:头天晚上,将玉米粉和水混合,盖上保鲜膜,室温静置,待第二天使用。之前试过玉米碎,影响口感
3.将酵母倒入温水中溶解,如果你用的是快速酵母可以省略这步,量也减少至6g,可直接加入面粉中。
4.酵头:将255g面粉+酵母水+浸泡液混合均匀,盖上保鲜膜,室温发酵1小时,至表面冒汽泡
5.一小时后,将剩余面粉+盐+蜂蜜+黄油加入到发酵好的酵头中,搅拌均匀无干粉
6.将面团移至干净的台面上,揉至出发黏但不粘手,太粘可适当洒点面粉。这里我用了厨师机,中速搅拌。也可以用面包机代替。
7.盖上保鲜膜,放入烤箱,室温发酵1-1.5小时,下层放个容器倒入开水,至两倍大
8.将面团稍排气,分成三份,揉成团,盖上保鲜膜,静置10分钟
9.擀成长方形,卷成团,放入模具,表面刷上一层油,盖上保鲜膜,放入烤箱,底层放上一碗开水,室温发酵1-1.5小时,至两倍大
10.发酵至模具八分满,将烤箱177度预热15分钟。表面刷上一层水,撒上玉米粉
11.177度烤40-50分钟,烤至20分钟后,将面包调转方向180度,更好的使面包受热均匀。
12.烤至面包外部金棕色,内部温度达到85-88度,出炉将其移至冷却架上冷却5分钟,再从模具中取出冷却一小时后可切片享用。可用温度计插入面包内部测量。
13.忙碌一天,终于将教程完成了。平时都是利用早晨上班前,中午,晚上下班后的时间制作,巧妙利用时间
小贴士:
1,我们平时使用的一般都是干性酵母所以需要40度以下的温水将酵母溶解,切记温水温度不可超过60度,会将酵母杀死,最佳温度是40以下。如果你用的是快速酵母可以省略这步,量也减少至6g,可直接加入面粉中。
2,这款配方是三个450g吐司模的量,请自行加减。
3,分割面团时,可以使用电子称来测重,务求平均
无油少糖直接法椰蓉面包怎么做好吃
直接法椰蓉面包(无油少糖)
无油少糖直接法椰蓉面包
主料:
高劲面粉400克奶粉50克糖15克牛奶220克酵母4.6克鸡蛋液50克椰蓉70克(喜欢多放点)牛奶适量(拌椰蓉用)鸡蛋液适量(拌椰蓉用)
直接法椰蓉面包(无油少糖)的做法步骤:
1.将除了椰蓉用的牛奶,鸡蛋液以外的材料混合,用面包机或者手揉法,揉到完全扩展。相信这个大家都会,没有照照片。
2.揉好的面团放到足够大的盆里,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。大概发到比原面团2-2.5倍大,取出排气。
3.按照自己的想法发挥,想做几个就把面团分割成几个,醒发15-20分钟,这个时间用鸡蛋液和牛奶调椰蓉陷,不要太干就行,喜欢甜的加点糖或者奶粉。
4.把醒好的面团做成想要的造型。用包包子的手法包入椰蓉陷利用擀面杖塑型,或者排包手法包入椰蓉陷。然后放到你要用的模具或者烤盘里,进行二次发酵。
5.烤箱有发酵功能的,调到发酵档事先预热10分钟,并在烤箱里放一盘开水,二次发酵要求湿度80%温度38-40左右,如果没有发酵功能找个大点的容器,放一碗热水也可以,发酵大概40分钟,长到原来的两倍大。
6.二次发酵好的面团取出,刷上蛋液(和面或者调椰蓉陷的时候留点)撒上点干椰蓉。烤箱180预热10分钟,长帝CKF25B。
7.长帝CKF25B烤箱,180度预热10分钟,中层170度30分钟左右,看自己喜欢火大还是活小控制好时间。
小贴士:
1、没有油的椰蓉面包,会做其它面包这个也很简单,方子是在网上看的,我给减了很多,吃起来的口感还不错。2、烤箱是长帝CKF25B
紫米酸奶无油面包怎么做好吃
紫米酸奶无油面包
紫米,酸奶,无油面包
主料:
高筋面粉200克紫米粉50克白砂糖40克酵母粉3克盐2克酸奶130克蛋液40克
辅料:
芝麻适量
紫米酸奶无油面包的做法步骤:
1.将所有主料按照先液体再粉类的顺序放入面包桶内。和面三次。每次20分钟。每次和面后让面包机适当休息再进行下一次。(手揉的话就揉至完全扩展阶段可拉出薄膜)
2.揉好的面团发酵至两倍大。发酵好后。排气。分成两份。盖保鲜膜静置15分钟。
3.静置好后用擀面杖擀成长椭圆形。从左往右卷起。适当整形。
4.放入烤盘。表面喷水。铺撒芝麻。侧面割一刀。烤箱预热38度。内放热水。最后发酵至两倍大。烤箱预热180度。上下火中层20分钟(温度时间根据自家烤箱火力自行调节)
小贴士:
我是用料理机将紫米打成了粉末。朋友们可以买现成的。也可以自己打。^_^
无油无糖无面粉 燕麦饼干怎么做
燕麦饼干,饼干
主料:鸡蛋2只,奶粉30g,燕麦一碗,蜂蜜两勺
怎么做手工燕麦饼干
燕麦饼干(无油无糖无面粉电饼铛版)的做法步骤
1.打两个鸡蛋
2.加入麦片,奶粉,蜂蜜
3.搅拌均匀
4.电饼铛预热,用勺子吧燕麦糊放上去,尽量圆形吧
全麦无油果干面包怎么做好吃
全麦无油果干面包
全麦,无油,果干面包
全麦无油无蛋奶的纯素面包,加了健康美味的果干和核桃仁,香甜营养不增肥!
主料:
全麦面包粉300g水210g酵母4g盐2g
辅料:
葡萄干30g蔓越莓干30g熟核桃仁碎30g
全麦无油果干面包的做法步骤:
1.葡萄干,蔓越莓干热水洗净,泡5一10分钟,沥干。
2.除果干外其它原料放在一起,和成面团。揉至可以拉出不太坚韧的薄膜。
3.将面团压平,果干和核桃碎分次尽量均匀地折叠入面团。
4.第一次发酵。至水沾面粉插入面团小洞不回缩不塌陷。
5.将面团排气,分成三份。取其中一份,擀成椭圆形,从一边向另一边卷起,做成橄榄形。其它依次。然后摆入烤盘第二次发酵。
6.第二次发酵至轻碰面团不迅速回弹。入预热190度烤箱。30分钟左右。最后10分钟加盖锡纸。
7.晾凉切开看看,好多果干哦~
健康面包棒怎么做----无油无糖无蛋的面包棒
如何制作健康面包棒,健康面包棒的图文做法
主料:高筋面粉87克,低筋面粉38克,酵母1克辅料:盐1/2茶匙,水86克,芝麻适量,可可粉2克
这是无油无糖无蛋的面包棒,吃起来带点盐味的,很有嚼劲。做这种面包不需要揉出扩展阶段或者手套膜,完全可以手工和面,只需要将材料和成面团即可。还可以加食用竹炭粉,红曲粉,葱粒等等,做成不同口味。
健康面包棒的做法步骤图
1.所有材料放进碗里,加入水,和成面团即可
2.将面团分成两份,其中一份加入可可粉。将两份面团盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏松驰30分钟。
3.然后再放在室温发酵
4.在室温下发酵1小时
5.将两种颜色的面团平均分成四份
6.擀成长舌状
7.从上往下卷起,松驰15分钟
8.搓成长条形,白色面团在芝麻上搓长,使面团粘上芝麻。
花式紫薯面包怎么做好吃
#美的绅士烤箱#花式紫薯面包
紫薯面包,紫薯
主料:
高粉200g、全麦粉50g、细砂糖25g、紫薯泥150g
辅料:
无盐黄油20g、盐2g、蛋液40g、水120g、奶粉15g、耐高糖酵母4g、炼乳适量
做法步骤:
1.采用后油发,将面团搅打成团,室温下一发;
2.发酵到位的面团;
3.紫薯泥添加适量的炼乳搅匀待用;
4.取出发酵后的面团,按压排气,分割成6份,滚圆,醒发15分钟;
5.取一份面团压扁,包入25克紫薯泥,捏紧收口,再次压扁擀长,
6.表面划上刀口,刀口朝外,长边对折,收口捏紧成圆形;
7.整形完成的面包放入烤盘进行二发;
8.二发后放入预热175度的烤箱,中层15分钟左右;
9.到时取出放烤架放凉。
10.成品图
11.成品图
小贴士:
刀口不要挨得太近,以免卷起的时候断裂。
紫薯炼乳面包怎么做好吃
小编为你分享紫薯炼乳面包怎么做好吃
主料:黄油50g,鸡蛋1个,酵母6g,食盐6g,白糖60g,牛奶265g,低筋面粉100g,高筋面粉400g,炼乳2勺,紫薯90g,全蛋液适量,黑白芝麻适量
步骤:
1.紫薯煮熟压成泥,其它食材秤好备用
2.将主料中除黄油以外的食材全部放入面包桶
3.启动一个揉面程序后加入软化的黄油粒
4.再启动一次揉面程序结束后,检查下面团扩展情况
5.搓圆后盖膜放至烤箱内发酵至2.5倍大
6.取出发酵好的面团秤重后:按30克/份:8份、35克/份:9份、40克/份:9份(此为紫薯菊花面包剂子)
7.取2勺炼乳放至紫薯中拌匀
8.按8克/份,搓成小球
9.取一面团轻轻压扁,放上一个紫薯球
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