谁都能学会的裱花款式——可可蛋糕

2019-12-16
蛋糕裱花的做法 裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕的做法大全

今天是517谐音我要吃,是吃货们内心的真实欲望,可以尽情狂欢,有理的放开吃一次其实吃货不仅代表着能吃、常吃,更是爱吃、会吃,会做,对生活品质的追求(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)

用料

低筋面粉65克

可可粉10份

粟粉20克

色拉油50克

牛奶50克

鸡蛋4个

细砂糖(蛋黄)31克

细砂糖(蛋白)61克

淡奶油适量

谁都能学会的裱花款式可可蛋糕的做法步骤

1.色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化,然后筛入粉类,搅拌至无干粉,无颗粒

2.蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加入面糊中,蛋白放入无油无水的干净的容器中

3.蛋白粉三次依次加入62克的细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡

4.取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀

5.再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀

6.面糊倒入铺有油纸的烤盘中,摊开刮平

7.放入提前预热好的烤箱中层,上下火175度,烤10~15分钟

8.将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片,以两个为一组

9.淡奶油加糖打发至稍微有流动性,放冰箱冰冻一会儿,然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中;取一片蛋糕片,在上面排列挤上淡奶油

10.再盖上另一片蛋糕片

11.挤上淡奶油

12.在上面再撒一些可可粉做装饰

13.成品欣赏

相关推荐