一款好吃又萌态的心型全麦面包
心型，全麦面包
说到全麦面包可能不少人的感觉就是口感硬硬的，外形粗糙，这款健康爱心全麦面包是我第一次尝试，因为今年做的五仁月饼大受欢迎，我就在面包里面添加了一些果仁，结果面包的味道和造型都让我很满足，面包柔软富有弹性，里面的抹馅一层层，所以特别推荐给大家!
主料：
中种面团：1.高筋粉150克2.全麦粉90克3.牛奶96克4.鸡蛋1个5.白砂糖9克6.酵母2克
主面团：1.高筋粉30克2.全麦粉30克3.蛋白20克4.盐3克5.红糖40克6.黄油20克7.酵母1克
辅料：
1.蔓越莓(泡入朗姆酒备用)40克2.开心果仁(压碎)适量3.黑芝麻核桃粉适量
一款好吃又萌态的心型全麦面包的做法步骤：
1.把中种面团的所有材料混合搅拌至稍具光滑状;将揉好的中种面团放进保鲜袋，扎紧口，放进冰箱冷藏发酵16小时以上。将发好的中种撕成小块，与主面团除黄油以外的所有材料混合揉至光滑扩展阶段;再加入黄油揉至光滑出膜至完全阶段。
2.后加盖湿布至面团发酵到其两倍大(注意不要发过)。
3.将面团排气后平均分割成两份揉圆，松弛15分钟;把其中一份面团排气后分成8小份和1大份，8小份揉圆，1大份擀薄均匀撒上黑芝麻核桃粉、开心果仁碎粒、蔓越莓卷起切割成8份揉圆做馅，然后像包月饼一样包入8小份中，放入心型8连模(模具要涮点油)放入烤箱进行二次发酵。
4.发酵40分钟后，面团发至两倍大，取出涮上蛋液，撒少许白芝麻。
放入预热好的烤箱，170度20分钟(温度和时间按实际情况自己调整);烤好后脱模网架上冷却。
5.另外一份面团的整形(因为心型模具不够用)，将剩下的面团平均分成两份，分别擀薄后均匀撒上黑芝麻核桃粉、开心果仁碎粒、蔓越莓卷起，放进烤盘进行二次发酵，发酵完成后撒上干粉再用刀在面包表面划若干道后放入烤箱175度20分钟(温度和时间按实际情况自己调整);
12、烤好后放网架上冷却。(这样大小的面包是两个，我图片只照了一个)
小贴士：
1、因为我只有一个心型8连模，所以这个配方的量我一共是做了8个心型，2个长型，长形等凉了后按照划好的刀纹切成一片片吃!
2、做心型模时面皮8小份和抹馅的8大分都要用电子称重(我是面皮15克/个，馅皮35克/个)，这样才能保证大小一致!
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【全麦吐司】一款粗粮有营养的吐司
【全麦吐司】一款粗粮有营养的吐司
平时一直用直接法做吐司，操作比较方便，其实用中种法来做吐司也不麻烦，只要提前一天做好中种面团放冰箱冷藏，第二天跟正常操作是一样的，这次做的吐司，加了粗粮，有营养，纯粹吃一片全麦吐司，味道也特别好，我想着是用来做三明治的，加入自己喜欢的香肠、鸡蛋、紫甘蓝或者其他蔬菜，丰富有营养的早餐可以轻松解决。
【全麦吐司】450克吐司模具
中种材料：高筋面粉150克，全麦粉25克，水115克，酵母1.5克
主面团：高筋面粉50克，全麦粉25克，细砂糖20克，盐3克，水55克，酵母2克，黄油15克
aca烤箱温度：180度，上下火，下层，40分钟
做法：
1、中种面团：将中种材料混合均匀，揉成团即可，放入冰箱冷藏大概17-24小时，发酵至3倍大。（我揉成团后在室温发酵60分钟后放入冰箱冷藏了大概14个小时）；
2、中种面团剪成小块，与主面团中除黄油以外的所有材料混合，揉至光滑；
3、加入黄油，揉至完全阶段；
4、这次我是用手揉的，大概揉了30分钟左右，具体时间没看；
5、面团放置温暖处进行基础发酵；
6、面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
7、将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
8、将面团擀成长方形；
9、将面团卷起；
10、再次擀成长条；
11、由上往下卷起，收口出捏紧；
12、将整形好的面团放入模具；
13、进行最后发酵至8、9分满；
14、烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸，出炉后晒凉，凉到手温密封保存。
【燕子有话说】
1、面粉的吸水性不同，主面团中液体量请酌情增减。
2、天气较冷时，中种面团可以在室温下发酵30—60分钟再放入冰箱。
3、烘烤时间和温度根据自家烤箱和模具材质调整。
一款健康饱腹的饼干---全麦巧克力饼干
简介
很饱腹很好吃的一款饼干，在我看来是这样的，而且烤出来的面包麦香味很浓，很健康的一款饼干哦。
用料
全麦粉200g,巧克力豆20g,蛋黄2个,黄油80g,糖30g
全麦巧克力饼干很健康很饱腹的一款饼干的做法步骤
准备材料
1黄油放盆中用温水溶化
2放糖搅拌
3放入过筛的蛋黄
4再放全麦粉
5放巧克力豆一起搅拌均匀
6揉成光滑的面团放置醒1小时
7把醒好的面团分成小面团，取一面团揉成圆形
8压扁放入烤盘，一次做好全部的小面团放好，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟
9烤15分钟饼干出烤箱放凉
10小贴士
全麦粉使用品质比较好的才会有很香的麦香味，口感才会比较好
【蔓越莓饼干】——一款简单又好吃的经典饼干
《【蔓越莓饼干】——一款简单又好吃的经典饼干》主料明细
低筋面粉230G黄油150g全蛋液30ml
《【蔓越莓饼干】——一款简单又好吃的经典饼干》调料明细
糖100g
《【蔓越莓饼干】——一款简单又好吃的经典饼干》做法步骤
1
1、黄油称150g室温软化备用；2、蔓越莓干切小；2
3、在软化好的黄油中加入100g糖粉（糖的份量可增加至130g）；4、黄油与糖一起搅拌均匀（有些粘哦，不要尝试用手了，手动打蛋器也会很容易粘在缝里，个人觉得筷子最好用了）；5、加入30ml全蛋液（2大勺），搅拌均匀；6、加入切好的蔓越莓干；7、搅拌均匀；8、加入230g低筋面粉；9、将面粉与所有食材一起搅拌均匀，揉成面团；10、将揉好的面团做成粗些的长条，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻至硬（大概1小时左右）；11、将冻硬的面块取出，切成大概0.7mm左右的薄片（先切一半，只一半放冰箱，等烤的时候再切）；3
12、将切好的薄片整齐的排在烤盘上，中间要留空，饼干会稍稍变大；13、将烤盘放入预热好的烤箱，上下火165度，中层，20分钟左右；14、烤至两面微黄，取出，冷却即可。【全麦红糖娃娃饼】一款童趣无限的营养饼干
《【全麦红糖娃娃饼】一款童趣无限的营养饼干》主料明细
低筋面粉60g全麦面粉50g淡奶油20g黄油50g巧克力25g
《【全麦红糖娃娃饼】一款童趣无限的营养饼干》调料明细
糖粉35g红糖5g
《【全麦红糖娃娃饼】一款童趣无限的营养饼干》做法步骤
1
备好所需食材；2
红糖碾碎，呈颗粒；3
黄油和糖粉，红糖混合，用打蛋器搅打均匀；加入淡奶油，继续搅打拌和均匀；4
筛入低筋面粉和全麦面粉，用刮刀拌和均匀成面团；5
用保鲜膜包裹好面团，放入冰箱冷藏1小时；6
冷藏好的面团用擀面杖擀成面片，模具压出形状，摆放在烤盘内；7
烤箱温度175度，时间12分钟，预热后，放入烤盘即可；8
烤好的饼干取出放凉，巧克力装入裱花袋中，放入热水碗中融化后，剪个小口，装饰饼干即可。香肠全麦面包如何制作
香肠全麦面包
香肠，全麦面包
书到用时方恨少，做起面包方知技术差。实践出真知，今天揉了多多面，做香肠，豆沙包
主料：
水220鸡蛋1只蜂蜜36克橄榄油3大勺盐6克高筋面粉395全麦粉45奶粉20酵母5蛋黄液少许黑芝麻少许香肠2根半豆沙馅
香肠全麦面包的做法步骤：
1.按顺序添加食材揉面，至扩展阶段。发酵至3倍大，取出面团，分成80克的小面团5个，90克左右的面团4个，分别成型松弛10分钟，擀成圆形卷长条卷
2.将香肠顺长劈开，用长面卷从一头缠绕香肠，放置盘中
3.90克面团擀皮，豆沙馅抹平，面皮卷卷围一圈，刀沾水划几刀，二层放置烤箱内二次发酵20，烤箱预热，17015分刷蛋黄液撒黑芝麻，上下层交换位置继续烤15分，
4.烘烤时如果颜色不够，再烘烤5分钟。发现面包底层没熟，又烤十分钟
5.健康营养的红豆包
一款怀旧的面包：雪露螺卷的制作
美貌小巧的造型，轻薄而柔软的皮肤，配合各种美味馅料，制作过程简单快速，小朋友也喜欢它萌萌的美好的样子。
雪露螺卷
面团：高粉200克，低粉50克，细砂糖55克，盐2.5克，酵母2.5克，奶粉10克，全蛋液30克，牛奶50克，水75克，黄油25克
雪露馅：黄油60克，糖粉20克，枫糖(可替换为蜂蜜)25克，奶粉30克，淡奶油60克
表面装饰：全蛋液
烘焙：上火180度/下火170度烤10分钟，转上下火150度烤5分钟
雪露螺卷的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜发酵2倍大
2、完成发酵的面团取出排气后分割成8份(每份约60克)，滚圆后松驰20分钟
3、取一份松驰好的面团擀成椭圆形
4、翻面后横向放置，压薄底边，自上而下卷起
5、将收口处捏紧
6、依次做好8只，松驰10分钟
7、将每个面坯搓至30-40CM长，起始端略细，尾端略粗
8、将起始端压扁自螺管尖端1CM处开始卷起
9、将面团一圈圈缠绕卷起
10、收尾处塞入底部，可用小叉子挑起面团将尾端填入
11、依次做完所有螺卷，加盖保鲜膜最后发酵，完成后刷全蛋液入预热好的烤箱烘烤，出炉后将螺管取出晾凉
12、烘烤面包时可制作雪露馅，将黄油软化后加入糖粉打发
13、加入枫糖(或蜂蜜)搅拌均匀
14、加入牛奶搅拌均匀深夜食堂日式包菜卷的做法
15、加入淡奶油搅拌均匀
16、将完成的雪露馅装入裱花袋，用菊花嘴，待面包晾凉后挤入即可
小提示
1、螺管模型必须提前涂抹黄油做防沾处理，面包出炉后才能顺利脱模
2、面团松驰到位才能很容易地搓成长条，搓成长条的面团在缠绕时一定要做到首尾处塞入面团中，以免发酵时散开，缠绕时一圈圈要缠紧，尖端一定要留有1CM，发酵后才能刚刚好包裹
3、气温较低，制作雪露馅时加入的淡奶油一定要用室温的，以免与黄油混合时油水分离
全麦杯子面包如何制作
全麦杯子面包
全麦，杯子面包
妈妈喜欢吃全麦的面包，这次就给妈妈研究一款健康粗粮餐包
主料：
全麦面粉540g盐6g牛奶200g烘焙奶粉30g黄油60g糖100g鸡蛋2个法国燕子酵母10g
辅料：
鸡蛋1个
全麦杯子面包的做法步骤：
1.这次制作的是粗粮餐包，我全部用的是这种含麦麸的全麦粉
2.用后油后盐法和面，将原料中除盐和黄油外其他材料全部混合，厨师机和面基本成型后，再放入盐和黄油，因为含麦麸，所以不用出手套膜，厚膜即可，然后醒发到面团两倍大。另：发好后的面团可以放入烤好的核桃仁，效果更好。
3.将面团排气，平均分20个等分，整形后，放入纸杯中，收口向下。我用的是直径5cm高5cm的耐烤纸杯。
4.继续醒发至两倍左右大小，刷蛋液，然后在表面划十字花口。我用的是直径5com高5cm的耐烤纸杯。
5.烤箱预热180度5分钟后，将面包放入，上下火12分钟左右，表面金黄即可。
如何制作葡萄全麦面包
小编为你推荐如何制作葡萄全麦面包：
主料：全麦粉180g，面包粉120g，酵母粉6g，水200g，葡萄干60g，盐6g
步骤：
1.将除葡萄干以外的材料揉成面团
2.加入葡萄干继续揉至面团均匀
3.将面团放在案板上抹上橄榄油
4.每半个小时折叠一次
5.共三次，将面团放入温暖处进行发酵
6.发酵完后将面团四边围成圆形，将面团放入抹了橄榄油的容器中进行第二次发酵
7.发酵完毕后在面包表面撒上高粉用利刀划个十字型
8.烤箱预热200度，烘烤30分钟至表面金黄即可
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