全麦蜂蜜面包
全麦,蜂蜜面包
主料:
全麦面粉10克水70克高粉150克全麦面粉100克红糖25克盐1/4小匙酵母粉3克水100克蜂蜜20克无盐奶油15克蛋白20克杏仁粒100克
全麦蜂蜜面包的做法步骤:
1.
2.将材料A先用橡皮刮刀拌匀,再用小火边煮边搅成糊状,
3.取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用
4.将做法1的材料与材料B全部混合,搅拌成团
5.加入黄油,搅成光滑具延展性的面团
6.面团装入袋中,进行基本发酵成两倍大
7.将面团分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约10分钟
8.
9.
10.将面团整形成长约50厘米的长条形
11.
12.
13.
14.再编成五环的形状
15.在表面均匀地刷上蛋白
16.再沾上杏仁粒,进行每二次发酵
17.烤箱预热180度,烤约18分钟
小贴士:
长条形可依面团筋性,渐进式地慢慢搓揉,即可制作出需要的长度
编辑推荐
全麦熔岩面包的制作教程
小编为你分享全麦熔岩面包的制作教程
主料:水190克,糖15克,盐4克,高粉240克,全麦粉60克,奶粉15克,酵母3克,黄油50克,马苏芝士200克,培根4片
制作步骤:
1、除黄油外,将主料揉成光滑的面团。
2、再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。
3、揉好的面团开始第一次发酵。
4、面团发酵过程中,将培根煎一下,切成小块,和马苏芝士拌在一起。
5、面团发酵至两倍大。
6、排气,分割成8份,67-68克/份左右,松弛15分钟。
7、取1份面团,按扁,取1份馅料(马苏25克,煎过的培根半片)。
8、包好。
9、收口向下放在烤盘里。
10、二次发酵至两倍大,撒面粉,用剪刀剪十字。
11、开口拉大一些。
12、入预热好的烤箱烘焙。
南瓜全麦面包的制作教程
南瓜全麦面包
南瓜,全麦面包
主料:
全麦南瓜面粉2杯
辅料:
橄榄油1勺牛奶100ml鸡蛋1个食盐三分之一小勺白砂糖4大勺安琪酵母2小勺淡黄油20g
南瓜全麦面包的做法步骤:
1.面包桶中倒入1大勺橄榄油
2.加入100ml牛奶
3.加入1个鸡蛋
4.面包桶一角加入三分之一小勺食盐,另一角加4勺白砂糖
5.倒入全麦南瓜粉
6.面粉上挖一小洞,倒入2小勺安琪酵母,用面粉埋上
7.用面粉将酵母埋上
8.选择面包机3档一全麦面包,颜色浅,重量750g
9.启动面包机和面
10.第一次醒发后,加入20g黄油,继续揉面
11.醒发过程中
12.3小时10分钟后,面包出锅
13.上色均匀,味道超好!
14.南瓜面粉
豆沙全麦面包的制作教程
豆沙全麦面包
豆沙,全麦面包
你的面包有料吗???呵呵,刚学做面包不久,似乎没怎么做过有料的面包。大多时候都是取最简单的材料统统丢进面包桶来制作面包,很少再拿出来整型包馅料啥的,为啥呢?因为自己懒呗,咋省事咋来。其实也可以直接把一些料丢进去一起和成面团,但我总觉得有些馅料就是要包在里面才像有料面包,比如豆沙,如果把它一起和成面团都吃不到豆沙的口感了。呵呵,纯属个人理解哈。
今天早上打了玉米豆浆,于是就用它和的面,加了些全麦粉,里面再包上豆沙,是不是很健康的一款有料面包呢?哈哈。。。
主料:
玉米豆渣适量茶油2大勺鸡蛋1个白糖4大勺盐2/3小勺高筋粉1+2/3杯全麦粉1/3杯酵母2/3小勺红豆沙适量
豆沙全麦面包的做法步骤:
1.材料图
2.以上材料除红豆沙外按顺序先液体后固体放入面包桶,酵母放在最上面
3.面包桶装入面包机卡好接通电源菜单选12自定义和面15分钟
4.一个和面程序结束后让面包机休息5分钟后再按一次和面程序15分钟
5.和面结束后切断电源自然发酵2倍大
6.取出面团排气后分成4份擀成牛舌状卷起
7.全部做好后松弛15分钟
8.把面团盘圆按扁包入适量红豆沙
9.像包包子一样收口
10.4份面团全部做好
11.把面包桶内的搅拌刀取出,面包生胚收口朝下摆入面包桶
12.自然发酵9分满
13.面包机再次接通电源菜单选18烘烤程序,中烧色,时间30分钟
14.时间到面包机发出提示音,这时面包就做好了
15.带上隔热手套提出面包桶倒出面包放凉即可食用
小贴士:
1豆渣的量没有固定用多少,我每次都是把打豆浆剩的豆渣全部倒进去,和面的时候会守在旁边观察,如果面团太粘的话,再添加一些面粉进去就好了。
2现在天气这么热,直接自然发酵是完全可以的。
蒜蓉全麦面包的制作教程
蒜蓉全麦面包
蒜蓉,全麦面包
主料:
黄油适量大蒜蓉适量盐少许
蒜蓉全麦面包的做法步骤:
1.软化黄油与蒜蓉混合加少许食盐进烤箱一百六十度十分钟ok
2.加一碗五谷水果燕麦牛奶,营养健康的早餐
核桃全麦面包的制作教程
小编为你介绍核桃全麦面包的制作教程带图解
全麦粉150g面包粉150g全麦粉150g亚麻籽油30g盐4g耐高糖酵母5g鸡蛋1个白糖25g核桃80g牛奶120g亚麻籽油30g盐4g耐高糖酵母5g鸡蛋1个白糖25g核桃80g牛奶120g面包粉150g
做法
1.称量好所有材料。
2.放入面包机揉面发酵。
3.发酵完毕,取出排气。
4.分成三等份。
5.将切面边缘向中心收起。
6.将面团的折叠处放在下面在面板上揉圆,静置几分钟。
7.用擀面杖擀开,撒上核桃碎。
8.从上至下卷起来。
全麦蜂蜜小餐包的9步制作教程
如何制作全麦蜂蜜小餐包,全麦蜂蜜小餐包的详细做法
蜂蜜全麦小餐包原料:
全麦面包180G、高筋面粉125G
牛奶210G、盐2G、发酵粉4G
黄油:27G、蜂蜜50G、鸡蛋25G
蜂蜜全麦小餐包做法图解
1.高粉和全麦粉混合均匀,牛奶中加入发酵粉静置10分钟,鸡蛋蜂蜜混合。
2.发酵粉在牛奶中有细小泡沫后加入鸡蛋和蜂蜜混合,倒入高粉和全麦粉中。
3.启动面包机揉面程序,15分钟后加入软化黄油,继续一个揉面程序。
4.两个程序之后,面团可以有大片筋膜出现,滚圆放入盆中,室温发酵至两倍大。
5.发酵好的面团排气,揉圆。
6.将排好气的面团分成15份,大约41G一个,滚圆后排入模具中。
7.在烤箱里放一碗热水,把面包胚放进去发酵大约45分钟,至两倍大小。
黑芝麻全麦面包的制作教程
小编教你黑芝麻全麦面包的制作教程
主料:面包粉200g,全麦面包粉100g,牛奶170g,全蛋液40g,黄油10g,盐2g,绵白糖20g,黑芝麻20g,酵母4g
步骤:
1.准备所有食材。
2.加入牛奶和鸡蛋液。
3.加入糖和盐,糖和盐对角放。
4.加入面粉。
5.启动自定义和面程序。一个程序是13分钟。
6.和面程序结序后加入软化的黄油。
7.果料盒加入芝麻,旁边酵母盒也装上酵母。可以在搅拌1结束后,手动加入酵母,芝麻或其他果干。
8.启动全麦面包程序。烧色选的是中色。
9.时间到了面包取出凉后切片。
双色全麦面包的制作教程
双色全麦面包的制作全过程
双色全麦面包
用料:全麦面包粉300克、酵母4克、糖45克、盐4克、蛋液30克、牛奶162克、黄油30克、可可粉12克、清水12克
双色全麦面包的做法
1.把主料表中除了黄油的其他食材全部放入面包桶中,开启和面程序。
2.当面团和至可以拉出一张粗膜时,加入黄油,继续和面,直到面团可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜即可。
3.结束和面后,把面团按6:4的比例分成2份,将辅料中的可可粉与水和匀后,加入小份的面团中揉匀,用一张保鲜膜分隔开两个面团。
4.放入面包机中,进行第一次基础发酵。
5.当面团涨发至原来的2.5倍大小时,取出分别轻压,排出大气泡。
丹麦手撕包(面包机适用)的具体做法感谢您的阅读,希望《全麦蜂蜜面包的制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的全麦软面包的做法专题!