材料
高粉160g，全麦粉40G，蜂蜜30G，盐2g，干酵母2g，牛奶100G，黄油16g
做法
1.所有原料除晃悠外揉20分钟至表面基本光滑后，加入黄油继续20分钟至延展阶段。
2.将面团放入盆中盖上保鲜膜放在温暖出基础发酵至原来面团2.5倍，手指沾面粉错一个洞不反弹即可。
3.将面团分割成60g/份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟.
4.将面团擀成椭圆形，翻面.
5.左右两端捏紧.
6.再将上下两端往中间卷.
7.最后将收口捏紧，收口朝下放入烤盘.
8.将烤盘放入烤箱中下层，底层放一盘热水，进行二次发酵.
9.面团发酵至2倍大即可.
10.面团表面刷三花淡奶，烤箱预热180度，中下层，上下火，20分钟左右.
小诀窍:
小车车面包每个面团是20g烘焙网hp299.com
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全麦蜂蜜面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
全麦面粉10克水70克高粉150克全麦面粉100克红糖25克盐1/4小匙酵母粉3克水100克蜂蜜20克无盐奶油15克蛋白20克杏仁粒100克全麦蜂蜜面包的做法步骤
1.
2.将材料A先用橡皮刮刀拌匀，再用小火边煮边搅成糊状，
3.取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
4.将做法1的材料与材料B全部混合，搅拌成团
5.加入黄油，搅成光滑具延展性的面团
6.面团装入袋中，进行基本发酵成两倍大
7.将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10分钟
8.
9.
10.将面团整形成长约50厘米的长条形
11.
12.
13.
14.再编成五环的形状
15.在表面均匀地刷上蛋白
16.再沾上杏仁粒，进行每二次发酵
17.烤箱预热180度，烤约18分钟
小贴士
长条形可依面团筋性，渐进式地慢慢搓揉，即可制作出需要的长度
蜂蜜全麦餐包
蜂蜜全麦餐包的做法
1.除黄油外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。
2.加入黄油，继续揉至扩展阶段。餐包对面团筋度要求不是很高，揉至面包光滑不粘手最好。
3.放入大碗密封好，室温发酵至2—2.5倍大。
4.分割60—65克每份。滚圆松弛10分钟。
5.再次滚圆放入烤盘。放入烤箱，同时放一碗热水增加温度与湿度。发酵至2倍大。
6.烤箱预热180度。表面刷牛奶。中层烤20分钟左右。上色加盖锡纸。烤好马上取出置烤架冷却。
做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦蜂蜜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦面包的做法烤箱专题！感谢您的阅读！