【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波
南瓜团团小面包
其实为了预热这万圣节，大P飞飞他妈，本人，我，已经酝酿了不少点心，当然也是一一操练了过来。
当时第一个想到的就是这个南瓜型的面包，因为很贴题嘛，而且材料也很称手，又应季啊!飞飞外婆家有若干个大南瓜，我随意挑了个，事实证明俺麻麻选的都是极好的。方子参照爱和自由，有若干变动
主料：
高粉200g低粉50g细砂糖30g盐2g全蛋液25g南瓜泥50g牛奶100g酵母2.5g黄油25g
辅料：
南瓜泥300g细砂糖25g黄油40g熟糯米粉10g红枣全蛋液
做法步骤：
1.主料除黄油外的先混合，揉出面筋后，加入黄油，揉至扩展能拉出薄膜。室温发酵至2倍大，戳指不回弹。
2.用手按压面团成大片，给面团排气
3.分割成10份滚圆松驰
4.南瓜泥加糖炒至糖化水份蒸发时加入黄油，再略炒一下，加入10g熟糯米粉分成10份
5.面团擀成椭圆形
6.加入南瓜馅
7.像捏包子一样，包起来，捏紧收口朝下
8.将面团略按压扁，用剪刀剪出8个剪口，二发完成后，刷上全蛋液
9.红枣煎碎压在面团中间做南瓜柄
10.180度，中层上下火15分钟
小贴士
南瓜泥制作：南瓜去皮去瓤切片后放容器盖保鲜膜，微波加热至熟用勺子压成泥。
南瓜馅因为加了糯米粉更容易包制成形。
南瓜包在剪口时不要剪地太深，以免影响成品的造型。
尝试面团加了20%的南瓜泥，组织影响不大，但浓浓的南瓜香味还是来自内馅的。
延伸阅读
南瓜小面包的制作方法
南瓜小面包
南瓜，小面包
主料：
高粉300克牛奶50克鸡蛋一个黄油20克发酵粉4克盐3克糖35克南瓜泥100克
南瓜小面包的做法步骤：
1.除黄油外把受有原料混合和成面团，俺为了省事，全部放面包机里用和面程序让它替俺劳动了。
2.揉成面团后加入黄油，再次启动和面功能，感觉面和的很筋了，放一边让它第一次发酵。
3.发至两倍大时，用手和面，让面团排气，并分成15个小面团。再让发酵15分钟。
4.取一个小面团，搓成一头大一头小，用擀面杖杖开，卷起，形成一个个小面包。再让它发酵到两倍大。
5.烤箱预热10分钟，这期间给面包涮蛋液，180度，烤15分钟即可。
小贴士：
南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
南瓜蜜豆面包的10步制作方法
南瓜蜜豆面包
南瓜，蜜豆面包
南瓜的作用很多解毒保护胃粘膜、帮助消化消除致癌物质，促进生长发育;南瓜是百变的南瓜羹、南瓜饼、南瓜盅、南瓜蛋糕、南瓜派、南瓜炒百合今天，南瓜先生遇见了蜜豆小姐，成为一段佳话南瓜蜜豆面包!
加入南瓜泥揉出的面团成品非常漂亮，如同穿上了金色的外衣，上端的十字口仿佛正咧着嘴在笑，令人赏心悦目!我看来看去，爱不释手，忽然想到了寿桃，对的，真像!这就是留学归来的寿桃，染了发，换了肤，洋味十足呵!
主料：
高粉200克低粉60克细砂糖35克盐1/4小匙酵母4克全蛋35克鲜奶35克水35克南瓜泥65克无盐黄油20克蜜豆马苏里拉奶酪丝
南瓜蜜豆面包的做法步骤：
1.
2.将材料A全部混合，先搅成团，再加入南瓜泥搅至呈光滑状
3.加入无盐黄油，继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团
4.面团装入袋中基本发酵成约两倍大
5.将发酵好的面团揉后，分割成6等份
6.滚圆后直接包入蜜豆
7.放入烤盘并盖上保鲜膜
8.进行最后发酵40分钟
9.在面团表面均匀地刷上蛋液，剪出十字刀口，再撒上适量的马苏里拉奶酪丝，继续发酵10分钟
10.烤箱预热180度，烤约20分钟
小贴士：
1、南瓜去皮后切成片用微波炉转三分钟，趁热用勺子压成泥状
2、烘烤十分钟后可以加盖锡纸，防止上色过深
巧克力豆沙小面包的10步制作方法
巧克力豆沙小面包
巧克力豆沙小面包
总算买面包机敢试试做面包，豆果上搜面包第一个出来的是小慢姐的零失败豆沙小面包，毫不犹豫就跟这个学了，豆沙自己做，面包耗时长，好在面包机把和面解决掉剩下就容易多了。
主料：
高筋面粉300克巧克力芸豆沙400克牛奶150克黄油60克酵母粉4克糖40克盐2克鸡蛋1个
巧克力豆沙小面包的做法步骤：
1.将除豆沙外的所有材料放进面包机和面。
2.1个半小时后面就发酵好了，虽然有面粉被甩到锅边，和面效果很不错。
3.面团取出揉去气泡，面很稀有点粘手，揉时多撒面粉防粘，下次也许应该少放点牛奶。
4.揪一小团面15到20克。
5.加10克巧克力芸豆沙馅，豆沙馅是自己做的，芸豆沙加巧克力炒出来味道还很香。
6.包好的面包坯子放蛋糕纸杯，进烤箱，烤箱下层放盆热水保持温湿度。
7.烤箱温度要35到40度才能让面包2次发酵充分，刚开始没意识到，半小时后面团没变大才意识到温度不够，烤箱里换上60度热水，半小时后才胀大。
8.165度烤20分钟取出刷蛋液，再烤5到8分钟。
9.面包出炉，形状稍微有点难看。
10.没有外面好吃好看，自己做的还是感觉好味道。
黄油芝士小面包的10步制作方法
黄油芝士小面包
黄油，芝士，小面包
这款小面包连续做了两次，Mr.P很喜欢吃，两口一个，评语就一个字，香!
非常柔软的口感，搭配着芝士和黄油的浓香，每每还没出炉，就已经馋得呈抓耳挠腮状，满屋子都是诱惑的香，Mr.P说，那是小时候路过面包店时才有的味道。
芝麻不能忽略，几粒芝麻香，可以消除奶酪的甜腻，多了几丝家常的香气在里面，唇齿间都会留恋那抹余香。
开始吧，酪香四溢的纯手工面包之旅，过程很好玩儿，结果很享受。也许你会和我一样，爱上浓浓的奶酪香，爱上软软的小面包，爱上妙趣横生的烘焙，爱上厨房。
主料：
高筋面粉200g黑芝麻白芝麻全蛋液芝士4片黄油30g奶粉10g蛋黄1个温水110g砂糖25g盐3g酵母5ml
黄油芝士小面包的做法步骤：
1.将干酵母融于温水中，搅拌均匀后静置10分钟
2.把面粉、盐、糖、奶粉和蛋黄混合在一起，加入酵母水揉成团后，加入黄油，揉至可以拉出薄膜
3.将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳洞不回缩即为发酵完成，约一个半小时
4.将发酵好的面团取出，排气，揉成均匀的长条后等分成8份，静置15分钟
5.取一个面团，按扁，擀成椭圆形的长片后，从宽的一端向窄的一端卷起
6.用手将卷好的面卷的一端搓尖，按扁，擀成椭圆形的长条
7.将芝士片撕成条，取两条放在面片略宽的一端
8.从宽的一端向前卷，一边卷一边用手拽着窄的那一端，直至卷成卷(如图7)，将卷好的面包坯放在铺了油纸的烤盘上
9.取一略深的汤盘或者模具，里面装入沸水，将放了面包坯的烤盘放置在上面，关闭烤箱门，密封发酵40分钟(为保证温度，中间需要更换两次热水)
10.在发酵好的面包坯上刷一层全蛋液，撒少许芝麻，烤箱180度预热，上下火12分钟至面包表面金黄即可
小贴士：
1.以上方子为手工揉面版本，用面包机的同学按照酵母水、面粉、奶粉、糖、盐、黄油、蛋黄的顺序把食材依次加入面包桶，启动和面程序20分钟后关闭电源，重新启动后选择发面程序即可，约一小时二十分钟完成，需注意发酵时间，以免发酵过头影响面包口感。
2.芝士片选择超市冷鲜架上任意品牌的芝士都可以，片、粒、碎均可，分量可以根据对芝士口味的喜爱程度决定多少，在芝士上面放入培根，就是香喷喷的培根芝士面包卷了，西餐厅里会有的小点心，味道也非常赞!
3.用热水在烤箱内发酵面团时，隔15分钟观察一次水温，如果水变冷应立即更换沸水，以免影响发酵温度
4.剩余的蛋白和蛋液不要担心浪费，混合在一起，可以做西红柿鸡蛋面，还可以做过油肉时用来腌渍肉
小蘑菇面包的10步制作方法
小蘑菇面包怎么做，小蘑菇面包的具体做法介绍
配方用的是牛奶面包，烤出来还是挺软的，组织也还不错。
造型萌萌的------小蘑菇面包
原料：高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、椰蓉适量。
小蘑菇面包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的材料统统放入面包机。
3、选择和面团程序，开始和面。面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜，揉圆后基础发酵
5、发酵至2-2.5倍大小。
6、取出排气，均匀的分成12等份。
7、松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。
手抓饼的做法大全香辣虾的做法大全辣子鸡的做法大全肉松辫子面包的10步制作方法
肉松辫子面包
肉松，辫子面包
主料：
鸡蛋一个酸奶一杯高粉2杯玉米面2大匙
辅料：
盐一小匙酵母一中匙黄油2大匙
肉松辫子面包的做法步骤：
1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里，揉20分钟后加黄油再揉20分钟，揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后，排气后均匀分割8份，滚圆，松弛15分钟。
2.松弛好的面团擀成椭圆形，再沿长边卷起来，松弛一会儿。
3.搓成长条状，取两条绕在一起。
4.按照4股辫子的编法编辫子。
5.编好后的辫子。
6.按照此法编好其他的辫子，放入烤箱二次发酵。
7.发酵至原来的2倍大，这个过程大约需要40-50分钟左右。
8.取出刷蛋液。
9.撒上肉松和香葱末，烤箱预热180度。
10.中层，20分钟，出炉。
山芋夹心面包的10步制作方法
山芋夹心面包
山芋，夹心面包
这几天朋友送来许多红薯，红薯也叫山芋，它味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素，其营养价值和养生保健作用非常大。今天我做面包就用山芋泥做抹馅，并在面粉中加入一些黑麦粉，成品口感非常像果酱面包，柔软香甜，健康又美味
主料：
高筋粉150克自制酸奶100克白砂糖30克酵母3克黄油20克鸡蛋1个黑麦粉50克可可粉8克
辅料：
盐2克山芋泥200克
健康美味的山芋夹心面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有食材放入面包机中(鸡蛋放蛋白25克，剩下做蛋液用)，启动揉面程序。
2.待面团光滑后加入黄油继续揉至完全扩展阶段，也就是揉出手套膜。
3.把面团盖上保鲜膜放在密闭温暖的地方进行第一次发酵。
4.山芋洗净去皮用锅蒸熟后压成泥，根据个人口味调成抹馅。
5.一发完成后将面团排气后均分成两份，滚圆后盖上保鲜膜醒发十分钟。
6.把面团再次排气后擀成椭圆形后卷起醒发十分钟。
7.把醒发好的面团擀成薄片，抹上山芋泥。
8.卷起接口处捏紧，放入三角吐司模。烤箱最下层烤盘中加水，烤箱中下层放烤网，两个吐司模放在烤网上，烤箱功能键调至发酵，时间调为40分钟进行二次发酵。
9.发至9分满时，盖上盒盖，放进预热好的烤箱中层，上火180度下火180度中下层，30分钟。
10.出炉后立即脱模，脱模后的面包放在烤盘上涮上蛋液撒上酥粒，继续放入烤箱中层上火200度，下火190度3分钟上色即可。出烤箱后放在烤网上晾凉后切片装袋保存。
小贴士：
1、面包烘烤时间和温度要根据每个人自己的烤箱习性来设定。
2、吐司面包一定要排气彻底，面包的组织才会没有气泡。
3、馅料可以根据个人口味来调整。
4、涮蛋液这一步可省略。
牛奶坚果面包的10步制作方法
小编为你分享牛奶坚果面包的10步制作方法
主料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，盐5g，干酵母3g，糖20g，黄油40g，牛奶120ml，鸡蛋50g，糖10g，肉桂粉5g，葡萄干40g，核桃仁30g
步骤：
1.把除黄油外的主料全部放入厨师机内胆中。
2.和成团后加入黄油，没必要非得揉出膜，揉到面团光滑即可，室温发酵50分钟左右。
3.发酵到手指按下后，面团不会回缩。
4.辅料里的食材放到一起混合，葡萄干要提前泡软。
5.把面团擀开，把馅料铺平。
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