《超级酥香黄油曲奇》主料明细
黄油100g低筋面粉110g鸡蛋1个
《超级酥香黄油曲奇》调料明细
绵白糖40g盐1g香草精少许
《超级酥香黄油曲奇》做法步骤
1
黄油软化成软膏状，加入盐，用打蛋器一档打开，颜色有一些变浅就可以了2
绵白糖分两次加入混匀,一定不要着急，一次一次加入3
加入一个蛋黄，用电动打蛋器拌匀，滴入少许香草精4
加入面粉，分两次加入，一定不要偷懒不要搅拌过量，不然面会有筋，口感就不好了5
将活好的面糊放入裱花带，挤出喜欢的曲奇花型，一定保证花型大小厚度一样，这样考出来才能受热均匀6
烤箱预热后，175℃烤15分钟即可，看到曲奇的底边有一些焦黄，即烤熟了HP299.Com教程推荐
蔓越梅奶酥～超级酥超级香
《蔓越梅奶酥～超级酥超级香》主料明细
低筋面粉175g蛋黄3个蔓越梅干60g奶粉18g黄油85g
《蔓越梅奶酥～超级酥超级香》调料明细
细砂糖50g
《蔓越梅奶酥～超级酥超级香》做法步骤
1
黄油切小块，室温软化（隔热水软化也可），用打蛋器搅拌一下，然后加入细砂糖和奶粉2
先搅拌均匀，然后打发至体积膨松、颜色略变浅3
蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次），可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面4
筛入低筋面粉5
用刮刀将面粉和黄油混合均匀6
倒入蔓越梅干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团，用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）7
再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）8
奶酥排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（有些烤盘需要垫上油纸）9
烤箱180度预热10分钟，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可，具体时间可根据自家烤箱适当调整10
超级酥超级香的奶酥就完成了～11
～12
～酥香核桃曲奇(无黄油低卡光波炉版)
《酥香核桃曲奇(无黄油低卡光波炉版)》主料明细
面粉150g蛋黄2个核桃2个
《酥香核桃曲奇(无黄油低卡光波炉版)》调料明细
玉米淀粉150g红糖2勺食用油3勺
《酥香核桃曲奇(无黄油低卡光波炉版)》做法步骤
1
把面粉，玉米淀粉，红糖(比白糖含糖量少)，碎蛋黄混合在一起2
混合好的面粉过筛，去除其中结块的面粉，混入提前压好的核桃碎(可以根据个人喜好放入不同坚果，干果)3
加入食用油(根据面粉量不同可以加入水或牛奶)混合，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟4
冷藏好的面团整型切片，或揪成小剂子用拇指压一下(也可以擀成面皮再用模具压取形状)5
放进光波炉用组合模式烤四分钟(这时的饼干是软的，翻面的时候要小心)，取出翻面再烤四分钟(根据不同型号光波炉或微波炉调整时间)，取出晾一会就好了！酥掉渣的黄油曲奇饼干做法
黄油，曲奇饼干
主料:低粉130g，黄油120g，细砂糖40g，盐1g，香草精1g，蛋黄1个
微波炉黄油曲奇饼干的做法
这款曲奇是我参照Tinrry做的，稍稍做了一下改动，原方是50g细砂糖，个人觉得太甜，改成了40g,如果你喜欢甜食的话就用50g的量
酥掉渣的黄油曲奇饼干做法带图步骤
1.备齐食材
2.黄油软化成膏状后加入盐，香草精，微微打发，然后分两次加入细砂糖拌匀即可，蛋黄也是分两次加入，拌匀即可(注意，一定是蛋黄，不要蛋清，这是曲奇酥松的关键)
3.分两次筛入低粉，切拌均匀，看不到干粉即可，不要过度搅拌
4.将拌好的面糊抹开，检查一下是否有未拌匀的，若有继续切拌
5.将面糊放入裱花袋，就可以开始挤曲奇了(挤好的曲奇花我忘记拍啦
6.烤箱150度预热10分钟，上下火150度烤30钟左右(具体根据自己烤箱条节)
小贴士
1.黄油一定要软化成膏状再使用，否则面糊会比较硬，很容易挤破一次性裱花袋2.黄油加白砂糖，蛋黄搅拌时一定不要过度打发，拌匀即可，否则烤好后纹路会不清晰3.加入面粉拌匀时动作要轻柔，最好采用切拌的方法，以免面糊起筋，否则烘烤时曲奇膨胀延展，同样会使曲奇纹路不清晰
酥曲奇
《酥曲奇》主料明细
黄油120g低筋面粉130g蛋黄1个
《酥曲奇》调料明细
糖粉50g盐1g
《酥曲奇》做法步骤
1
黄油室温软化，搅打至顺滑。2
分两次加入盐和糖粉搅打均匀。3
加入蛋黄打匀。4
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。黄油软化的好，面粉很快就与黄油融合了。5
烤箱提前预热。放入烤箱150度，30分钟。黄油曲奇（曲奇枪版）
《黄油曲奇（曲奇枪版）》主料明细
低筋面粉200g无盐黄油120g全蛋液50g
《黄油曲奇（曲奇枪版）》调料明细
细砂糖25g糖粉30g
《黄油曲奇（曲奇枪版）》做法步骤
1
准备好所有原料，低粉过筛，黄油切小块室温软化。2
砂糖及糖粉倒入黄油里。3
打发黄油到颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑，4
分三次加入蛋液，每加一次搅打顺滑再加下一次。直到蛋液加完、黄油与鸡蛋混合均匀。5
一次性倒入全部面粉。6
用刮刀翻拌均匀，刚刚看不到面粉马上停止，过度搅拌会影响饼干酥松度。7
面糊装入曲奇枪。8
选择喜欢的花片装好。9
直接在无任何衬垫的烤盘上打曲奇，一枪一个,注意间距不要碰坏已经打好的曲奇就ok了。10
一盘美貌的曲奇诞生。11
入预热好的烤箱中层烘焙，190度10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。12
冷却后密封保存，两周内吃完味道最佳。13
装盒、发货^ _ ^超级简单的黄油小饼干
《超级简单的黄油小饼干》主料明细
低筋面粉360克黄油240克蛋黄240克2个
《超级简单的黄油小饼干》调料明细
糖粉120克盐1克
《超级简单的黄油小饼干》做法步骤
1
黄油软化后加入糖粉和盐搅拌。然后分三次加入蛋黄搅拌至粘稠状。2
筛入低筋面粉揉成面团，然后放入保鲜袋中放到冰箱冷藏30分钟。3
案板撒面粉防沾，把面团擀成薄片，用模具按出喜欢的形状。4
烤箱先200度预热五分钟。然后饼干摆在铺了油布的烤盘上210度烤十五分钟左右，饼干变成金黄色即可。5
饼干模具可以去淘宝买哦！酥脆黄油曲奇
《酥脆黄油曲奇》主料明细
低筋面粉130g蛋黄1个黄油120g
《酥脆黄油曲奇》调料明细
细砂糖50g盐1g香草精1g
《酥脆黄油曲奇》做法步骤
1
准备好材料：低筋面粉130g，蛋黄1个，细砂糖50g，黄油120g，盐1g，香草精1g2
黄油软化之后搅拌至室温，并且至颜色有稍微一些变浅（黄油取出来的时候有余温，所以低速搅拌五六圈就行，千万不要打太发，否则烤出的曲奇纹路会不清晰）3
黄油软化好后加入1g盐，然后中速稍微把黄油打发变白，不需要打发太过4
分两次加入细砂糖，搅拌均匀（每次放进去的时候电动打蛋器只需要放低速搅拌大概三四圈就可以了，只需要搅拌均匀即可）5
把细砂糖搅拌均匀就可以了，不需要进行打发（如果黄油软化到位的话，细砂糖是很容易被吸收的，细砂糖还是能清晰看见的，这个是不影响的）6
加入1g香草精（香草精是用来提味的，这样曲奇的口感会香酥些，且味道也不会很单调）7
加入一个蛋黄（只要蛋黄哦，只放蛋黄的曲奇会更加酥脆）8
打蛋器低速打发，把蛋黄和香草精混匀就可以了9
把面粉分两次筛入黄油里10
用刮刀切半的方法搅拌（因为面粉搅拌次数越多，就越会起筋，这样烘烤的时候花纹就容易消失，面粉分两次加入也是为了能比较好搅拌面糊，不易起筋）11
用刮刀将面糊抹开，检查一下，有没有面粉颗粒跟不均匀的地方12
准备一个一次性裱花袋还有一个裱花嘴，将裱花嘴放到裱花袋中13
将裱花袋套进一个杯子中（这样比较容易将面糊放进裱花袋中）14
裱花袋装好面糊，就可以准备裱花了15
准备一个烤盘，烤盘底部沾一些水，让油纸粘附在烤盘上，这样挤曲奇的时候，油纸就不会跟曲奇一起粘起来16
曲奇挤之前先把烤箱预热150度17
菊花型的曲奇（一般一盘曲奇最好是同一样花型的，不然温度不好控制）18
统一曲奇形状19
放入烤箱20
上下火150度，30分钟左右，时间根据自己的曲奇大小数量来控制21
烤制30分钟之后取出，曲奇刚取出来还是软的，判断熟了没有，用刀切半，看里面的面糊跟表面的颜色一不一致，如果颜色一样，就代表已经熟了22
曲奇已经烤熟，就可以取出冷却23
。吃起来酥脆可口，特别酥，大家可以试试。24
。黄油曲奇棒
《黄油曲奇棒》主料明细
黄油106g低筋面粉163g鸡蛋1个油纸随量打蛋器电动打蛋器面粉筛刮板裱花袋、嘴一套
《黄油曲奇棒》调料明细
白砂糖24g
《黄油曲奇棒》做法步骤
1
按量准备材料后，第一步把黄油打成小片室温融化。我大概提前一个小时从冰箱拿出来的。2
抱歉第一次做，中间手忙脚乱没照相，借一下原菜单的图吧。软化的黄油电动打蛋器搅拌到松软有纹路3
（由于糖粉买成了糖霜，最后选择只放了白砂糖）分3次加入白砂糖打发，2档好像打了5分钟4
鸡蛋打入碗内，拿手动打蛋器搅匀，分次加入打好的黄油里，大概打了2分钟。5
打均匀后用刮板把它处理一下，然后准备面筛和面粉。6
一边晒低筋面粉进已经搅拌好的材料中，一边拿刮刀拌，因为之前看配方评价有人说过面粉多了可能会硬，挤裱花的时候不容易出来，所以我临时少放了20g低筋面粉。也就是说实际我只加了143g面粉。7
用刮刀把以上材料拌匀，直到无颗粒状态。8
然后就是把面团放进裱花袋里，裱花嘴使用的是8爪的（烘培材料店老板推荐买它做曲奇，裱花袋推荐的是多次用的袋。）9
接下来就是铺好油纸挤型了，后面的就是用自己的图啦10
烤箱经过了十分钟的预热，我的曲奇也挤完了，放进去开烤吧。先开了个180度20分钟，只是由于我的失败，我希望大家烤到15分钟的时候就差不多了，后面要注意观察炉内情况，边缘变色了就差不多了。11
最后美味的曲奇出炉了，把它放在架子上晾一晾再吃，不要一开炉就吃哦，小心烫嘴。对了，我们每枚曲奇放了一颗蔓越莓干，由于之前没泡有点干，下次做会改进的，希望大家除了学习烘培方法的同时，都可以创作出自己喜欢的美食。我就是因为好玩才自己做的12
吃不了的曲奇可以自己放在密封瓶子里慢慢吃哦，终于这次做的不够甜，我用巧克力炼乳沾着吃了，很棒哦，狗狗都吃了3大块，真是给面子13
由于没有糖粉不甜，我们第二炉进行了形状的改进，因为我决定沾巧克力炼乳吃感谢您的阅读，希望《超级酥香黄油曲奇》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的酥香面包的做法专题！