小编为你介绍红糖糯米全麦包的9步制作方法
主料:高筋面粉134g,全麦面包粉100g,牛奶150g,酵母3g,高筋面粉66g,盐3g,糖10g,黄油10g,糯米100g,红糖30g,蛋液40g,酵母1g
步骤:
1.把主料中的材料揉成团后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏17小时。第二天取出撕成小块,再对角放盐、糖、1克酵母、40克蛋液、66克高粉和面20分钟
2.再放入黄油和面20分钟
3.进行发酵30分钟
4.100克糯米隔夜浸泡后煮熟,趁热放入红糖拌匀做成馅料
5.发好的面团排气后分成9份,醒15分钟
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红糖全麦软欧的制作方法
小编为你分享红糖全麦软欧的制作方法
主料:高筋面粉160g,全麦粉40g,红糖16g,盐3g,温水170g,干酵母3g,黄油20g
步骤:
1.结块红糖加入温水,搅拌至红糖完全融化。
2.将红糖水、盐加入到面包机内胆中。
3.加入高粉与全麦粉,还有干酵母,放入面包机中启动和面程序。
4.面成团后加入黄油。
5.揉至面团完全光滑,发酵40分钟左右。把面团分割成两份,盖上湿布静置10分钟。
红豆糯米包的制作方法
小编为你介绍红豆糯米包的制作方法
主料:高筋面粉30克,糯米粉20克+80克,牛奶170克+150克,砂糖30克,黄油20克,酵母3.5克,盐1克,玉米淀粉20克,植物油10克,细砂糖25克,红豆沙30克,蜜红豆25克
制作步骤:
1、将高筋面粉230克、糯米粉20克、砂糖30克、牛奶170克、酵母3.5克、盐1克放一起。
2、揉至光滑面团,再放入黄油揉至完全阶段,放温暖处发酵约2倍大。
3、糯米粉80克、玉米淀粉20克、细砂糖25克混合一起,倒入150克牛奶拌成无颗粒状的糊糊。
4、加入植物油10克拌匀放入微波炉2-3分钟取出,放入30克红豆沙拌匀。
5、加入25克蜜豆拌成馅。
6、发好的面团取出排气,再分割成约12个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。取一个小面团擀成圆形。
7、放入适量馅料,捏成三角形。
8、捏好的面团倒过来放入黄金烤盘,在温暖处发酵至1倍大。
9、表面放香菜叶筛面粉筛出图案,烤箱预热190度烤15分钟左右即可。
咖啡餐包的9步制作方法
小编为你介绍咖啡餐包的9步制作方法带图解
材料:高筋面粉250g,白糖35克,牛奶160ml,鸡蛋1个,植物油30g,酵母粉适量,盐适量,橄榄油40g,糖粉45g,鸡蛋液50g,小麦粉30g,纯速溶咖啡粉4g,开水2.5ml,核桃仁适量
步骤:
1.鸡蛋、白糖、植物油放在盆中搅拌均匀后加高筋粉、酵母粉、牛奶和成面团,揉至能拉出薄膜后发酵到2.5倍大
2.把发酵好的面团排出空气,分成9份揉圆,进行15分钟再发酵
3.再发酵完成后,再次揉圆,把面团放入蛋挞托内,进行再一次发酵
4.利用这个时间做咖啡面糊。先用2.5ml小勺开水溶解速溶咖啡粉
5.溶解后的咖啡液里加糖粉、橄榄油搅拌均匀
红糖四股辫面包的9步制作方法
花开富贵-红糖四股辫面包
红糖四股辫面包
四股辫面包,辫成一个饱满的花一样,切开以后却像云一样,面包组织松软绵长,咬一口,红糖的甜醇厚安稳,给人沉静的温暖.加入了酸奶,让面团更加的温柔,是很适合做早餐的面包.
主料:
高筋面粉200g低筋面粉20g酵母2.5g红糖40g盐3g鸡蛋1个55g左右酸奶105g黄油25g
花开富贵-红糖四股辫面包的做法步骤:
1.除黄油外的材料先混合,揉至面筋扩展,加入黄油,揉至完全状态
2.将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵
3.发至两倍大
4.分割成四团滚圆.盖上湿布松弛25分钟
5.将面团搓成中间略粗的长条
6.四条交替搭置
7.如图,将没有被压的分枝压在被压的分枝下,压玩一圈后反向再压一圈,如是反复至面团长度用尽
8.将面团接口藏在底部,捏紧实,压住,盖上湿布2次发酵,至两倍大.
9.160度-180度烘焙45-50分钟.
核桃全麦早餐包的制作方法
核桃全麦早餐包的图文做法
白糖15克,盐4克,安琪酵母粉6克,水200克,核桃90克。材料:高粉280克,全麦粉20克,
1.将生桃仁放入烤箱中层,150度烤10分钟。冷却后。将核桃掰成稍小的颗粒。2.将高粉、全麦粉、白糖、盐、水、酵母揉成团,加入核桃碎继续揉,至表面光滑的面团。(这一步我是用面包机揉面,总共揉了三个二十分钟,在最后十分钟加入核桃碎)。
3.基本发酵至两倍大。
4.滚圆,松驰15分钟。
5.将面团擀成长椭圆形,翻面,卷成圆柱状,接缝捏紧,摆入烤盘。
6.视情况加盖保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,均匀撒上全麦粉,再用刀割几个口。
7.烤箱预热,中层,上下管,180度30分钟。
美食提示:
1.夏天天气热,用面包机揉面,面包机很容易出现高温而不工作了,这时可以选择把盖子打开散热,并且将一些液体材料事先在冰箱里降温;
2.此面团无只要揉到面团光滑就可以了,不用计较有没有出很薄的膜。
煎饼的做法大全酸辣粉的做法大全小餐包面包的9步制作方法
小餐包面包
小餐包面包
早餐必备
主料:
高粉400g水或牛奶150g鸡蛋1个黄油15g玉米油30ml糖40g盐3g奶粉30g酵母5g
小餐包面包的做法步骤:
1.将除黄油以外所有面包材料放入面包机,开启揉面模式
2.揉面15分钟后加入黄油,再揉面25分钟,进入发酵模式大约40分钟
3.取出排气
4.分成8份,附上保鲜膜静置10分钟
5.将分好的面团擀成长椭圆形
6.两边对折
7.卷成圆形
8.放入烤箱,发酵模式进入二次发酵约30分钟
9.烤箱180℃上下烤20分钟,出炉立即在表面刷一层玉米油,这样就完成了!
小贴士:
冷了在吃哦!
全麦双蛋皇冠包的8步制作方法
全麦双蛋皇冠包
全麦,双蛋,皇冠包
主料:
高粉120克全麦粉30克
辅料:
糖10克盐3克奶粉8克酵母2.5克水85ML黄油20克蛋黄1只咸蛋1只皮蛋1只
全麦双蛋皇冠包的做法步骤:
1.将所有干料全放在一起混合均匀;加入一个蛋黄(蛋黄是作戚风时候多出来的,物尽其用),加入水和成一个均匀的面团。
2.后油法,加入黄油重新整和成一个新面团。
3.面团经过反复揉面,摔打,直至能拉出透明的薄膜,即到扩展阶段。
4.面团入入干净的容器中,放入保温保湿的环境中发酵到面团2倍大。
6、
5.取出面团排气,分割成5个60克/个的面团,盖上干净的布,继续醒发15分钟。
6.取一个面团,用手掌按开,压成圆型,将边缘拉几下,把面皮扯得大一点,包入一块皮蛋和一块咸蛋,收好口,收口向下,排入圆形模具中。
7.继续二次发酵,发酵至2倍大时取出,面团上刷上全蛋液,点缀上黑芝麻。
8.烤焙:预热180度,中层上下火20分钟。
全麦小包的制作方法
全麦小包
全麦,小包
主料:
中筋面粉180g黄油6g水127g酵母3g盐3g砂糖6g全麦粉20g
全麦小包的做法步骤:
1.后油法至扩展
2.室温(22度)发酵1.5小时,手指戳下不回弹
3.面团量336g,分割成每个56g,共6个
4.松弛15分钟
5.整形成卷卷(我自己乱研究的,就是先排气,卷棍子形状,搓成一头尖一头圆,擀开成很长的三角形,翻面,卷好,注意底边调整成最大)
6.烤箱开发酵档,放一碗热水在烤箱里,33度左右二发半小时,取出,在22度室温继续发酵15分钟(因为烤箱要预热了)
7.180度烤30分钟左右(根据自家烤箱温度调节)
小贴士:
低糖低油的包包不上色很正常,我喜欢亚面的,不介意,如果想要上色的话,涂点蛋液之类的好了。
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