酸奶小餐包怎么做好吃
酸奶小餐包
原料：高筋面粉350g、全蛋液42g、浓稠型酸奶120g、细砂糖50g、酵母5g、奶粉12g、盐3g、黄油35g、黑白芝麻各适量
酸奶小餐包的做法
1、除黄油外，所有材料放入面包机桶内;
2、选择和面程序20分钟，揉到扩展;
3、加入黄油;
4、继续和面程序20分钟，揉至完全阶段;
5、放在面包机桶内进行基础发酵;
6、面团发酵到两倍大;
7、发酵好的面团排气然后分成16等份，每份43克;滚圆面团排入烤盘;
8、放烤箱里，选择发酵功能，进行二次发酵至22.5倍大。(烤箱里面放碗热水增加湿度)
9、发酵完成，面包表面刷全蛋液;
10、撒上芝麻;(也可按自己喜欢装饰，喜欢椰子味的表面刷椰浆，撒上椰蓉)
11、送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。
小贴士WwW.hP299.cOM
1、面团的液体，可以根据自己面粉吸水和气候潮湿程度适当的增减
2、面团揉到位，要出膜，发酵程度也要掌握好，这样面包的口感才会松软
3、各家的烤箱不同，在根据自家烤箱特性来适当调节温度和时间。
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如何自制蔓越莓饼干，各种家常蔓越莓饼干的自制法
分享3种蔓越莓饼干的制作方法与技巧
蔓越莓饼干的做法一
材料：低粉200g，蔓越莓干40g，黄油120g，糖90g，鸡蛋液1勺
1.黄油室温软化后加入糖搅拌到顺滑状态。2.分两次加入鸡蛋液，混合均匀不分离后再加入第二次
3.加入蔓越莓干搅拌均匀。4.倒入低粉切拌，不可搅拌过度。5.把混合物团城均匀的面团。并如图滚成圆柱形，直径约4cm。6.包上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时。
7.把冻硬的面团，横切成厚度适合的片。
蔓越莓饼干的做法二
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
小贴士
1.这款饼干不添加任何添加剂，健康天然，十分值得一试。
2.我改良了君之的配方，增加了全脂奶粉和香草精，使得饼干的香气更浓郁，质地更酥松。
3.每个人的烤箱不同，自然脾气也不同，所以在烘烤的过程中一定要注意观察饼干表面上色的变化，避免饼干表面上色过深不好看或烤焦。同一个配方多尝试几次一定会找到合适的温度的。
4.喜甜的可以将配方内的糖粉分量增加，不喜甜的可以将糖粉分量减至150g以下。
蔓越莓饼干的做法三
菜谱简介：蔓越莓，酸酸甜甜，是烘焙爱好者最喜爱的馅料!蔓越莓饼干，弥漫着香气。蔓越莓对女性有好处。是一款简单易做得饼干
黄油150g、蔓越莓70g
鸡蛋液30ml、糖粉90g、低筋面粉230g
1.黄油隔水软化，加入糖粉搅拌均匀。2.加入30m全蛋液继续搅拌均匀。3.筛入低筋面粉，搅拌来看不见干粉。
4.加入已经切好的蔓越莓。5.揉成小团，放入烤盘。
6.送入预热好175℃的烤箱中层烤20-25分钟即可
分享3种蔓越莓饼干的做法酸酸甜甜
花生小餐包的7步家常做法
教你怎样做花生小餐包
香喷喷的花生小餐包
原料：高筋面粉300克，水160克，花生酱60克，黄油10克，奶粉30克，酵母3克，盐1克，糖20克
花生小餐包的做法
1、将水、盐、糖、高筋面粉、奶粉、黄油、花生酱依次放入面包机，酵母放入酵母盒，用【20面包面团程序】完成和面和一次发酵，共计60分钟。
2、取出面团，排气，分割成9份，整形成圆球状。
3、将整形好的面团放在铺了油纸的烤盘上。期间，将烤箱调到发酵档预热。
4、春秋季，可以将面团放入后，关闭烤箱电源，发酵30-40分钟。冬季，则需要烤箱底部放一碗热水增加湿度，同时用发酵功能保持温度，放入面团，发酵60分钟。夏季，直接将面团放入烤箱，室温发酵，但记住要关闭烤箱门，避免面团表面被风干。
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小编教你怎样在家制作奶油小餐包
奶油小餐包
原料：高筋面粉600g，淡奶油250ml，纯牛奶250ml，白糖80g，鸡蛋2个，酵母6g，黄油50g
原方子份量减半，即：高筋300g，淡奶油100ml，纯牛奶110g，糖30g，鸡蛋1个，酵母3g，黄油25g
奶油小餐包的做法
1、所有原料放进面包机，启动揉面团程序;(黄油软化后放)
2、面团发酵至2.5倍大;
3、分割成18个小面团，一个烤盘用了12.5个小面团;(多出的面团我烤成热狗包)
4、取1个小面团用擀面棍擀成长椭圆形;
5、由上而下卷起;
6、对半切开;
7、花形面朝上摆入烤盘，依次做好其余小面团;
8、进行二次发酵，最后刷一层鸡蛋液，烤箱180度，上下火，15分钟左右，即可。
意式巧克力黑糖小餐包的家常做法
意式巧克力黑糖小餐包
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面包方子来自《最详尽的巧克力甜品教科书这个小餐包看这糖份油份都不太多，放了好多63%的黑巧克力豆，我很爱哒～面包也很松软挺香的
主料：
主面团：金像面包粉300克低粉50克韩国黑糖25克黑巧克力豆70克干酵母一小匙水240ML无糖可可粉，一汤匙半盐，半茶匙黄油.25克牛奶，杏仁片刷面用适量
意式巧克力黑糖小餐包的做法步骤：
1.将除黄油，巧克力豆外的所有材料放进厨师机打成团，再加入黄油打到扩展阶段能大致拉出薄膜，不用大片手套膜啥的，加入巧克力豆都再打匀一下即可。
2.发至面团两倍大时，排气分割。面团是696克，为方便分我分成了8等份，每份87克，七个入蛋糕模，另一个用了个小中空模，后来想咋不整个心型咧，入模后再次包好保鲜膜二发完成后，轻轻刷上牛奶或牛奶蛋液，撒上些杏仁片，烤箱预热上下火180度，烤25分钟的样子
小贴士：
方子本来糖也不多，我换成的黑糖甜度也没有白糖高，所以巧克力包不甜的当早餐主食挺好。整形的时候注意将巧克力豆完全包进团面里，这样出来比较美观。
土豆胡萝卜法式小餐包的家常做法
土豆胡萝卜法式小餐包
微咸的小餐包，绵绵拉丝，还是有弹性可以拉长的细丝，得益于土豆泥的加入，提升了整体口感，加了罗勒，味道更有层次。用土豆泥充当了中种面团，28度室温下存放到第三天还是没有面粉老化现象。土豆控们行动起来吧!烤盘22*22cm可以排9个小餐包，供参考
主料：
土豆泥120g胡萝卜茸30g金像高粉270g全麦粉30g细砂糖10g海盐8g橄榄油20g干酵母3g水140g罗勒干碎3/4小勺
辅料：
鸡蛋蛋液适量
土豆胡萝卜法式小餐包的做法步骤：
1.先准备土豆泥：削皮切薄片，蒸熟，捣烂压成泥，取120g晾凉。胡萝卜擦成细茸，取30g备用。
2.全部材料放进面包机搅拌桶，运行揉面程序15分钟。直接在面包机内进行基础发酵，发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，面包机内温度35度，约需40分钟。
3.取出面团，量总重量，分割9等份，滚圆，放松15分钟。面团略湿，可以撒些高粉防粘。
4.放松后造型，可以直接再滚圆，也可以揉长条约25cm长，打个结，两端都不要穿出来。
5.摆进烤盘中进行二次发酵，烤盘放进烤箱，旁边摆一杯热开水，38度左右，湿度85左右，发酵60分钟。
6.面团发至大1.5倍，取出水杯和烤盘，预热烤箱上下火180度，表面可以薄薄的涂一层鸡蛋液，中层烤17分钟左右。
小贴士：
面团略湿，造型时适量撒些手粉。
奶油椰蓉小餐包的家常做法带图
奶油椰蓉小餐包
奶油，椰蓉，小餐包
主料：
高筋面粉300g、酵母5g、牛奶70g、奶油20g、白糖40g、黄油30g、椰蓉、葡萄干、盐2.5g、鸡蛋2个
奶油椰蓉小餐包的做法步骤：
1.把面粉，鸡蛋，白糖，酵母，盐，牛奶，奶油加入面包机，选择甜面包程序，揉面，中间停止搅拌后加入黄油，继续揉面，发酵。大概1.5小时左右，视自己面包机脾气而定哦，用手指沾干面粉在发酵好的面团上按下去，不回缩即发酵好。
2.取出发酵好的面团，排气，整形。把椰蓉放入碗中，加入椰蓉一半量的糖(此处的糖不在上述列表中，我家椰蓉就生不多了，所以没称重量)，加入葡萄干，色拉油拌匀。包好馅后，放入烤盘，盖好保鲜膜，放入烤箱再次发酵，烤箱底部当碗水，选择发酵程序，20分钟
3.发酵完成，用刀划十字花，筛上面粉
4.185度，30分钟，中间要盖锡纸，否则会糊
5.完成。超级柔软哦
6.组织柔软
果香酸奶油小餐包的制作教程
果香酸奶油小餐包
果香，酸奶油，小餐包
为了解决过剩的酸奶油真是让人头疼啊，总不能天天吃芝士蛋糕吧。看到一位网友的酸奶油面包方子顿是喜欢。面包机入手一阵了，还没好好做过一次面包呢，终于可以拿来练手了。加了酸奶油的面包最大的优点就是超级软妹，第一次做就做出了有拉丝效果的面包，太激动了，所以一定要把这个方子留下来。不要问我用酸奶或是淡奶油行不行，因为我也没试过呢，有兴趣的朋友可以试验一下。核桃和葡萄干也可以换成你喜欢的任何果干哦。
主料：
酸奶油60g水75g鸡蛋1个黄油15g高筋面粉250g细砂糖35g盐4g干酵母4g核桃碎、葡萄干60g
果香酸奶油小餐包的做法步骤：
1.首先将酸奶油、黄油、鸡蛋回复室温，或者可以将酸奶油隔温水，搅拌至顺滑的状态待用。葡萄干用清水泡一下。
2.准备配方中一半的水量，将干酵母溶解。注意是温水。原方中是直接将干酵母放在面粉上的，但我怕冬天不好发酵，所以还是采取了温水溶解的方法。
3.面包机内先倒入溶解了酵母的水和剩下的温水，然后是鸡蛋(鸡蛋不用打散，直接磕进去就行了)，接着放酸奶油、高粉，高粉全部盖住液体，最后放糖和盐。注意，黄油先不要放，继续室温软化。
4.接下来启动单独的和面程序。程序结束后取出一小块面团，可以感到面团此时已经有点劲道了，然后试着拉伸一下，如果是稍微一拉薄就会破的程度，那么这个时候就可以放黄油了。继续和面程序直至面团揉至扩展阶段，这个时候放入核桃碎和葡萄干，注意要擦干水分，再用机器搅拌1分钟，让果干和面团融合即可。
5.取出面团，不要用手使劲拽，可以借助刮刀等工具，放到容器里，表面盖保鲜膜，发酵至2倍大，判断面团是否发酵好的方法是用手指蘸一点干面粉，在发酵好的面团中间戳一下，面团不回缩，不凹陷即可。
6.发酵好的面团取出按压、排气，分成6份，滚圆。放到烤盘里，入烤箱2次发酵至2倍大。我的方法是烤箱最下层放烤架，上面放一碗开水，烤盘放中层。此过程约需40分钟。
7.发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱180度，13-15分钟。
8.上一张拉丝效果，好开心，好满足
小贴士：
1.关于面包机和面，我的机器是柏翠很便宜的一款，它的和面程序默认是搅拌8分钟，然后发酵5分钟。我都是在搅拌结束后就立即停止，不让面团在机子里发酵。搅拌至16分钟的时候放黄油，继续搅拌8分钟至扩展阶段，即全部用了24分钟，给大家一个参考。
2.关于烘烤时间，我的操作方法是当面包表面上色后就调低上火至150度，如果你的烤箱不能上下火独立控温，那要在快烤好的后几分钟里注意观察，及时在面包表面加盖锡纸。上色浅一点，面包会非常的柔软，上色深一点，表皮会有点点硬，但内部依然是非常柔软的，即使过了一夜也依然柔软。
酸奶乳酪小餐包的11步做法
超级柔软--酸奶乳酪小餐包
酸奶，乳酪，小餐包
添加了酸奶和奶油奶酪的面包，面团经过冷藏发酵会变得非常柔软，奶香味十足。
主料：
高粉300克、鸡蛋1个、奶油奶酪90克
辅料：
盐3克、无盐黄油20克、无糖全脂里海酸奶150克、细砂糖25克、即发干酵母3克
超级柔软--酸奶乳酪小餐包的做法步骤：
1.酸奶用刚从冰箱取出的，奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小块;
2.除黄油外的所有材料入面包机桶中，一个和面程序15分钟，
3.加入黄油继续揉面15分钟，软软的面团取出，但不沾手，已拉出手套膜，
4.收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚;
5.第二天取出发酵一晚的面团，已发至满盆;
6.取出面团、稍微按压排气，收圆，室温下回温一个半小时;
7.再次按压排气，分割为9份，每个约71克，滚圆，放入烤盘中;
8.室温下进行二发，我直接放入烤箱中，无需盖保鲜膜，二发约一小时二十分钟;
9.面团二发至原有的二倍大;
10.取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液，放南瓜子;
11.烤箱预热至180度，入烤箱中层，20分钟左右，最后5分钟可加盖锡纸，到时取出放烤架晾凉;
小贴士：
此款面包耗时很短，前一天晚上打好面团，发酵交给了冰箱，一夜就发好，第二天早晨取出面团回温醒发，醒发过程可做早饭或其他事情，分割之后直接滚圆就二发，省掉中间醒发，非常节省时间。而成品确非常柔软，加了奶油奶酪，奶酪香味十足，放到第二天也是非常柔软。
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