造型面包的做法,嘻哈兔面包的超详细做法

2019-12-20
面包的造型做法 超柔软面包的做法 超软面包的做法

嘻哈兔面包的详细做法详解

嘻哈兔面包

材料(此材料可做面包6个):高筋面粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋25克,水130克(我用了120克),黄油25克

馅料:豆沙馅

表面装饰:蛋液,巧克力

嘻哈兔面包的做法

1、将除黄油以外的原料放入面包机内,和面程序20分钟;

2、加入黄油,继续和面程序20分钟;

3、可拉出薄膜;

4、放面包机桶内进行基础发酵;

5、基础发酵结束

6、将面团分割成6个45克和12个15克的面团,滚圆后松弛15分钟

7、将松弛后的45克面团擀成圆形

8、翻面后放上豆沙馅

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花环玫瑰面包的超详细做法


花环玫瑰面包怎么做好看又好吃

美好如你【花环玫瑰面包】

面团原料:高粉250g、紫薯泥100g、水170g()、奶粉20g、糖40g、盐5g、酵母4g、黄油40g

夹馅:玫瑰花酱35g

花环玫瑰面包的做法

1、黄油之外的材料放入面包机和面30分钟

2、加入黄油和酵母和面30分钟

3、一次发酵约2倍大

4、取出面团按压排气

5、按重分为18份滚圆松弛15分钟

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丹麦南瓜面包的超详细做法


如何制作丹麦南瓜面包,丹麦南瓜面包的图解做法

丹麦南瓜面包

原料:面包粉210克,低筋面粉90克,即发干酵母6克,细砂糖30克,盐5克,奶粉12克,蛋60克,水120克,黄油30克

裹入油:片状黄油180克

馅料:南瓜馅

表面装饰:蛋液

丹麦南瓜面包的做法

1.将除黄油以外的原料放在一起打至扩展阶段后,加入黄油打至完全阶段。

2.将面团放到保鲜袋里,压薄,放入冰箱冷冻30分钟。

3.冷冻面团的时候把黄油擀成正方形。

4.将冷冻后的面团取出,擀成黄油2倍大的正方形后,把黄油放在面团中间。

5.将四角合起来,把黄油包在面团里面。

6.将面团顺任意一边擀长后,三折。

7.将面团顺折边的方向擀长后,三折第2次。

8.将面团送入冰箱冷藏一小时。

9.将冷藏后的面团取出,顺折边的方向擀长后,三折第3次。

10.将面团送入冰箱冷藏30-60分钟。

11.将冷藏后的面团取出,擀至2-3毫米厚。

12.将南瓜模放在面团上,用利刀刻出南瓜形面皮,每两块面皮为一组,在做表面的面皮上刻图形。

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芒果牛角面包的超详细做法


如何做芒果牛角面包,芒果牛角面包的家常制作方法与您分享

芒果牛角面包材料:

细砂糖20克、高筋面粉260克

盐3克、芒果果肉75克

冰水60克、全蛋液75克

干酵母4克、黄油30克

表面材料:全蛋液、融化的黄油烘烤:190度,中层,上下火,15-18分钟。

芒果牛角面包的做法图解

1。冰水、芒果果肉一起放入料理机搅拌成芒果浆。

2。把芒果浆、打散的蛋液一起放入面包拌均。分别在两侧放入盐和细砂糖。

3。放入面粉和干酵母。开启揉面程序10-15分钟。

4。15分钟左右时,已经成为一个稍具光滑状的面团,取下一小块,慢慢抻开,可以拉出薄膜,但有的地方会有空洞,这时就可以加入室温完全软化的黄油30克了。

5。再揉5-8分钟时,再取下一小块抻开,已经可以拉出完全的手套膜,这时揉面结束。揉好的面团应该是非常软,稍微有些粘手的程度。

6。把面团放入盆子里,表面盖上保鲜膜。在室温(35度左右)下发酵1小时左右。

7。当面团涨至原体积的2-2。5倍大时,取出放在案板上,用手轻轻的按压,排出大的手泡。

8。再次揉和成团,并平均分成4等份。每一份都滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

9。取一个面团,再次揉圆,并把一侧搓尖成水滴状。

10。用擀面杖擀成约3毫米厚一侧宽一侧窄的面片。

11。从宽的一头开始卷起。(需注意,边卷要边用手指按压,让面卷和下边面片这之间紧密粘合。

12。卷成卷状后,把两头分别搓尖。

13。把两头的尖尖向中间弯曲,并粘合在一起。(两头搓成的尖尖要足够长才能很好的弯曲起来)

14。把做好的面包坯放在烤盘上。在室温下发酵半个小时--40分钟。

15。当面包坯涨至原体积的1。5-2倍时,停止发酵,表面涂抹上蛋液,入预热至190度的烤箱,中层,上下火,烘烤15-18分钟至表面金黄。

16。取出后放在冷却架上晾凉。

意大利面包棒的超详细做法


如何制作意大利面包棒,意大利面包棒的图文做法

意大利面包棒

意式酵头:高筋粉106克,酵母0.5克,水66克

主面团:意式酵头全部,高筋粉106克,盐4克,白砂糖5克,酵母1克,玉米油5克,水66克,白芝麻适量,御米适量

意大利面包棒的做法

1.将面粉,酵母倒入碗中,混合均匀。

2.加入水。揉成光滑面团,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。

3.面团长大至2倍,放入冰箱冷藏一夜。

4.将意式酵头取出,分割成9等分,盖上保鲜膜,回温1小时。

5.将面粉,盐,糖,酵母倒入面包桶,混合均匀。

6.加入意式酵头,水,油。

7.放入面包机中搅拌。面团能拉出薄膜。

8.滚圆,放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

9.面团长大至2倍。取出,不用排气,小心滚圆,松弛5分钟。擀成方形大片。

10.表面刷水,粘满芝麻和御米。切割成条形。

11.放入烤盘中,最后发酵约1小时。面团长大。放入烤箱,中层,上下火250度,每隔30秒向四壁喷水一次,共三次。

12.最后一次喷水后将温度调至200度,烤约20-30分钟。表面金黄,出炉。

香脆可口,别具风味

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造型饼干的制作,胡萝卜饼干的超详细做法


胡萝卜饼干的具体做法如下

胡萝卜饼干

材料:黄油50克、糖粉35克、蛋黄15克、香草精适量、低筋面粉95克、抹茶粉1/2小勺、甜菜根粉1小勺

胡萝卜饼干怎么做

1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;

2、加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅打均匀;

3、加入蛋黄,顺着一个方向继续搅打,每次都要搅打均匀;

4、加入几滴香草精,搅拌均匀;

5、筛入低筋面粉,用刮刀或者手拌匀;

6、把拌均匀的面团取出1/3,加入抹茶粉,另外2/3加入甜菜根粉,分别用手抓均匀;

7、先把甜菜面团放在案板上,擀成薄片,然后用胡萝卜饼干模具的萝卜部分按压出形状,用小刀切去多余的部分,然后摆入铺了锡纸的烤盘;

8、用小刀在萝卜的表面,划出几道纹路;

9、再把抹茶面团放在案板上,擀成薄片,然后用模具的叶子部分按压出形状,再用小刀切去多余的部分;

10、组合在萝卜上面,压实,再用小刀在叶子上划出纹路;

11、烤箱预热170度,上下火全开,中层,开热风功能,大约烤15分钟(设定的时间要包含预热时间,预热大约3分钟)。

小贴士

1、抹茶粉也可以换成菠菜粉;甜菜根粉也可以换成草莓粉或南瓜粉;

2、叶子和萝卜组合的时候一定要压紧实,否则烤好容易断开;

3、这款智能烤箱升级版,比原先30L空间更加宽敞,40L的设计也更加高,受热更加均匀。

造型饼干:蓝精灵翻糖饼干的超详细做法


蓝精灵翻糖饼干的图解做法

蓝精灵翻糖饼干

材料:

饼干部分:黄油50克,糖粉25克,鸡蛋15克,柠檬汁少许,盐少许,低筋面粉105克

装饰部分:翻糖膏、食用色素、巧克力

蓝精灵翻糖饼干的做法

1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;

2、加入糖粉和盐,用手动打蛋器搅拌均匀;

3、分两次加入鸡蛋,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;

4、加入一点点柠檬汁,搅拌均匀;

5、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;(如果面团过软,可以放入冰箱冷藏片刻)

6、在案板上擀成薄片,用饼干模切割出蓝精灵的轮廓,摆入烤盘,然后再用配套的小模具切出腿之间的空隙;

7、烤箱预热175度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟;

8、一边冷却饼干一边制作翻糖装饰部分:取一块白色的翻糖膏加入一点蓝色色素,揉成蓝色的翻糖;

9、在案板上擀成薄片,用模具切出蓝精灵的身体部分,然后用小刀在上面画出两只手的轮廓线条;

10、再取一块白色的翻糖膏擀成薄片,用模具切出帽子和腿的部分,去掉多余的边角;

11、然后全部背面刷上一层清水,黏贴在饼干上,组合好;

12、用白色巧克力或者白色糖霜画出蓝精灵的眼睛,然后用黑色的巧克力画出蓝精灵的眼珠即可。

美食小贴士:

1、涂画眼睛的时候,可以把巧克力装入裱花袋中使用,也可以融化在碗中,用牙签沾着画;

2、翻糖背面刷的清水是凉开水或者纯净水哦,因为要直接可以食用的。

鲜奶雪露面包的超详细做法


鲜奶雪露面包的图文做法与您分享

材料:高筋粉:235g,奶粉:3g,即发干酵母:2.6g,细砂糖:28g,盐:2g,水:124g,蛋:35g;黄油:25g面包胚

1、除黄油外全部材料放入面包机桶内,和面20分钟;2、加入软化的黄油,继续和面20分钟;3、放面包机桶内发酵至2倍大小;4、手插不回弹。

5、将发酵好的面团分割6份(每份约75g),滚圆,松弛约15分钟,注意面团保湿不要风干;

6、取一份面团,手轻拍排气,擀开成略长的椭圆形;

7、将面团上部向中间折起;

8、将下边向中间折起;

9、对折并捏紧收口。收口一定要确实捏紧,否则容易爆开;

10、接缝处朝下,放入热狗模内,继续发酵约2倍大;

11、入炉前刷一次蛋液;

12、挤上泡芙馅条纹;

13、烤箱180度,烤约18-20分钟;

14、出炉之后立刻脱模,放晾网冷却。

表面泡芙馅图解

材料:黄油:20g,水:57g,盐:1小撮,高筋粉:30g;蛋:40g;蛋黄:5g

表面泡芙馅的做法:

1、黄油水煮沸后,迅速加入面粉。离火搅拌均匀。

2、分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液

3、搅拌均匀后装入裱花袋备用。

夹馅

材料:黄油:60g,糖粉:20g,枫糖浆:25g,奶粉:30g,鲜奶油:60g

如果没有枫糖也可以用蜂蜜代替。

夹馅的做法:

1、黄油充分软化,加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态;

2、加入枫糖拌匀;

3、加入奶粉,用刮刀小心拌匀;

4、再分次加入鲜奶油(无需打发),拌匀即可;

5、夹馅做好后,放入冰箱略冰半小时,再使用。可以达到冰凉入口即化的口感

面包胚中间割开一刀,不要割断。

用花嘴挤入夹馅即可,最后可以筛一点糖粉味道更好

夹馅吃起来像冰淇淋一样,美味无比~~

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美丽菊花可可面包的超详细做法


菊花可可面包的图解做法

七夕另类巧果----菊花可可面包食材包含以下:

主料:高筋面粉200克,中筋面粉40克,白糖24克,鲜酵母4克,盐1/4茶匙,花生油12克,奶粉8克,水60克,蛋清24克,可可粉2茶匙

配料:蛋黄1个,白芝麻适量

菊花可可面包的做法

1.把花生油、水、蛋清、鲜酵母、白糖、盐放入盆中,用筷子搅拌至酵母和白糖融化。

2.放入过筛的高筋面粉、低筋面粉、奶粉。

3.搅拌成雪花状的面团,用手揉搓成均匀的面团加盖醒发,每隔15分钟揉一次,共揉2次。

4.最后加盖醒发至面团原体积2倍大。

5.醒发好的面团揉搓至完全排气后分割成200克和180克两份,180克的面团加入可可粉。

6.揉搓均匀成为可可面团。

7.把白色面团和可可面团分割成4等份,分别搓圆后醒10分钟。

8.取一个可可剂子用手捏成灯盏窝的形状,放入一个白色剂子包好。

9.分别搓圆后再醒10分钟。

10.取一个剂子用手压扁后擀成厚度约8毫米左右的圆片,用刮板在圆形面片上压出6道压痕,把圆形的边分成12等份。

11.用刀沿着压痕切开,中间留出距圆心1厘米不切。

12.把切好面片的旋转90度,每一片都这样做。

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