蓝精灵翻糖饼干的图解做法
蓝精灵翻糖饼干
材料:
饼干部分:黄油50克,糖粉25克,鸡蛋15克,柠檬汁少许,盐少许,低筋面粉105克
装饰部分:翻糖膏、食用色素、巧克力
蓝精灵翻糖饼干的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉和盐,用手动打蛋器搅拌均匀;
3、分两次加入鸡蛋,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
4、加入一点点柠檬汁,搅拌均匀;
5、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;(如果面团过软,可以放入冰箱冷藏片刻)
6、在案板上擀成薄片,用饼干模切割出蓝精灵的轮廓,摆入烤盘,然后再用配套的小模具切出腿之间的空隙;
7、烤箱预热175度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟;
8、一边冷却饼干一边制作翻糖装饰部分:取一块白色的翻糖膏加入一点蓝色色素,揉成蓝色的翻糖;Hp299.cOM
9、在案板上擀成薄片,用模具切出蓝精灵的身体部分,然后用小刀在上面画出两只手的轮廓线条;
10、再取一块白色的翻糖膏擀成薄片,用模具切出帽子和腿的部分,去掉多余的边角;
11、然后全部背面刷上一层清水,黏贴在饼干上,组合好;
12、用白色巧克力或者白色糖霜画出蓝精灵的眼睛,然后用黑色的巧克力画出蓝精灵的眼珠即可。
美食小贴士:
1、涂画眼睛的时候,可以把巧克力装入裱花袋中使用,也可以融化在碗中,用牙签沾着画;
2、翻糖背面刷的清水是凉开水或者纯净水哦,因为要直接可以食用的。
扩展阅读
造型饼干的制作,胡萝卜饼干的超详细做法
胡萝卜饼干的具体做法如下
胡萝卜饼干
材料:黄油50克、糖粉35克、蛋黄15克、香草精适量、低筋面粉95克、抹茶粉1/2小勺、甜菜根粉1小勺
胡萝卜饼干怎么做
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅打均匀;
3、加入蛋黄,顺着一个方向继续搅打,每次都要搅打均匀;
4、加入几滴香草精,搅拌均匀;
5、筛入低筋面粉,用刮刀或者手拌匀;
6、把拌均匀的面团取出1/3,加入抹茶粉,另外2/3加入甜菜根粉,分别用手抓均匀;
7、先把甜菜面团放在案板上,擀成薄片,然后用胡萝卜饼干模具的萝卜部分按压出形状,用小刀切去多余的部分,然后摆入铺了锡纸的烤盘;
8、用小刀在萝卜的表面,划出几道纹路;
9、再把抹茶面团放在案板上,擀成薄片,然后用模具的叶子部分按压出形状,再用小刀切去多余的部分;
10、组合在萝卜上面,压实,再用小刀在叶子上划出纹路;
11、烤箱预热170度,上下火全开,中层,开热风功能,大约烤15分钟(设定的时间要包含预热时间,预热大约3分钟)。
小贴士
1、抹茶粉也可以换成菠菜粉;甜菜根粉也可以换成草莓粉或南瓜粉;
2、叶子和萝卜组合的时候一定要压紧实,否则烤好容易断开;
3、这款智能烤箱升级版,比原先30L空间更加宽敞,40L的设计也更加高,受热更加均匀。
婚礼超漂亮的翻糖饼干
最近很多婚礼上都可以见到漂亮的翻糖甜品桌,这样漂亮的甜品,在家也可以做了哦
难度:切墩(初级)时间:3060分钟
主料:低筋面粉230g细砂糖100g鸡蛋一只黄油100g翻糖300g
辅料:色素若干
婚礼超漂亮翻糖饼干的做法步骤
1.黄油100g室温融化。分三次加入砂糖。打发,至整体发白。
2.分三次加入已经打均匀的鸡蛋。继续打发,打蛋器低速即可。
3.打发后的黄油,应该是这样滴。
4.低筋面粉过筛加入黄油中,不过筛的面粉,翻扮后很容易出现结块的现象哦。
5.翻扮均匀后,取出,整理成块状后,用保鲜膜包裹起来,放入冷冻15-30分钟。
6.冻后,杆平刻膜,大约4-5mm的厚度。170度,15分钟
7.烤好后事这个样子滴
8.hk猫制作,简略带过一下,用hk带脸的模具刻出脸上五官的位置,用黑色做眼睛,用工具沾到刻好的位置,蝴蝶结是两个三角的有点圆润形状,中间加上一个圆。放好位置整理一下,摁实。
9.什么样子的饼干底,在刻一次翻糖,记得翻糖要擀平哦,大约2-3mm厚度,切割好后用融化的翻糖膏做粘合粘合到饼干上,用格式的模具点缀,特别说一下桃心型男款的镜子大家要掌握好哦,我是刻出一个三角形贴上按照饼干形状用工具挂掉多余部分的,其实很简单的,发挥你的想象力,漂亮的翻糖饼干就做好啦
翻糖饼干/棉花糖翻糖
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》主料明细
翻糖膏糖粉/糖霜230g黄油5g模具饼干低筋面粉125g黄油75g蛋黄1只棉白糖(或糖粉)30g辅助材料各种色素适量水适量
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》调料明细
棉花糖180g糖粉适量植物油适量
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》做法步骤
1
翻糖膏制作随意买了一包180g的棉花糖,如果比较大块,剪成小块放入容器中,微波炉叮1分钟,棉花糖鼓起2
搅拌均匀后,筛入一部分糖粉,继续搅拌一会后,将剩余糖粉筛入,继续搅拌至冷却3
黄油放入微波炉叮融化后,涂抹一部分硅胶垫上,同时涂抹部分在自己手上4
将冷却的棉花糖膏倒入硅胶垫子上,开始用双手把糖膏如揉面一样揉成一团,若是太粘,可以再适当撒些糖粉进行揉合5
揉好的糖膏就是翻糖膏了,用保鲜膜包裹好,最好包两层,然后放入密封的容器中,再放入冰箱冷藏待用6
开始制作模具饼干黄油软化后,加入白棉糖或糖粉搅拌均匀(黄油不可软化呈液态,白棉糖做出来的饼干没有糖粉的细腻)7
加入蛋黄后,继续搅拌均匀8
筛入低筋面粉后从底部往上翻拌,边翻边压紧,直到黄油和面粉完全融合,并能压成面团9
因现在天气比较热,所以面团可以先放冰箱冷藏10分钟,然后取出,放在保鲜膜上,用涂抹了油的擀面杖擀成4mm厚,放入冰箱冷藏15分钟10
用模具压出饼干,放入烤盘,上下火170度8~10分钟左右,上色即可11
因只是尝试做翻糖饼干,做了几个模型饼干,剩余的材料就做了简单饼干:直接切成小段,搓成圆形后,拇指在中间压一下即可12
冰箱取出翻糖膏,自然静置一会,待稍稍变软后,取一部分,加了红色色素,不断搓揉,变成红色翻糖膏。也可以在做翻糖膏的时候直接买粉色棉花糖做成粉色翻糖膏,颜色也非常好,看各自需要吧。我又做了一团蓝色的,然后红色加蓝色又做了紫色。(因家里只有红,蓝两种色素,哈)13
翻糖膏用涂抹了油或者糖粉的擀面杖擀成皮,然后用饼干模压出与饼干一样的形状,用弹簧压花模压出花朵,筷子在花朵上压出立体感……各自发挥想象和创造力吧!14
完工!翻糖饼干怎么做?翻糖饼干的6步做法
主料:饼干底(适量)翻糖膏(适量)
调料:食用色素(适量)食用色素笔(适量)
做法步骤:
1.1.用熊猫饼干面团做出各种形状的饼干底。取一些翻糖膏,用牙签挑一点色素加进去,手上抹一些白油防粘,把翻糖膏揉至颜色均匀(图1)。
2.2.翻糖膏擀成薄片,用和饼干底相同的模具切割形状。(图2)
3.3.饼干上涂一点点水。(图3)
4.4.贴上翻糖。(图4)
5.5.另外取其他颜色的翻糖膏,做一些细节装饰,部件要涂些水粘起来(图5)
6.6.也可等翻糖表面稍微晾干一些,用色素笔画上图案。(图6)
小编推荐:中式手绘立体翻糖饼干简直美翻了
迷人翻糖饼干
将黄油软化与细糖打发
打发至变白变松
分三次加入蛋黄
搅乱均匀之后加入过筛肉桂粉及姜粉等料
加入面粉、柠檬水少许拌匀
擀平3公分放入冰箱1小时
开始整形压模
烤箱预热170度,烤15分钟
凉干
将翻糖擀平压模
粘贴在饼干上,如干沾点水就行了
选择自己喜欢的造型随心所欲,加些翻糖色料,开始你的手工制作。
狗狗翻糖饼干
《狗狗翻糖饼干》主料明细
黄油60低筋粉160鸡蛋1个翻糖皮适量
《狗狗翻糖饼干》调料明细
细砂糖50食用色素适量
《狗狗翻糖饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后,加细砂糖,用打蛋器达到顺滑状态2
逐次加入2个蛋黄,搅打至蓬松羽毛状3
筛入低粉,合成团4
夹在两片油纸中间,擀成片,入冰箱冷藏片刻5
用模具扣出形状,入烤箱中层,上下火150度烤15分钟左右,取出晾凉备用6
翻糖皮和干佩斯以1:1混合好,用牙签一点点加色素,调好颜色后擀成饼,包住饼干。也可以完全用翻糖皮。兑干佩斯是为了加快凝固速度。7
翻糖皮和干佩斯以1:1混合好,用牙签一点点加色素,调好颜色后擀成饼,包住饼干。也可以完全用翻糖皮。兑干佩斯是为了加快凝固速度。8
调出粉色,如图所示,做出舌头。中间的痕迹用牙签拖的。做翻糖的一套工具笔不知被孩子拿哪儿去了,汗。舌头我做得稍长了,短点儿更可爱9
如图所示,捏出上嘴唇10
如图所示,垫上鼻梁11
用一块儿黑色捏成椭圆形,中间用牙签划缝,靠近底部扎出鼻孔12
搓两个黑球当眼睛13
搓两条,边缘捏扁成不规则的样子,围在眼球周围14
另外搓两个粗条,围在脸的左右,用牙签画出皮肤褶皱纹路。脑门儿和下巴的褶皱也同样做出来15
黑色两条,做出耳朵16
撰写制作步骤17
撰写制作步骤18
撰写制作步骤圣诞饼干:圣诞糖霜饼干的超详细做法
圣诞糖霜饼干的图文做法分享
圣诞糖霜饼干---给你圣诞的礼物
原料:黄油120克,糖粉70克,淡奶油30克,低粉250克。
糖霜:蛋清50克,糖粉250克。
圣诞糖霜饼干的做法
先来做饼干,这个配方黄油的含量稍多些,所以面团成品会比较软,
在擀制的时候需要特别注意,动作要轻。
有几个需要注意的地方,下面会详细说明。
另外,此方的量比较大,我烤了三大盘饼干(42升的烤箱),如果不想做这么多的话.方子全部减半。
1,黄油室温软化,加入糖粉,如果室温软低黄油不易软化的情况下,可用微波加热20--30秒。
2,用蛋抽快速搅打至色白蓬发,加入淡奶油,继续抽打成融合。
3,加入低粉,过不过筛都可以。
4,用刮刀按压翻拌至没有生粉颗粒。
5,将拌好的面团取出在揉面垫上,稍微揉一下至光滑。推荐使用硅胶揉面垫,不粘的效果比较好。
6,将揉好的面团分成两到三份,擀成厚度约0.5厘米的薄饼。擀制的时候动作不能太猛,不能着急,要轻轻的来回反复滚压,至面饼表面光滑,厚薄均匀。
7,然后就用自己喜欢的模具压出形状。
这一步麻烦一点,因为这个方子的面团比较软,往下取这个饼干的时候挺难操作,要小心翼翼,
尤其对于新手来说,可能压的很好却揭的一塌糊涂,所以做到这一步之后,就是在压出形状之后,
需要把面饼连同揉面垫一起放在小案板上,进冰箱冷藏10分钟,让它定定型。
这样在往下取饼干的时候就不会坏掉了。
8,冷藏好的面饼取出,撕掉饼干周围多余的面片,将饼干拿出,实在不好拿的可以利用刮板,也可以利用这个硅胶的揉面垫,用手在垫子下面托起,让饼干的部分突出就好拿了。
9,烤盘提前铺好油布或油纸,将饼干依次摆满,
10,入烤箱中上层150度15分钟左右。
这个面团是非常容易上色的,
所以烤制的时间和温度要根据实际情况调整,初次制作的时候不要离开,
随时观察饼干的上色情况,然后选择减少或延长时间。
温度最好不要定太高,可以低温慢焙,只是需要时间久一些却比较保险,温度太高很容易出现表面糊了里边还不熟的状态。
11,烤好的饼干取出,在烤网上放凉。
看看我吧,姐来不及买模具,自己用油纸画了,铺在面饼上一块儿一块儿割的服了我自己!
饼干凉好之后开始制作糖霜。
需要用到蛋清50克,蛋抽给它打散打匀。
加入糖粉,注意是糖粉不是绵白糖也不是砂糖哈,糖粉,淘宝有售。
用蛋抽慢慢的拌,直到糖粉融化成稀糊状,像上图那样拉起会像蜂蜜样,落下几秒钟就会淌平的状态。太稠了不好挤,太稀了会淌,不容易凝固。
然后把糖霜分成需要的份数,分别滴入需要的颜色的色素,拌匀。这一步,动作尽量快一点,时间久了糖霜会慢慢变干,影响后面的操作。
裱花袋提前准备好,将调好颜色的糖霜装入裱花袋中。
白色就是原色。裱花袋剪很小的口,像铅笔头那样细的。
开始制作
一块饼干要分几次来完成,一次只能涂一个颜色,要先等第一层颜色表面干结之后再涂下一层。
比如圣诞树,可以先涂轮廓,依次把所有的饼干轮廓涂完,
这样,当涂完最后一块儿的时候,第一块儿也就干的差不多了。
接下来再从第一块儿开始,按第一次涂的那个顺序填色。
所有颜色填完,如果不确定表面是不是干结,可以稍等10分钟左右再进行下面的操作。
按自己的喜欢装点,记着一定要一层一层的涂,一次只能涂一种颜色,有立体的感觉,不然会融合到一起就不好看了。
根据需要,依次完成所有的饼干(这个急不得,要仔细,慢慢做)
可以和孩子一起做,很好的亲子体验。
翻糖雪花饼干怎么做?翻糖雪花饼干的11步做法
主料:低筋面粉(220克)无盐黄油、(80克)糖粉(80克)鸡蛋(1个)盐(1克)翻糖膏(适量)糖霜(适量)食用糖珠(适量)
做法步骤:
1.黄油室温软化后打发,颜色变淡体积变大成乳霜状。
2.打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3.分次加入蛋液搅匀。
4.筛入低筋面粉,以从内向外的方式挤压面团,使材料充分混合;抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
5.将冷藏好的面团取出,擀成均匀的薄片,用不锈钢雪花饼干模切压造型。
6.将饼干坯移至烤盘,静置20分钟。
7.预热烤箱,上下火160℃,烤12-15分钟出炉冷却。
8.取适量翻糖膏擀成薄片,用不锈钢模压出雪花轮廓。
9.弹簧雪花模取下压柄,用花纹印压出雪花的纹路。
10.取适量霜糖涂抹在饼干坯上,将翻糖雪花粘贴于上。
11.银珠糖抹少许霜糖固定在翻糖饼干中心位置即可。
延伸阅读:婚礼超漂亮的翻糖饼干
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