《巧克力玛格丽特《新手烘培》》主料明细
熟鸡蛋黄2个黄油65g低筋面粉75g砂糖25g好时巧克力3个
《巧克力玛格丽特《新手烘培》》调料明细
玉米淀粉75g
《巧克力玛格丽特《新手烘培》》做法步骤
1
巧克力隔水融化～黄油常温软化2
加入砂糖～打发3
鸡蛋黄过筛～搅拌均匀，低筋面粉～玉米淀粉过筛～搅拌均匀4
揉成面团放冰箱冷藏20分钟5
揉成小团用大拇指压扁～烤箱170度预热6
上下火170度，15分钟，出炉，酥得掉渣渣啊！HP299.Com教程推荐
玛格丽特小饼
《玛格丽特小饼》主料明细
无盐黄油55G低粉50G熟蛋黄1个
《玛格丽特小饼》调料明细
糖粉30G玉米淀粉50G盐1G
《玛格丽特小饼》做法步骤
1
无盐黄油切成小块室温软化，加入糖粉、盐、一起打发。2
鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄，用勺子压成泥，加入黄油中搅拌均匀。3
将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。4
简单混合成团后冷藏松驰半小时。5
取出将面团分成相等大小的小团，搓圆放在垫了油纸的烤盘上。6
用食指或大拇指按压成小饼状，饼的周围出现裂纹是正常的，只要饼干不松散开就可以。7
放入预热好的烤箱160-170度中上层15-20分钟边缘上色即可。8
出炉了！香酥玛格丽特
《香酥玛格丽特》主料明细
低筋面粉50g熟蛋黄1个黄油50g
《香酥玛格丽特》调料明细
生粉50g糖粉25g
《香酥玛格丽特》做法步骤
1
称好所需原料蛋黄和黄油都在锅里忘了给他俩拍照了～2
低筋面粉生粉糖粉过筛备用3
加入过筛的熟蛋黄过的越细腻越好4
加入隔水软化的黄油以前都是用的打发黄油但是儿子在睡觉打发实在是不太方便所以偷了懒Y(^_^)Y不过最后的味道确是丝毫不受影响5
洗净手后将原料轻捏成一个圆球不要太用力然后盖上一个盖子或者包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟6
在烤盘上垫上一层吸油纸从面团上取下半个蛋黄大小的圆球轻轻揉捏均匀后用拇指压扁7
烤箱170度烤20分钟就可以了拿出完全冷却后放入密封罐保存即可建议不要放进冰箱保存容易潮湿不再酥松玛格丽特～^_^（曲奇）
《玛格丽特～^_^（曲奇）》主料明细
黄油100g低筋面粉100g熟蛋黄2个
《玛格丽特～^_^（曲奇）》调料明细
淀粉100g糖粉30g盐1g
《玛格丽特～^_^（曲奇）》做法步骤
1
材料图2
材料图3
蛋黄碾碎漏勺就可以只要煮的很透熟就比较容易碾碎4
黄油软化！千万不要软化过了5
加入糖粉盐混合均匀打发！6
加入蛋黄打成这种状态7
加入过筛后的淀粉面粉混合至黄油混合物（注音：这里的淀粉很多人使用的是玉米淀粉，我家没有就用红薯淀粉代替之，因为淀粉不太细，我专门用料理机打碎之后再加进去的！）8
冰箱冷藏20分钟后捏成小圆球9
用你可爱的大拇指摁压一下10
烤箱170度预热2分钟左右上烤箱架15～20分钟11
出烤箱！萌萌哒12
待玛格丽特小姐冷却后装盒食用！（此处注明一下：糖粉本人添加的量比较少，因为不爱吃太甜，这里按照自己的口味添加糖粉就OK的）玛格丽特饼
《玛格丽特饼》主料明细
黄油100低筋面粉100熟鸡蛋黄过筛压粉2个粟粉100
《玛格丽特饼》调料明细
糖60克盐1克
《玛格丽特饼》做法步骤
1
先把黄油加入糖和盐打发。2
过筛的熟蛋黄粉加入打发好的黄油3
加人混合过筛的面粉与粟粉4
搅拌揉成面团5
包上保鲜膜入雪柜冷藏1小时6
造型7
上下管170温度烤15至20分钟，微黄即可玛格丽特饼干 -- 新手适合学的
《玛格丽特饼干--新手适合学的》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特饼干--新手适合学的》调料明细
玉米淀粉100g盐1g
《玛格丽特饼干--新手适合学的》做法步骤
1
黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用软化的黄油+糖粉用打蛋器打发2
把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑3
玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右4
从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可5
不好意思忘写放糖了，糖粉我用了60克，喜欢甜就多加吧巧克力味的玛格丽特
《巧克力味的玛格丽特》主料明细
面粉（普通面粉）100ml奶粉20ml无盐黄油80g含盐黄油20g熟蛋黄2个炼乳25ml
《巧克力味的玛格丽特》调料明细
玉米淀粉50ml可可粉30ml白砂糖40ml
《巧克力味的玛格丽特》做法步骤
1
黄油分三次加白砂糖，打发成蓬松浅黄。因为一部分是含盐的黄油所以就不用另外加盐啦。2
熟蛋黄用骰子擦成细末，直接加到打发的黄油里。熟蛋黄可以用白煮蛋的蛋黄偷懒的话就用微波炉转熟生蛋黄，记得用微波炉的话一定要把生蛋黄先捅破的！3
这是过筛好的蛋黄^_^4
再次搅打，打匀后转移到大容器里5
另去一个容器，把玉米淀粉、面粉、可可粉、奶粉扮匀6
过筛到黄油里，用铲子或大勺拌匀7
拌到出现玉米粒大小颗粒的时候就不用铲子啦8
加入炼乳9
用手轻轻揉，把面粉揉匀成团后用保鲜膜包好，如冰箱冷藏30分钟到一小时。10
冷藏好的面团捏成等量大小的小球，烤盘铺油纸，放上小球，用大拇指轻按出现裂纹就好了11
烤箱预热175度10分钟，预热完后先考13分钟，把烤盘拿出换个方向再烤五分钟。（为嘛图片是这个方向的-_-#）杏仁玛格丽特
《杏仁玛格丽特》主料明细
低筋面粉80g杏仁粉40g熟蛋黄2个黄油100g大杏仁35颗
《杏仁玛格丽特》调料明细
玉米淀粉80g糖粉30g盐1g
《杏仁玛格丽特》做法步骤
1
取两只熟蛋黄放在滤网上用手指碾压过筛。2
这是过筛好的细蛋黄粉末。3
黄油在室温下软化，加糖用打蛋器打到颜色变浅，体积膨大。4
打好的黄油加入蛋黄粉末搅拌均匀。5
筛入面粉，淀粉和杏仁粉。6
用手以抓压的办法和面，开始会感觉很干，要有点耐心慢慢来，不要添加水或牛奶类的湿性材料，手心的温度会慢慢使黄油融化从而湿润面团。和好的面团如图，不湿润但也不会因为过分干燥而散开。7
和好的面团放进冰箱冷藏可以使面团在按压时更加容易开裂形成可爱的裂缝。我比较急所以没有冷藏，只是放在窗口晾了几分钟（所以裂缝不够多不太可爱）。然后取面团搓成均匀的小球，压上一颗杏仁。排在铺了锡纸（哑光面朝上）的烤盘上。8
烤箱预热170℃，入烤箱中层烤15至20分钟，看到裂缝边缘微微泛黄即可。玫瑰玛格丽特
《玫瑰玛格丽特》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个玫瑰花瓣3g
《玫瑰玛格丽特》调料明细
玉米淀粉100g糖粉45g盐1g
《玫瑰玛格丽特》做法步骤
1
准备好材料，煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。（我用的是鸭蛋家里只有鸭蛋了）2
黄油软化，糖粉和盐混合分三次倒进黄油盆里，用打蛋器打发3
打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状4
把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网。我闲着筛了两遍5
给看一张蛋黄过筛的图片密集恐惧症！！！6
过筛的蛋黄粉加入黄油里，拌匀7
加入玫瑰花瓣拌匀8
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入黄油盆里拌匀9
用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜或者保鲜袋包好，放进冰箱冷藏1个小时10
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，用拇指按压，按压后的饼干会出现自然的裂纹（我的面团一个是11g28cm的正方形烤盘刚好烤一盘）11
预热好烤箱，放烤箱中层，上下火170度，15-20分钟感谢您的阅读，希望《巧克力玛格丽特《新手烘培》》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的新手蛋糕的做法专题！