核桃肉桂葡萄干面包卷的超详细做法
核桃肉桂葡萄干面包卷
面团料:高筋粉227克,砂糖2小勺,盐4克,干酵母1小勺,肉桂粉2克,鸡蛋23克,黄油14克,牛奶59毫升,水88毫升,葡萄干3/4杯,切碎的核桃1/2杯
肉桂糖:砂糖1/2杯,肉桂粉1大勺
核桃肉桂葡萄干面包卷的做法
将面粉,糖,盐,肉桂粉,干酵母倒入面包桶,混合均匀。加入鸡蛋,黄油,牛奶和水,放入面包机,和面程序搅拌约20分钟。能拉出薄膜。取出,加入葡萄干和核桃,揉匀。滚圆,放入大碗,基础发酵约2小时,面团长大
将肉桂粉倒入砂糖中,混合均匀,备用。将面团整理成22X13厘米的长方形,均匀地铺满肉桂糖卷起,成圆柱形。收口向下,放入吐司盒,最后发酵约90分钟,面团长大
香葱肉松面包卷的图文做法延伸阅读
肉桂葡萄干面包怎么做?葡萄干肉桂面包11步做法
#美的绅士烤箱#肉桂葡萄干面包
肉桂,葡萄干面包
主料:
高粉350g、鸡蛋一个、细砂糖56g
辅料:
无盐黄油35g、盐5g、奶粉14g、水175g、耐高糖酵母4g、肉桂粉4g、酒渍葡萄干100g
做法步骤:
1.取出酒渍的葡萄干,(我一直用朗姆酒浸泡一瓶葡萄干,随用随取)放在厨房纸吸干水分;
2.除葡萄干、黄油外的所有材料放入面包机里,用筷子搅拌一下,以免机器启动时,面粉乱飞;启动一个和面程序;3.15分钟后加入黄油,继续一个和面程序;
4.一直打到面团拉出薄膜,加入黄油后共运行25分钟,一个程序15分钟,再运行10分钟;
5.取出面团加入葡萄干,手揉面团,将葡萄干完全包入面团里
6.面团收圆,继续放回面包机桶里,将桶装回面包机里,盖盖子,一发;面包机未插电;一直发酵到2-3倍大;
7.取出发酵好的面团,按压、排气,先分割出330克,其余的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用;
8.分割成6份,滚圆,放入玛芬六连模中;
9.放置温暖的地方进行二发,直至发酵到位;
10.面包表面刷蛋液,入预热175度烤箱,17分钟;
11.到时取出烤盘,放网架上晾凉;
小贴士:
我用的量比较大,另外做其他的整形,6个圆面包,只用330克面团。
欧式葡萄干面包怎么做
#美的绅士烤箱#欧式葡萄干面包
葡萄干面包,葡萄干
主料:
高筋面粉300g、鸡蛋2个、红糖30g、橄榄油50ml、葡萄干一小杯、自制玫瑰柠檬酱1勺
做法步骤:
1.材料大集合
2.面粉中放入鸡蛋,橄榄油,酵母,红糖,盐和成面团。
3.在和的过程中再揉入玫瑰柠檬酱直至光滑,静置进行发酵。
4.发酵结束后进行排气,整理成型后放入烤盘,并将少许蛋液,蜂蜜和一点白兰地酒混合,均匀涂在面团表面,再用刀划开几道小口,洒上干面粉。
5.静置15分钟后将批萨盘放入预热后的烤箱,180度烤25分钟左右
核桃葡萄干面包怎么做好吃
核桃葡萄干面包(ACA面包机版)
核桃,葡萄干面包
用面包机尝试了做过多种面包,这种口感是最好吃的,老公最喜欢吃这种了
主料:
高筋面粉2杯低筋面粉1/4杯牛奶150ml鸡蛋1个白糖(大勺)4勺盐(小勺)1/2勺酵母粉(小勺)1勺植物油(或黄油软化)2勺(30克)核桃4-5个葡萄干适量
核桃葡萄干面包(ACA面包机版)的做法步骤:
1.先将鸡蛋牛奶倒入面包桶,然后放入面粉,糖和油对角放,酵母挖个坑放入,启动甜面包程序,选择500克,如果有颜色深浅的选浅色,我的面包机不用选,蛋液留一点点最后刷在面包上上色
2.揉面半小时以后加入黄油重新选择甜面包程序
3.提示加入果料时将核桃仁和葡萄干倒入就可以坐等面包烤好了
4.因为儿子爱吃果酱面包,在发酵一小时以后,我暂停了面包机,手工排气,分别做了两个包馅的面包,卷了一个面包卷,剩下的面又手工加入果料,盘成麻花状放入面包机
5.然后一次开启发酵功能一小时,烘烤50分钟
6.在还剩十五分钟的时候刷上蛋液撒上芝麻就可以了。
怎么做红酒葡萄干面包
标签:其它烘焙数小时普通下午茶早餐面包烘焙
主料
高粉(200克)糖(25克)盐(1/4小匙)红葡萄酒加水(120克)酵母粉(3克)
调料
葡萄干(60克)红葡萄酒(100克)黄油(10克)
厨具
面包机、电烤箱
葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。
捞出沥干。
用沾布或厨房巾将葡萄干擦干,剩余的红酒留着备用。
将主料全部混合,放入面包机中,搅拌20分钟,成稍具光滑状。
加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团,盖上保鲜膜进行基本发酵。
发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟
擀成椭圆形。
再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角,慢慢向四面擀开,整成长约30厘米,宽约20厘米的长方形。
翻面,在面片一半的面积铺上葡萄干。
将面片对折,用叉子将三面压合并粘紧。
放到烤盘里,用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。
发酵好的面团均匀地刷上蛋液。
放入预热好的烤箱内,170度约25分钟
红曲葡萄干面包怎么做
主料:高筋粉250g,细砂糖20g,干酵母4g,水140g,红曲15g,黄油15g,葡萄干30g,蛋白适量,糖粉2大勺,盐适量
步骤:
1.准备用料
2.将除黄油,葡萄干外的面团料倒入大盆
3.搅拌至略光滑,加入黄油
4.继续搅拌至出膜
5.加入切碎的葡萄干,揉匀
6.将面团放入碗中,基础发酵约80分钟
7.发酵好的面团分割成4等分
8.擀成长约25厘米的椭圆形
9.顺长卷成长条
10.盘成圈,放入抹油的模具中,最后发酵45分钟
11.发酵结束,表面刷蛋白,放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟
12.出炉,脱模
13.放凉后撒上糖粉
巧克力葡萄干面包怎么做
主料:高筋面粉200克低筋面粉40克可可粉10克鸡蛋25克牛奶150克酵母3克糖40克奶粉10克盐1克
辅料:黄油25克朗姆酒60克葡萄干60克
做法:
1.将葡萄干提前一天浸泡在朗姆酒中,如果时间不够,至少要浸泡两小时以上。浸泡好后将葡萄干沥干水分。
2.将主料中的所有材料混合,揉成面团后,再揉至面团的弹性增加,表面光滑。
3.将辅料中的黄油揉进面团中,至黄油吸收,面团能抻出薄膜即扩展阶段。
4.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。
5.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,滚圆,分割成30克的小面团,揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
6.将小面团压扁,包入葡萄干,封口后搓成8厘米长条,中心部位用手指或筷子纵向压出折痕,然后将两头横折,放入心形模具再发酵至1.5倍大小。
7.烤箱预热180度。
8.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层,烤15分钟左右即可。
山药葡萄干面包怎么做
#东菱魔力果趣面包机#之山药葡萄干面包
山药,葡萄干面包
主料:
山药70克、高筋面粉20克、水50克、高筋面粉300克、即发酵母4克、葡萄干35克
辅料:
白砂糖45克、牛奶80克、盐1/3勺、黄油25克
做法步骤:
1.准备材料。
2.做山药泥面团:1)山药去皮洗净后,用勺子碾压成泥状
3.2)加入高筋面粉(20克)、水拌匀
4.3)隔水加热搅拌,放凉后,用保鲜膜包住,冷藏2个小时。
5.新的面包开始做的时候需要面包桶里加入清水
6.空烧10分钟,关掉。
7.面包机扣好后,先倒入牛奶。
8.在面包桶的一角放入盐。
9.在面包机的一角倒入白糖。
10.倒入山药泥
11.倒入高筋面粉(300克),平铺好面粉
12.在面粉的中间挖一个小洞
13.倒入发酵粉。
14.盖上面包机盖,菜单选择1-标准面包,启动按键,在和面结束以后,会有嘀的响声时候
15.放入软化的黄油
16.在果料盒里加入果料。
17.整个过程结束,面包也烘烤好了,晾凉以后,脱模,切片。
小贴士:
开始加入果料的时候,会有很大的声响。
可以用别的果料代替。
肉桂葡萄干核桃面包怎么做好吃
肉桂葡萄干核桃面包
肉桂,葡萄干,核桃面包
主料:
高筋面粉227g金砂糖10g食盐5g酵母粉3g肉桂粉3g全蛋液24g无盐黄油(室温)14g全脂牛奶(室温)57g清水(室温)85g切碎的核桃56g葡萄干35g
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤:
1.肉桂砂糖制作。另取金砂糖或者白砂糖或者红糖20g,肉桂粉6g;放在小碗中搅拌均匀,成为肉桂砂糖,放到一边待用。
2.将面粉、金砂糖、食盐、酵母、肉桂粉、打散的鸡蛋、无盐黄油、全脂牛奶、清水混合,用面包机和面或者手工揉面或者厨师机和面,直到和面成团。面团过干的话,就滴几滴水,要是面团粘就加一点面粉。直到面团柔软,发黏但不粘手。揉到面团可撑出透明薄膜即可。
3.*将葡萄干和核桃碎揉进面团里,揉均匀为止。
*在大碗中抹油,将面团放入,来回滚动使面团沾满油,用保鲜膜盖住碗口。在室温下发酵1个小时,直至面团体积增加1倍大。
4.*面团体积增加1倍大,用手指蘸面粉在面团中央戳一个小洞且小洞不回缩,就证明发酵好了。
*将面团压平,大致呈一个长方形,均匀撒上提前制作好的肉桂砂糖。
5.*整形成三明治面包的形状。(三明治整形法见安纳德玛面包点这里)找一个吐司模具(大致为22cm*11cm)刷油,将整形好的面团放好,向面团表面刷油,用保鲜膜盖住模具。用烤箱最后发酵法(烤箱最后发酵法点这里)发酵1小时。直到体积增加1倍大即可。
*烤箱预热177℃,将吐司模连带面团放于烤箱中层,烤15分钟。关掉烤箱电源,用余温焖10分钟再取出。
*准备一个烤盘中铺上咱们提前做好的肉桂砂糖,再准备一点熔化了的无盐黄油。取出烤好的面包,(注意,要戴隔热手套,千万不要被烫到)趁热通体刷满融化了的无盐黄油,然后迅速放到铺好肉桂砂糖的烤盘中滚动,直至沾满。
*将沾满肉桂砂糖的面包转移到冷却架上,冷却1小时30分钟。然后切片享用。
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