食材明细
主料青柠檬1个低筋面粉120g西葫芦110g榛子20g扁桃仁20g
辅料鸡蛋2个蜂蜜30g椰子油25g黄油25g细砂糖50g
果味口味烤工艺一小时耗时普通难度
果仁蛋糕的做法步骤
1
准备食材2
将西葫芦洗净擦碎，并过筛挤出些水份（待用）；柠檬也洗净擦出皮屑待用。3
将软化黄油、椰子油、砂糖、蜂蜜、鸡蛋混合，用电动打蛋器打至均匀顺滑；4
加入西葫芦泥和青柠皮屑，用橡皮刮刀拌匀。5
筛入低筋面粉翻拌均匀无颗粒。6
最后加入果仁碎翻拌均匀即可。7
烤箱160度预热15分钟，蛋糕入炉烤35-40分钟（或插入竹签没有粘连物）。8
烤制蛋糕的同时，，用一小煮锅放入20克砂糖及之前挤出的西葫芦汁适量，小火煮至糖溶化、冒泡、并稍有粘稠关火。9
将之前的青柠檬半个榨汁，加入西葫芦汁中。10
将汁水倒入小碗中入冰箱冷藏。11
食用蛋糕时，将西葫芦青柠汁浇在蛋糕上面即可。