食材明细
主料鸡蛋2枚糖70g低筋面粉124g可可粉6g泡打粉2.5g牛奶40g细砂糖20g黄油125g
辅料巧克力流心馅适量
其他口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤
1
准备所有面糊食材。2
将70g细砂糖分两次加入室温全蛋液中，电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。3
黑金丝绒蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。4wWW.hP299.Com
牛奶+10g细砂糖+香草精混合，隔水加热至约35℃左右，加入面糊中混合均匀。5
黄油隔热水融化，加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。6
将制作好的可可面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。7
取出冷藏好的面糊挤少量入模具中。8
将易小焙巧克力流心馅装入裱花袋微微冷冻。9
将巧克力流心馅挤少许在面糊中间。10
挤入剩余面糊盖住流心馅，至模具8分满。11
烤箱预设定170℃烘烤16分钟，出炉脱模放凉。