食材明细
主料鸡蛋5个低粉80克
辅料可可粉5克色拉油40克水40克细砂糖120克淡奶油130克黑巧克力50克车厘子若干
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
1
制作蛋黄糊：蛋黄加入细砂糖打散，加入色拉油和水搅拌均匀，再加入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀2
蛋白分次加入砂糖打至硬性发泡3
蛋黄糊与蛋白混合，翻拌均匀4
倒入8寸圆模中，稍微震荡几下消除大气泡5
170度烤45-55分钟，烤好后倒扣在烤架上6
将烤好的蛋糕切片，我用了其中两片7
100克动物性淡奶油加糖打发8
在第一片蛋糕上抹上淡奶油9
将另一片蛋糕盖在上面10
黑巧克力隔水融化后和30克淡奶油混匀继承巧克力酱，将巧克力酱抹在蛋糕表面11
在两层蛋糕片中间挤上一排奶油12
在蛋糕表面装饰上车厘子13
最后再在表面挤花插上蛋糕牌即可