美味的面包您可以随意做，选用你喜欢吃的材料来加工，像什么蔬菜、肉类、果类、粮食豆类做的馅料等都可以。这些我都尝试过，味道还都不错！甜的咸的您可随意。做东西就是要大胆利用食材，其实没有不可用的材料，合面时水份大小自己掌握好就OK。你比如绿叶蔬菜做的面包，水就要少放，做肉类面包就和作普通面包一样下料就行，但您得考虑自己使用的模具大小，要留出膨胀的余地，千万别忘了要把馅料的量算进去，我有一次就忘了，结果面团儿都成长到模具外面了，呵呵！最后索性把面团儿全部倒在了烤盘上，来了个俄式的带馅大列巴，烤完了看着大饼直发呆，呵呵！其实那是能烤两个的料，由于自己的失误变成了一个大家伙，个头儿顶了麦当劳20个巨无霸，吃完了才想起忘记申请吉尼斯世界记录了，呵呵！那玩意可不好烤，在炉里整整烘了一个多小时。我说这些就是提醒大家，做面包时一定别忘记粗略计算一下，既要动手还要稍微的动动脑。加了酵母的面团儿和人一样它会长个儿的，它的组织是有生命的！跟着君之学烘焙吧
美味营养大面包的主料：
高筋面粉(520克)美味营养大面包的调料：
鸡蛋(两枚100克)鸡肉碎（用鸡腿肉比较好）(350克)洋葱(100克)牛肉馅(300克)清水(150克)黄油(60克)活性干酵母(8克)汤种(120克)奶粉(30克)黑胡椒碎(适量)咖喱块(30克)咖喱粉(6克)盐(10克)糖(适量)胡椒粉(适量)橄榄油(15克)细砂糖(50克)做美味营养大面包所需厨具：
无美味营养大面包的做法步骤
1、全部食材。
2、把干粉类原料酵母、糖、盐、奶粉等混合用橡皮铲拌匀。
3、...........
4、面粉里加入鸡蛋、汤种和水和成面团儿。
5、揉出出筋力后把黄油切碎掺入面团内揉至融合细腻出筋为止。
6、把面团儿放入面盆内。
7、蒙上保鲜膜。
8、做好保温开始基础发酵，冬季使用蒸锅较理想。
9、室温在摄氏28度以上可自然发酵。
10、面团儿发酵期间可制作馅料，洋葱切碎，鸡腿儿切成小粒。
11、上锅炒香洋葱蒜粒。
12、先加入咖喱粉炒香煸出油。
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黄金大面包
简介
面包实验又开始了，从孟老师的书上学来的，真不错，很松软，加上甜甜的葡萄干，带着丝丝酒香。
材料
原材料-包体：
高筋面粉300克
细砂糖50克
盐1/2茶匙
面包机酵母1茶匙
奶粉20克
冰水80克
酸奶60克
蛋黄60克
无盐黄油50克
葡萄干80克
Rum郎姆酒60毫升
原材料-表面：
无盐黄油25克
糖粉20克
低筋面粉25克
烘焙时间约45分钟
烘焙温度400-425°F
大面包模具1个
做法
一、在做包的前一夜用郎姆酒泡葡萄干；
二、用搅拌机的碗里放面粉300克，再放细砂糖50克、盐1/2茶匙、面包机酵母1茶匙、奶粉20克、冰水80克、酸奶60克、蛋黄60克，开机搅拌材料能成面团，再把无盐黄油切片放入面团再搅拌；
三、搅拌面团能用手揪一小块拉开能成薄膜；
四、把面团移入一个抹了油的大碗再用薄膜封表面，放在温暖的环境里发酵90分钟，在面包发酵的这时间里，我们可以做酥粒，用一碗，放无盐黄油25克、糖粉20克、低筋面粉25克，搅拌成团，放在冰箱里；
五、时间到后把面团取出，用手搓几搓、甩几甩去气泡，分3~4次搓入滤过的葡萄干，用碗倒扣在面团上面，不让面团风干，然后静置15分钟；
六、将面团搓成长条，约25-27英寸，卷起来放在内壁涂了油的模里，盖上薄膜，放在温暖的环境里再发酵30分钟；
七、面团再发酵后，从冰箱取出酥粒混合，取一带孔的萝卜擦；
八、把酥粒混合料放在上面擦，让酥均匀的铺上面坯里；
九、放入预热好的烤箱里，400~425°F，时间约45分钟，烤好后稍晾凉，脱膜，切成片可供食用。
小诀窍
一、因为面团里放了比普通面包多些的蛋黄，比较粘，要用冰水和面，就可以减少其粘性；
二、面团加黄油后搅拌至能拉出大薄膜；
三、家里不备Rum郎姆酒时，可用葡萄酒代替；
四、各家的烤箱发热程度往往与理论上的热度会有差异，所以烤时注意调节好温度，实在无把握的，温度可稍低些，烤的时间长些；
五、这是大面包，不分团，所以表面烤得过久时会烤焦，所以在看面包表面成色足够时可用锡纸盖住表面再烤。
杏仁大面包
这是一款面包机版的杏仁土司，飘着片片杏仁香。现在天气热了，做起面包也快了很多，晚上，一家人围坐在一起，一边说着笑话，看着电视，一边让面包机烤面包，很简单的生活，很开心的日子。面包机做面包，最让我喜欢的不但是够方便，而且容量够大，可以做出超大个的面包。对于我这样每日面包销量特别多的家庭而言，很是适合。
杏仁大面包的主料：
高粉(300克)酵母(1.5小勺)黄油(36克)蛋液(35克)盐(3克)细砂糖(50克)奶粉(18克)清水(145克)杏仁大面包的调料：
杏仁片(适量)蛋液(适量)做杏仁大面包所需厨具：
电烤箱杏仁大面包的做法步骤
1、取一个大碗，按照先液体再粉类的顺序依次添加除黄油以外的材料，最后在高粉的上面挖个洞放入酵母，再用面粉把酵母盖起来，用筷子搅拌成团。
2、把面团放入面包机启动一个和面程序。
3、和面程序结束后，看一看面团，表面是较粗糙的，拿一小块面团检测一下，虽然能轻松的扩展开来，但容易破裂。
4、这时候，加入已经软化好的黄油，盖上盖子，继续启动一次和面程序（15分钟）。
5、和面程序结束后，取一小块面团，用双手的大拇指和食指向反方向慢慢拉开，能拉出很薄的膜，可以轻松的戴在手上，这就是常说的“手套膜”。这时候面团已经到达“完全”阶段，可以用来制作土司了。
6、把手上的面团放回面包桶里的大面团里，用双手团好，然后在面包桶上盖一块保鲜膜，再盖上面包机的盖子（这样做的目的是创造一个适合发酵的温度和湿度，为了防止面团水份的挥发导致表皮较干），把面团发酵至原来的2到2.5倍大左右。
7、发酵好的面团取出排气，分成四等份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
8、把每一份面团都擀卷好。
9、依次放入面包桶里。
10、盖上保鲜膜二次发酵至原来的2倍大。
11、均匀的刷上一层蛋液，然后撒上适量杏仁片。
12、在面包桶的外面包上一层锡纸（亚光面对着面包桶），启动烘烤功能，时间设定为35分钟，选择上色中。烘烤完毕后取出倒在烤网上晾至手心温度时，装入保鲜袋。
小窍门：诗心片语：
1：面包机在烘烤面包的时候，可以在面包桶上包上一层锡纸，这样烤出来的面包皮较薄。上色也比较均匀。
2：烘烤的时间依据面包的大小要进行酌情调整。
做面包方法很多，由编辑撰写的《美味营养大面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问大面包的做法专题！感谢您的阅读！