蜜豆蛋糕的做法

2019-12-16
蜜豆蛋糕的做法 蜜豆面包的做法 豆面包子的做法

做了很多次戚风了,想在这个基础上改变下,加上刚好之前做的蜜豆,味道真的不错哦!,

主料

鸡蛋4个低粉90g

辅料

细糖50g细糖20g牛奶70ml玉米油50g蜜豆适量蜂蜜适量

蜜豆蛋糕的做法步骤

1.准备好材料,将蛋白蛋黄分开放入干净无油无水碗里。蛋黄中放入20g白糖,用打蛋器打到颜色发白,比原来体积膨胀,然后分3次加入玉米油,每次都要用打蛋器搅匀,一次性加入牛奶搅匀,最后在将低粉过滤搅匀。

2.取蛋白加两滴白醋或柠檬,用打蛋器打到打大泡加入50g白糖的三分之一,再打到有纹路就加三分之一,再打到湿性再最后的细糖。打到干性,用筷子下去有个立直的小三角就可以了。

3.将打好的蛋白分3次加入蛋白,搅匀,但不要打圆圈哦!

4.烤箱预热150度,在这个时间把锡纸铺在烤盘上,把搅好的均匀的铺在烤盘上,用力拍两下,把大泡打出就可以放进烤箱,烤16分钟,时间到了再上烤1分钟。

5.迅速反过来,把锡纸取掉,等冷后转回来,涂上一层蜂蜜,加上自制的蜜豆,记得下面铺上锡纸,直接卷起来,用橡皮筋固定江边,放入冰箱一小时后取出切片。

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