食材明细
主料六寸戚风蛋糕胚一个淡奶油300克原味酸奶200克砂糖30克
辅料草莓200克吉利丁片2.5片草莓味软糖50克
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
酸奶草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1
准备一个六寸的戚风蛋糕胚2
慕斯圈调整的比蛋糕胚大一圈儿，用锡纸包住。底部垫一个平底盘子。3
蛋糕胚横切成三片，取其中的两片用。这里如果用六寸戚风模具，就需要把蛋糕胚剪去一圈儿，让蛋糕片比模具小一圈儿。4
酸奶倒入碗里。十个草莓对半切开，剩下的切丁。（照片不见了）5
300克淡奶油加30克砂糖，用打蛋器打到六分发，奶油勉强流动。6
打发好的淡奶油！7
吉利丁片用凉水泡软，然后隔热水融化。8
把吉利丁液倒入酸奶中，快速拌匀。这一步必须快速拌均匀，要不然吉利丁液会在酸奶中凝固。9
把搅拌好的酸奶倒入淡奶油拌匀，酸奶慕斯糊就做好了。10
取一片蛋糕胚放在慕斯圈的中间。11
倒入一半慕斯液。撒上草莓丁。12
放上第二片蛋糕片。13
在蛋糕片的四周摆上切成两半的草莓。14
把剩下的慕斯液全部倒进去。端起盘子在桌子上震出大气泡，使表面平整。把慕斯加盘子一起放入冰箱冷藏四小时以上。15
qq糖加50毫升左右开水融化。晾凉。16
凉了的糖水轻轻倒入已经凝固的慕斯上。继续冷藏至糖水凝固。17
吃的时候撕掉锡纸，用吹风机围着慕斯圈转着圈吹一会儿就可以轻松脱模。