快手花式面包

食材明细

中种

普通面粉175g白砂糖5g耐高糖酵母1g凉水95g

主面团

普通面粉100g全蛋液35g(半个鸡蛋)水30g白砂糖30g食盐1g食用油15g

原味口味简单难度

快手花式面包的做法步骤

1

将中种材料面粉，发酵粉，白砂糖，凉水混合，冰箱冷藏发酵至2-3倍大。大约需要1-2个小时。

2

将发酵好的中种面团加主面团材料混合，揉至面团光滑密封常温发酵至两倍大。大约半个小时至40分钟(这一步也可以省略，直接将面团搓成喜欢的形状，加喜欢的馅料)。

3

今天把主面团里的水换成了牛奶燕麦粥60g，这个数据供参考。

4

发好的面团搓成喜欢的形状，做成喜欢的口味。和一碗热水一同放进烤箱，发酵至2倍大。

5

不需要预热，上下管170°，25分钟。上色加盖锡纸。

6

豆沙辫子

7

香葱沙拉，夹香肠的。hP299.cOM

8

芝士香肠。