那日看到阿涛师傅做的肉桂苹果面包，很是喜欢，于是也试着做了一回，果真是味道好极了！一整条面包几乎被儿子一人搞定，小家伙连说好吃，味道太独特了！这款面包采用了一种类似于编辫子的方式，很好地将炒好的苹果馅包裹在其中，没有一丝漏出。肉桂气味浓烈，能散寒，苹果柔和，两者是否属于绝配咱不敢妄下定论，只是初试之后，觉得很美妙！如果过新年与朋友相约外出游玩，不妨带上几个，能消饥解饱，还能有效趋寒，独特的味道肯定让人瞬间爱上“她”。
肉桂苹果面包的主料：
高筋粉(160克)细砂糖(20克)酵母(2克)奶粉(15克)盐(1克)清水(105克)黄油(15克)肉桂苹果面包的调料：
苹果(200克)细砂糖(40克)清水(20克)黄油(20克)柠檬汁(数滴)玉米淀粉(1小勺)淀粉用清水(一勺)肉桂粉(4克)葡萄干(15克)表面刷全蛋液(适量)做肉桂苹果面包所需厨具：
煮锅、电烤箱肉桂苹果面包的做法步骤
1、除黄油外的面团材料全部入盆
2、用筷子搅拌均匀，无干粉，盖上保鲜膜，饧20分钟
3、面团取出，置于案上
4、揉成光滑的面团后，放入室温软化的黄油，继续揉
5、揉到能扯出稍具透明的薄膜即可
6、面团收圆，放在碗中，覆盖保鲜膜，进行基础发酵
7、利用发酵的时间，准备好肉桂苹果馅的材料，苹果去皮切成小丁，玉米淀粉用一勺清水混合好，成为水淀粉
8、小煮锅中放清水、细砂糖，小火煮
9、煮成焦糖色时，加入黄油
10、黄油融化后，加入苹果丁，继续小火熬煮
11、待糖浆变粘稠、苹果晶莹剔透
12、挤入几滴柠檬汁
13、加入肉桂粉，搅拌均匀
14、加入葡萄干，水淀粉，再煮两分钟，煮到浓稠时，关火，晾凉备用
15、面团发至二倍大时，手指蘸面粉，在面团中间顶端戳个洞，不反弹、不塌陷，说明发酵成功
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苹果面包
感觉这做面包就象是玩泥巴，一个面团就象是一块泥巴，你想要做什么造型，象捏泥巴一样就行了。好吧，跟我来看看，兼顾了所有大朋友和小朋友的口味的苹果面包是怎么捏出来的吧！
苹果面包的主料：
高筋面粉(250克)酵母(3克)鸡蛋(38克)水(120毫升)砂糖(20克)盐(2克)奶粉(12克)黄油(30克)苹果面包的调料：
红富士苹果(2个)柠檬汁(3-4滴)朗姆酒(15毫升)砂糖(30克)葡萄干(30克)水(少许)做苹果面包所需厨具：
电烤箱、面包机苹果面包的做法步骤
1、苹果去皮切成小丁。
2、锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。
3、加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。
4、倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。
5、熬至水分收干后关火，盛出备用。
6、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
7、选择发面工作档和面。
8、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
9、检查面团是否揉到完全扩展阶段。
10、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
11、取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵.
12、松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。
13、收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。（注意力度，不要戳穿）
14、摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
15、面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。
肉桂卷面包
简介
烤箱的温度要看自家的烤箱决定增减面包体刷不刷蛋汁烤也见仁见智这一回是没有刷蛋汁的而且我的小烤箱也极度没力所以我烤了18分钟发酵时间也要跟着室温调整这两天的高温所以上面的时间是这两天高温下做的揉个面团真的是体力活但是为了自己的口腹之欲还是用力揉下去经验上这种无力揉法大约15分钟就能揉到三光(手光,盆光,面团光)能拉出薄膜的话要20分钟
材料
(面包体)牛奶90g,(面包体)水35g,(面包体)干酵母3.5g,(面包体)糖50g,(面包体)蛋1颗,(面包体)中筋面粉335g,(面包体)盐少许,(面包体)奶油(溶化)50g,(内馅)黄糖或红糖100g,(内馅)肉桂粉1大匙,(内馅)奶油30g,(糖霜)糖粉75g,(糖霜)牛奶(热)1大匙,(糖霜)奶油(溶化)5g,(糖霜)盐少许
做法
1、将A.面包体的材料全部揉成三光的面团,进行第一次发酵~60分钟；
2、经过第一次发酵的面团再一次将空气揉出,擀成大四方状；
3、在面团上涂上奶油,洒上B.料(已经混合的糖与肉桂粉)；
4、卷起面团,在接口处捏紧一些,切成12等份.放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵~30分钟(此时烤箱是没插电状况)；
5、结束第二次发酵的面团,以烤箱190度烤15分钟；
6、制作糖霜将C.料全部搅拌均匀即可淋在烤好的肉桂卷上。
肉桂面包卷
浓浓的肉桂香味儿，和着糖的甜蜜，这个甜面包卷总是令爱的人爱之更深，令恨的人恨之更切！如同其它重口味儿食物一样，肉桂卷是我的大爱。肉桂卷高糖高油，时常提醒自己要少吃些，嘿嘿，怎么能少得了呢！从着手备料开始，就沉醉在肉桂粉的香味儿中了……
肉桂面包卷的主料：
高粉(300克)牛奶(120克)鸡蛋(一个)糖(40克)奶油(50克)盐(2克)酵母(5克)肉桂面包卷的调料：
肉桂粉(10克)粗糖(50克)黄油(25克)做肉桂面包卷所需厨具：
电烤箱、面包机肉桂面包卷的做法步骤
1、、面包材料图。
2、2、馅料材料图。
3、3、将A料中黄油除外的材料按先液体后粉类的顺
4、5、肉桂和糖拌和均匀。
5、面和到可以拉膜的程度。用面包面发着，
6、6、用做馅料的黄油隔水融化备用。
7、7、发好的面团。
8、8、将发好的面团取出排气，滚圆后加保鲜膜松弛五分钟。
9、9、将面团擀开。
10、10、不要硬擀，中间可以加保鲜膜进行松弛。至到擀面正方形的大片。
11、11、往面片上刷黄油，长边留下一边不要刷到头，便于后面卷好后定型。
12、12、均匀的铺上一层肉桂糖。
13、13、卷起来。
14、14、改刀分成小剂子。下刀借助竹木案板，比较好操作。
15、15、将肉桂面包卷胚子放入烤盘中。烤盘提前铺上油纸。
16、16、烤箱里放上一盘热水，将肉桂卷放烤箱发酵25分钟。
17、17、发好后取出，刷上蛋液，依自己喜欢，可以往表面撒上肉桂糖，也可以不要。
18、18、烤箱180度启动，烤盘放中层20分钟，观察上色情况，及时出炉即可。
小窍门：1、这个配料可以做十一个或者十二个卷卷，我的盘子是28*22大小的，刚好放下，用硬纸杯也1、是可以的，看自己的工具调整配料。2、糖和肉桂粉的量都是高调整的，试着调出自己喜欢的味道。
做面包方法很多，由编辑撰写的《肉桂苹果面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉桂面包的做法专题！感谢您的阅读！