食材明细
主料食盐2克酵母3克黄油20克砂糖30克鸡蛋35克牛奶85克高筋面粉200克
辅料蛋液适量芝麻1小碟炼乳15克猪肉松60克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
炼乳肉松小脚丫面包的做法步骤
1
将黄油以外的主料食材放入面包桶2
启动面包机和面程序3
结束后加入软化的黄油再按动一个和面程序4
检查下扩展情况~漂亮的手套膜5
将面团重新搓圆放至盆中6
盖上保鲜膜送至温度处发酵至2.5倍大7
取出排气分成9份，小圆：35克/份/6份、大圆：355克/份/3份，盖膜松驰15分钟8
此时来做肉松馅料：取15克炼乳至肉松中拌匀9
取一小面团，按4：6比例切开，再将比例4面团切成5小份10
将比例6面团压扁，放入适量肉松捏紧成球收口向下11
将包好肉松的圆球轻轻压扁成长圆形放至烤盘中，再将4比例的5小块面团搓成长圆形，分别按在长圆形面团上方，形成5个小脚丫状12
全部做好后送至烤箱，发酵2倍大时取出13
表面刷全蛋液、撒少许芝麻14
送入预热好的烤箱中层：180度上下火，17分钟，转160度烤3分钟15
面包表面金黄即可出炉16
成品图