食材明细
主料高筋粉200克全麦粉50克小麦胚芽20克白糖20克盐3克水160克酵母3克黄油20克
辅料蔓越莓50克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤
1
除蔓越莓和黄油外，所有原料混合，揉出厚膜时加入黄油，揉至出薄膜。2
加入蔓越莓，搅拌均匀，开始第一次发酵。3
发酵至1.5倍大即可取出整形。4
将面团排气，平均分成8份，滚圆，静置15分钟。5
擀开。6
纵向卷起，整成橄榄形。7
摆入烤盘，放烤箱发酵。8
发酵至2倍大。9
表面用刀划痕。10
放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟。11
表面上色均匀后即可出炉冷却。12
成品图13
成品图14
成品图