《金黄沙拉面包卷》主料明细
液种材料高筋面粉150g水150g酵母3g主面材料高筋面粉250g低筋面粉100g奶粉25g鸡蛋1个酵母粉3g水100g黄油40g馅料材料玉米粒200g水煮鸡蛋白2个表面刷蛋液适量
《金黄沙拉面包卷》调料明细
细砂糖60g盐6g沙拉酱100g
《金黄沙拉面包卷》做法步骤
1
液种材料混合均匀，进行发酵，发好后放入冰箱冷藏至少16小时，我是昨天晚上做的液种2
把除黄油外所有食材放入面包机，启动和面程序30分钟3
面包机停止工作后加入黄油继续和面30分钟后再次启动和程序15分钟，和好后进行发酵至2.5倍大4
玉米粒提前煮熟5
水煮鸡蛋，不要蛋黄，把煮好的蛋白切碎，加到玉米粒里，再放沙拉酱6
搅拌均匀备用7
发酵好的面团进行排气8
平均分成两份，揉圆盖保鲜膜松弛5分钟9
取一个小面团擀成厚0.6cm的大片10
放一半的玉米沙拉馅11
铺均匀12
然后从一侧卷起来，收紧口13
用刀切成段14
玉米沙拉馅的一面朝上，放入烤盘进行第二次发酵15
另一个面团同样擀成片铺上剩余的馅卷起来，不嫌麻烦的话也可以把馅铺一半的面片上16
折叠过来，压紧口17
切成宽条18
在宽条的中间切开，两头不要切断19
一头向里翻，另一头向外翻，放入烤盘进行第二次发酵20
二发好后刷蛋液，也可以挤上适量的沙拉酱，我省略了，预热烤箱180度烤20~25分钟，上色即可21
烤了两盘，不错哦22
特别好吃